Extras din curs
Calitatea este definită ca măsura în care un produs, prin totalitatea caracteristicilor tehnice, economice, sociale, satisface nevoia pentru care a fost creat.
Calitatea produsului reprezintă expresia finală a calităţii concepţiei, producţiei, desfacerii şi utilizării, înglobând calitatea producţiei.
De-a lungul timpului au existat o serie de orientări privind calitatea:
spre produs: calitatea era considerată ca fiind ansamblul caracteristicilor de calitate ale unui produs;
spre procesul de producţie: calitatea era reprezentată ca fiind conformitatea cu specificaţiile de productie
spre costuri: calitatea unui produs reprezintă anumite performanţe, dar la un nivel acceptabil al preţului.
spre utilizator: Juran a fost primul care a definit calitatea ca fiind „aptitudinea de a corespunde pentru utilizare“
activitatea de cercetare şi de proiectare;
gradul de pregătire şi de cointeresare a forţei de muncă;
materiile prime şi auxiliare, materialele folosite în fabricaţie;
procesul tehnologic utilizat şi dotarea tehnică existentă;
controlul şi asigurarea calităţii;
ambalarea, etichetarea şi marcarea produselor.
Calitatea proiectată (Qpr ) ) reprezintă transpunerea în prototip a exigenţelor cerute de specificaţiile tehnice şi de clienţi
Calitatea certificată (Qcert) reprezintă valorile individuale ale proprietăţilor produsului, avizate de către un organism de certificare
Calitatea prescrisă (Qps) indică nivelul limitativ al valorilor individuale (selecţionate) ale proprietăţilor produsului înscrise în standarde tehnice, specificaţii şi alte documente de acest fel.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Controlul Calitatii Produselor de Origine Vegetala
- curs 1-2 control.ppt
- curs 3-4 control.ppt
- Curs 5 control.ppt
- Curs 6-7 control modificat.ppt
- Curs 8-9.doc
Alții au mai descărcat și
INTRODUCERE Lupta pentru existenta inseamna in secolul XXI lupta pentru calitate. Cine nu accepta aceasta lupta va pierde. Miracolul japonez al...
Introducere Ştiinţa care se ocupă cu particularităţile şi tehnologia de cultură a plantelor legumicole se numeşte legumicultură. Referitor la...
Aplicabilitate: Aprecierea si imbunatatirea calitatii produselor alimentare Obtinerea de produse noi Testarea preferintelor consumatorului fata...
I. CALITATEA PRODUSELOR ŞI SERVICIILOR 1. CALITATEA PRODUSELOR ŞI PRODUSELOR - NOŢIUNI GENERALE - 1.1. CONCEPTUL DE CALITATE Etimologia...
Capitolul A. Tehnologia fabricarii uleiurilor vegetale Generalitati Industria uleiurilor vegetale reprezinta o subramura importanta a industriei...
COMPOZIŢIA ŞI VALOAREA ALIMENTARĂ A GRĂSIMILOR Grăsimile sunt alimente importante din punct de vedere energetic, deoarece prin ingerarea unei...
Cap. 1. CERINTE IGIENICE PRIVIND AMPLASAREA SI PROIECTAREA ÎNTREPRINDERILOR PENTRU INDUSTRIE ALIMENTARA 1.1. Amplasarea unitatilor...
Te-ar putea interesa și
Introducere În această lucrare am abordat spaţiul rural în toată complexitatea lui, punând accent pe importanţa dezvoltării spaţiului rural, a...
TEMA PROIECTULUI Să se proiecteze o secţie biotehnologică de fabricare a sucului pasteurizat din coacăze negre cu o capacitate de producţie de 500...
CAPITOLUL I DESCRIEREA PRODUSULUI AGROALIMENTAR,CEAIUL Capitolul I. 1. Istoria ceaiului „Ceaiul” şi toate variaţiile de ortografie şi pronunţie...
GENERALITATI PRIVIND U.E. 1.1 Scurt istoric al crearii si dezvoltarii U.E. 1.2 Structuri si institutii comunitare 1.1 Scurt istoric al crearii...
I. STUDIU DE LITERATURĂ 1.1.INTRODUCERE. PRODUSE ZAHAROASE Acestea sunt produse alimentare în care zahărul este utilizat ca materie primă de...
1. Introducere, Origine si Evolutie Morcovul (Daucus carota, fam. Apiaceae/Umbelliferae), este o plantă erbacee, bianuală, legumicolă, cu valoare...
Argument Legumele reprezintă produse de origine vegetală cu o largă întrebuințare în alimentație. Ele sunt bogate în substanțe nutritive....
I – Valoarea de întrebuințare a produsului Cerealele au constituit din toate timpurile una din sursele principale de hrană ale omului, ceea ce a...