Malaxoare

Fig.9. Malaxorul cu un braţ de frământare ce are axa înclinată de rotaţie

Malaxorul (fig.9.) este destinat pentru frământarea aluatului de consistenţa mică, preparat din faină de secară sau grâu. Malaxorul are un braţ de frământare şi este prevăzută cu cuve de înlocuire cu capacitate de 300 litri.

Maşina constă din placa de fundaţie 1, cu platforma rotativă 2, cadrul 3, braţul de frământare 4, cuva5ş şi dispozitivul de acţionare.

Placa de fundaţie are în partea sa frontală o adâncitură pentru amplasarea platformei cu sistemul de acţionare. Pe platformă este fixat mecanismul de ghidaj 6, pentru roţile cuvei şi mecanismului de oprire 7, pentru fixarea cuvei în timpul învârtirii ei.

Cadrul malaxorului are forma unui trunchi de piramidă 2, în partea superioară este situat braţul de frământare. Braţul de frământare are forma unei pârghii îndoite sub unghi de 23° având o paletă fixată Ia capătul ei.

Cuva are forma unei cupe cu fundul convex în centru; ea este fixată pe căruciorul 8 prevăzut cu trei roţi Acţionarea maşinii se reaşează prin şaiba 9 da la electromotor cu ajutorul transmisiei de curea. De la melcul 10 mişcarea se transmite prin roata dinţată 11, braţului de frământare. De la axa braţului de frământare , rotaţia se transmite platformei 2 prin transmisia cu lanţ 12, şi roţile conice 13.

Malaxorul funcţionează la frământarea plămădelii sau a aluatului în următorul mod: pe platforma maşinii se aşează cuva, şi se fixează cu ajutorul mecanismului de închidere. După umplerea cuvei cu faină se conectează electromotorul şi maşina se păune în mişcare.

în timpul funcţionării malaxorului, braţul de frământare execută mişcarea rotativă în partea din stânga a cuvei, cuftmdându-se în cuva lângă perete şi ieşind din ea deasupra centrului. Partea lui îndoita descrie un con, iar fiecare punct al lui o circumferinţă.

După terminarea frământării, electromotorul se deconectează, iar cuva se decuplează de la mecanismul de închidere prin apăsarea pe pedala 14. La scoaterea cuvei de la maşină, braţul de frământare se fixează în poziţia superioară cu ajutorul volanului 15 fixat pe axa melcului.

Malaxorul prezintă următoarele neajunsuri:

- braţul de frământare frământă slab aluatul din faină de grâu; aluatul din cuva se scoate manual.

Având în vedere neajunsurile sus menţionate, acest malaxor nu se mai fabrică în prezent.

Caracteristici tehnice:

- durata frământării aluatului: 6-8 min;

- gabarite: LxlxH: 1600x900x1160 mm ; greutatea maşinii fără euvă:922 kg;

- puterea neeesară:3.5 Kw;

cuva: diametrul:980mm;

înălţimea:733mm;

adâncimea cuvei: 462mm;

capacitatea: 300 1;

nr. rotaţiilor: 7-8 rot/min.

Fig.10. Malaxorul cu două braţe de frământare ce

are axa înclinată de rotaţie

Malaxorul din fig.10, se utilizează la fabricile de pâine de tipul inelar. Frământarea aluatului se produce în cuve instalate în lăcaşuri pe bandă rulantă inelară, dură. Banda rulantă constă din două inele concentrice care în mod periodic se rotesc în jurul centrului lor Inelele se execută din şine de cale ferată, sunt asamblate între ele cu legături şi se reazemă pe role fixate de planşeu la o distanţă egală una cu alta. Inelele se pun în mişcare cu ajutorul mai multor mecanisme de acţionare, de la electromotoare individuale.

În timpul funcţionării malaxorului, braţele de frământare se rotesc în cuvă (care înainte de aceasta se ridică de pe banda rulantă ) şi care la rândul ei se roteşte cu ajutorul mecanismului special de ridicare rotire.

Mişcarea se transmite braţului de frământare 1, cu ajutorul melcilor 2, şi roţilor elicoidale 3. Ambii melci sunt aşezaţi pe axa comună 4, care primeşte rotaţia de la electromotor prin cuplajul de fricţiune cu arc 5. Sensul de rotaţie al melcilor este diferit (un melc are mersul spre stânga, iar celălalt spre dreapta), ei sunt aşezaţi astfel că la rotirea roţilor elicoidale pe axele căror sunt fixate braţele de frământare, aceştia din urmă primesc mişcarea încrucişată.

Fig. 11. Mecanism de ridicare rotire