Dozatoare de faină cu acțiune continuă și periodică

Principalele date despre exploatarea dozatoarelor de făină cu acțiune periodică

Pentru măsurarea anumitor porții de făină în conformitate cu receptura, la fabricile de pîine se folosesc dozatoarele.

Dozarea făinii este una din principalele procese tehnologice ale procesului de pregătire a aluatului.

Prin procedeul continuu de pregătire a aluatului se folosesc dozatoare cu acțiune continuă, funcționînd după principiul de volum, iar prin pocedeul de pregătire a aluatului prin porții, se folosesc dozatoare cu acțiune periodică dupa principiul de cîntărire.

Cerința principală pentru dozatoarele de făină este exactitatea dozării lor.

Dozatorul este alcătuit din racordul de alimentare 1,

și tamburul canelat 2,condus în rotație.

Făina se transmite șnecului de alimentare în racordul de alimentare; prin rotația tamburului făina umple canelurile lui și se toarnă din ele în mașina de amestecat aluat.Cantitatea furnizată de făină se reglează pe calea schimbării numărului de rotații ale tamburului.

Făina se transmite din silozul 1- șnecului de alimentare 2, în buncărul 3, care se sprijinește de doua prisme 4 și 6.Șnecul 2 primește mișcarea prin

reductorul melcat 7, de la motorul electric 8. La capătul drept al pîrghiei 5 se atîrnă o greutate 9, masa căreea este data în conformitate cu porțiunea de făină.

Clasificarea

6- piuliță; 1- șnec;

7- transmisie prin lanț; 2- mecanism cu clichet;

8- bucșă; 3- tijă reglabilă;

13- arborele tubular; 5- scară gradată;

14- sită.

1- buncherul de recepție;

2- agitator;

3,4- agitatoare sub formă

de disc;

5- tambur canelat;

6- racletă;

7- arc;

8- încărcătura;

10- roată de manevră.

1- axă verticală;

2- disc-orizontal;

3- racord cilindric;

4- bulon;

5- racletă;

6- receptor

1- membrană înclinată;

2-placă suplimentară;

3- tijă articulată;

4- membrană vibratoare;

5- balama;

6- rolă;

7- camă;

8-rulou;

9- arcuri;

10- membrană-șuber;

11- manivele;

12- capac.

Dozatoarele cu vibrație se întrebuințează pe larg la fabricarea pastelor făinoase.

Astfel de dozator se diferențiază prin pîlnie, doua membrane înclinate opuse ,care se aduc în mișcări oscilatorii.Făina iese prin deschizătura părții din față a

membranei, reglată de clapă.

Dozatoarele de făină cu acțiune periodică se numesc dozatoarele automate de făină.În practica de producere

se folosesc dozatoarele automate de făină,calculate pentru cîntărirea a 100 și 200 kg și cîntarele cu porții de marca DM-100.

1- greutate;

2- cupă;

3- grinda;

4- bară fixă;

5- manivelă;

6- pîrghie de distanțare;

7-tijă;

8- pîrghia de pornire;

9- suport;

10-pîrgie;

11- tija;

12- contragreutate;

13- încărcătură;

14- pîrghie.

Productivitatea dozatorului cu bandă poate fi obținută

prin urmatoarea formulă:

Q = b h ϑ ρ ( kg/s )

b- lățimea stratului de produs pe bandă, m;

h- grosimea stratului de produs, m;

ϑ- viteza transportorului cu bandă, m/s;

ρ- masa volumetrică a produsului, kg/m3 ;