Conceptul de sistem al calității - documentele calității

Sistemul calităţii are ca scop integrarea tuturor elementelor care influenţează calitatea unui produs sau serviciu de un agent comercial.

Majoritatea producătorilor sau furnizorilor doresc să obţină calitate şi mulţi dintre ei depun eforturi mari în acest sens. O mare parte din acest efort se face în activitatea de verificare şi remediere a defectelor şi a rebuturilor în timpul fabricaţiei.

Sistemul calităţii este elaborat conform cerinţelor: SR EN ISO 9000/2001 şi EN ISO 9004.

Principalele acţiuni constitutive ale Sistemului de management al calităţii (SMC) sunt:

- Elaborarea manualului calităţii. Descrie sistemul calităţii în concordanţă cu politica stabilirii în domeniu calităţii şi cu standardul aplicabil.

- Stabilirea procedurilor sistemului calităţii. Descriu activităţile necesare pentru implementarea elementelor sistemului calităţii.

- Documentele calităţii. Documente de lucru detaliate.

Implementarea sistemelor calităţii inspiră încrederea clienţilor în situaţii contractuale.

Firmele din ţările în curs de dezvoltare trebuie să adopte sistemele calităţii bazate pe ISO 9000, care le vor permite să pătrundă şi să-şi sporească cota de participare pe pieţele de înaltă competitivitate ale exportului.

Sistemele calităţii bazate pe ISO 9000 au următoarele avantaje: o mai bună proiectare, o calitate îmbunătăţită a produselor, reducerea rebuturilor şi a reclamaţiilor, utilizarea eficientă a personalului, maşinilor, materialelor şi-n consecinţa o productivitate mare, eliminarea disfuncţionalităţilor în producţie, atmosfere de lucru tensionate, îmbunătăţirea relaţiilor dintre angajaţi, încrederea din partea clienţilor, îmbunătăţirea imaginii firmei şi a credibilităţii pe pieţele internaţionale ceea ce este esenţial pentru succesul tranzacţiilor lor la export.

2.1 Manualul calităţii

Este documentul de baza pentru implementarea sistemului calităţii intr-o întreprindere, document în care se face o descriere sistematică a politicii calităţii.

Manualul calităţii este imaginea scrisă a unei întreprinderi. Este documentul pe care se sprijină toate celelalte documente referitoare la calitate.

Pentru domeniul agroalimentar el reprezintă imaginea de marcă în materie de asigurare a securităţii produselor alimentare fiind utilizat în relaţia cu clientul ca un mod de câştigare a încrederii.

Informaţiile legate de întocmirea manualului calităţii în funcţie de specificul întreprinderii sunt date de Standardul ISO 10013 – linii directoare pentru elaborarea manualului calităţii.

Responsabilitatea redactării şi administrarea manualului calităţii revine de regulă liderului echipei calităţii din întreprindere, iar avizarea şi aprobarea lui se face de către managerul general al întreprinderi (Directorul general).

Manualul calităţii prezintă următoarea structură pe capitole:

1. Generalităţi:

- declaraţia directorului privind politica calităţii

- politica calităţii şi obiectivele generale ale întreprinderi în domeniul calităţii

- obiectul şi domeniul de aplicare (produse specificate)

- definirea termenilor specifici utilizaţi

- prezentarea generală a întreprinderii: destinaţie, forma juridică, capital social, domeniu de activitate, sediul social, spaţii de producere, etc.

2. Sistemul calităţii:

- organizarea întreprinderilor - ierarhică şi funcţională; prezentarea succintă a fiecărui serviciu: - direcţiune, consiliu de administraţie etc.

- responsabilităţi şi autorităţi în materie de calitate

- mijloace şi personal: resurse umane, echipamente, mijloace financiare şi administrative.

Proceduri operaţionale prin care se stabileşte în ce mod şi prin cine sunt stabilite, catalogate şi actualizate documentele de ordin operaţional (fise de sondaj, reţete de fabricaţie, date tehnice, instrucţiuni de utilizare etc.) care au impact asupra calităţii.

1. Consideraţii privind costurile relative pentru calitate :

- cheltuieli prevăzute pentru prevenirea defectelor, neconformităţilor;

- cheltuieli pentru evaluarea încercărilor şi analizelor de CQ;

- cheltuieli prevăzute pentru asigurarea calităţii din exterior;

2. Calitate şi desfacere

- studiul de piaţă

- întocmirea comenzilor şi contractelor

3. Concepţie şi definire produs

- stabilirea documentelor de concepţie şi definirea produselor;

- evaluarea documentelor în colaborare cu clienţi, furnizori şi utilizatori;

- calificarea internă şi externă a produselor;

4. Aprovizionarea

- nevoile şi exigentele contractuale pe materia primă, materiale, utilaje, aparatura etc. şi alegerea furnizorilor optimi.

5. Producţia

- relaţia dintre compartimentele de producţie şi celelalte; compartimentele implicate în sistemul AQ (aprovizionare, control, desfăşurarea service-ului etc.)

- documente de producţie: tehnologia de fabricaţie, reţete, puncte de control parametrii controlabili, metode de control.

- Mijloace de producţie – utilaje şi dispozitive folosite pentru fabricaţie;

6. Verificarea şi controlul

- controlul general la nivel de întreprindere

- controlul specific pentru produse

- metode de control

- metode de marcare

- metode de autocontrol

- decizii în urma controlului, respingerea, acceptul clientului, certificarea conformităţii.

7. Manipularea, protecţia condiţionarea, ambalarea, stocarea, transportul

- definirea condiţiilor specifice pentru fiecare produs

8. Utilizarea şi aspectele legate de securitatea în utilizare

- mod de utilizare, riscuri, atenţionări, avertizări în utilizare, pericole pentru sănătate consumatorilor;