Extras din curs
Ce este calitatea ?
Performanţa standardului pe care o aşteaptă consumatorul (Smith -Federal Express)
Ce este calitatea?
ISO 9000:2005
“Măsura în care un ansamblu de caracteristici intrinseci îndeplineşte cerinţele.”
Dinamică
Calitatea implică satisfacerea sau depăşirea necesităţilor clienţilor
Calitatea se aplică serviciilor, produselor, oamenilor, proceselor şi mediului
Calitatea se schimbă!
Calitatea serviciilor
Presiunile exercitate de partenerii economici
Calitate totală
Viziunea asupra calităţii
Abordarea tradiţională Abordarea modernă
Deming (1900-1998)
Cele 7 boli mortale -Deming
1. Lipsa de uniformitate a producţiei
2. Centrarea pe rpofitul pe termen scurt
3. Probleme ale managementului ( lipsa metodelor de realizare a obiectivelor, lipsa evaluărilor şi a performaţei)
4. Manageri care se schimbă continuu
5. Date insuficiente în analize de management
6.Costuri mari cu asigurările medicale, primele de asigurare
7. Costuri cu daune
Juran (1904-2008)
“Calitatea e problema tuturor”
“Calitate= corespunzător pentru utilizare”
Cele trei etape de îmbunătăţire a calităţii:
Crosby
Conţinut
Valenţele calităţii
Ipostazele calităţii
Calitatea serviciilor
Factorii care influenţează calitatea
Calitatea în lanţul de desfacere al alimentelor
VALENŢELE CALITĂŢII
Valenţa legală
Valenţa nutritivă
Valenţa igienico-sanitară
Valenţa tehnologică
Valenţa senzorială (Valenţa estetică)
Valenţa socio-ecologică
Conținut arhivă zip
- Cursuri CCP
- ccp2.ppt
- ccpcurs 3.ppt
- CCPI.ppt
Alții au mai descărcat și
CAPITOLUL I : Definirea temei : Abatorizarea reprezintă o activitate tehnologică prin care se asigură ,prin sacrificarea în anumite condiţii a...
I. Sarcina de proiectare. De proiectat celula de afumare a produselor din carne cu datele iniţiale următoare: - productivitate zilnică- 1500...
1. Igiena in industria alimentara: Principiile igienei in industria alimentara - Igiena=Hygeia inseamna sanatate - Igiena= stiinta care studiaza...
ARGUMENT Prin tăierea animalelor se înţelege totalitatea operaţiunilor care au drept scop obţinerea cărnii şi a produselor secundare comestibile....
Introducere Industria cărnii din ţara noastră a cunoscut o dezvoltare deosebită, mai ales în ultimii 15 ani, perioadă în care au intrat în...
Prin carne se înţelege musculatura striată cu toate ţesuturile cu care vine in legătură naturală, adică împreună cu ţesuturile conjunctive: lax,...
Definiţii şi clasificare:Salamurile crude ,uscate,de duratã sunt preparate de carne în care material primã este supusã unor fermentaţii produse de...
- Consideraţii generale, teorii specifice mărunţirii, randamentul mărunţirii Mărunţirea, alături de tăiere sunt operaţii cu răspândirea ce mai...
Te-ar putea interesa și
1. Cadrul conceptual si metodologia auditului calitatii. 1.1.Elemente de definire ale auditului calitatii. In domeniul managementului calitatii,...
Rolul bibliotecilor specializate Despre bibliotecile specializate, din pacate, nu se stie mare lucru. Acest tip de institutie care, in alte...