Extras din curs
OBIECTIVE
De a stabili CE sunt deseurile.
De a stabili CARE sunt sursele de provenienta ale acestor deseuri.
De a stabili CUM pot fi minimizate deseurile din industria alimentara si din biotehnologii.
PROBLEMELE CRUCIALE ALE INDUSTRIEI ALIMENTARE
Managementul energiei
Producerea alimentelor = consum energetic ridicat
Managementul deseurilor
Desuri conexe industriei alimentare:
Deseuri rezultate din procesele de productie;
Produse alimentare si resturi de produse alimentare (= deseuri municipale solide);
Ambalaje:
De la ambalarea primara (pentru consumatori)
De la ambalarea secundara (in supermarket, magazin, …)
DEŞEURILE INDUSTRIEI ALIMENTARE(EuroStat 2002)
DEFINITII
„Prin ''deşeu'' se înţelege orice obiect sau substanţă [...] pe care proprietarul acesteia îl/o aruncă sau intenţionează să îl/o arunce” [Directiva 75/442/EEC – definitei juridica]
DEŞEURILE INDUSTRIEI ALIMENTARE
CLASIFICAREA SI PROPRIETATILE DESEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE
Deseuri nespecifice:
Cantitatea si calitatea lor este practic independenta de tipul si calitatea produsului finit;
Ex: containere pt. chimicalele utilizate in curatirea si dezinfectia instalatiilor
CLASIFICAREA SI PROPRIETATILE DESEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE
Deseuri specifice:
Cantitatea generata raportata la nivelul productiei nu poate fi modificata decat prin mijloace tehnice;
Modificarea cantitatii de deseuri specifice duce, de regula, la modificarea calitatii produselor.
Conținut arhivă zip
- Deseuri in Industria Alimentara si Biotehnologii - Curs 1.ppt