Nutriție

Curs
8.5/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 22 în total
Cuvinte : 5648
Mărime: 123.51KB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

Nutritia- totalitatea schimburilor care se stabilesc intre organism si mediu=>schimburi care se refera la raportul exogn de energie si substantele nutritive in org,utilizarea acestora la nivel celular urmate de eliminarea deseurilor

- Energia si substantele nutritive luate din mediu sunt utilizate de org pt mentinerea integritatii tesuturilor si buna functionare a otg =>sunt transformate in procesul de metabolism si indeplinesc urmatoarele roluri:

- Plastic(participa la inlocuirea tesuturilor uzate si la cresterea org)

- Energetic(asigura energia necesara desfasurarii reactiilor biochimice)

- Catalitic(participa la sinteza unor substante cu rol biostimulator)

- Pt a supravietui, animalele au nevoie de O2 ,H2O,proteine,lipide,glucude,saruri minerale si vitamine

- Cu exceptia O2 si H2O, toate celelalte trec bariera intestinala sub mai multor forme denumite nutrienti

- Proteine->animoacizi

- Lipide->acizi grasi

- Glucide-> oze

- Sarurile minerale-> saruri

- Vitamine->hidra si lipo solubile

- Nutreturi: sunt acele componente care pot fi absorbite si utilizate de catre organism / ele pot fi ingerate si in stare libera

- Intre nutreturii care alcatuiesc fondul metabolic al org exista stranse relatii astfel ca pt desfasurarea reactiilor biochimice specifice procesului metabolic este necesara prezenta tuturor nutrientilor in cantitati optime , asigurand relatia dintre cerintele de nutrienti si aportul acestora prin hrana este realizata de alimentatie

- Alimentatia : se ocupa cu studiul nutretului pe care-l consuma animalul ; le determina compozitia chimica si le determina valoarea nutritiva , urmand apoi sa le combine in anumite proportii alcatuind ratii prin care sa asigure necesarul de energie si subst nutritive

- Nutret : orice produs natural sau artificial care are in componenta sa substante nutritive si nu este toxic / de regula un singur nutret nu poate asigura integral necesar energo-nutritiv al animalului , de aceea el se combina formand ratia

- Nutretul combinat : amestec omogen a mai multor ingrediente , dozate pe baza unor retete calculate pe criterii stiintifice si menite sa asigure necesarul de energie si subst nutritive a unui animal

Nutretul combinat poate fi:

- Complet(pui de carne: mananca si bea apa tot timpul)

- De completare(la animale care se hranesc cu alte nutreturi=vaca)

- Concentrat (proteine,vitamine ,minerale , nucleu)

- Premixuri (vitamine-minerale, supra-nucleu)

- Medicamentat

- Aditivi : subs sau grup de subs care se adauga in cant mici , utilizate in industria nutretuluiconcentrat pentru a rezolva o serie de probleme

- Corectare gust-miros

- Imbunatatirea performantelor de crestere

- Profilaxia si combaterea unor boli

- Granulare : proces tehnologic al nutretului combinat

Granulele : forme de pulberi care sunt adunate prin compactare in prezenta vaporilor de apa

- Brizurarea : operatiune prin care granulele de nutret combinat sunt trecute prin niste volturi pt a fi maruntite( au eficienta nutritiva mare)

- Brichetare : granule cu dimensiuni mai mari decat cele brizurate

- Premix : amestec uniform a mai multor ingrediente cu un suport

in structura lor intra micro-ingrediente/ utilizarea lui asigura dispersarea in toata masa nutretului combinat

- Micro-ingredinete: componente ale nutretului combinat care participa in cantitati foarte reduse in compozitia sa (ppm, ppb)

Ppm= > 25ppm= 25 g la 1 kg de nutret

Ppm=> 25ppb = 25 g la 10 kg de nutret

-Componente chimice ale nutretului-

- 6 atomi cheie

C , H , O , N , S , P , CA , Mg , K , Na , Cl , Fe , Co , Mm

96 macroelem mircoelem =3%

99%- strt org animal/uman

-Combinatii anorganice-

- In nutret ,apa poate fi:

- Apa de constitutie(apa chimic bogata)

- Apa de vegetatie(in nutretul verde)

- Apa de hidroscopicitate(apa absorbita de nuret)

- Apa de preparatie

-Elemente minerale-

- se gasesc clasificate in 2 categori:

- macroelemente : 96%din mineralele prezente in org animal si in nutret

- microelemente : 4%

- in organismul animal, elementele minerale reprezinta 3-6%, iar in nutreturi 1.2-1.5 %

- elementele minerale au 2 roluri : plastic si functional

rol plastic : ele reprezinta principalul compinent al tesutului osor si dentar ; scheletul fiind nu numai principalul element de sustinere a org , dar si rezerva de minerale ale acestuia ; tesutul osos este intr-o permanenta reinnoire datorita celulelor specifice

rol functional:

- rol metabolic : participa la metabolismul substantelor organice ( glucide,lipide)

- rol fiziologic : participa la sinteza unor componete indispensabile ale org(enzime,hormoni,vitamine , hemoglobine)

- rol fizico-chimic : sunt impicate in reglarea presiunii osmotice, mentine permeabilitatea celuara si mentine echilibrul acido-bazic(pH-ul)

Preview document

Nutriție - Pagina 1
Nutriție - Pagina 2
Nutriție - Pagina 3
Nutriție - Pagina 4
Nutriție - Pagina 5
Nutriție - Pagina 6
Nutriție - Pagina 7
Nutriție - Pagina 8
Nutriție - Pagina 9
Nutriție - Pagina 10
Nutriție - Pagina 11
Nutriție - Pagina 12
Nutriție - Pagina 13
Nutriție - Pagina 14
Nutriție - Pagina 15
Nutriție - Pagina 16
Nutriție - Pagina 17
Nutriție - Pagina 18
Nutriție - Pagina 19
Nutriție - Pagina 20
Nutriție - Pagina 21
Nutriție - Pagina 22

Conținut arhivă zip

  • Nutritie.docx

Alții au mai descărcat și

Nutriția adecvată și salubră

Partea I Aspecte actuale și de perspectivă Introducere Din vremuri antice oamenii deja cunoșteau importanța enormă a alimentației pentru...

Meniu bolnavi de diabet tip II

1. CONSIDERAȚII GENERALE 1.1. Diabetul zaharat Diabetul zaharat este o problemă de sănătate majoră din ce în ce mai răspândită în Europa, o...

Tehnologia Gustarilor Calde si Reci

Argument Am ales aceeasta tema “Tehnologia gurstarilor ” deoarece consider ca gustarile sunt cele mai utilizate alimente din toate grupele de...

Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare

DIETA VEGETARIANA GENERALITATI Conform raportului Asociatiei Dietetice Americane despre dietele vegetariene, acestea sint asociate cu un risc...

Regimul Alimentar al unei Persoane Pur Vegetariene

1. Scurt istoric Sănătatea nu poate fi întreţinută fără o dietă adecvată. Un vechi proverb chinezesc spune că "indiferent care cauză e tatăl...

Alimentația Vegetariană

Pentru foarte multi oameni, a fi vegetarian înseamna mai mult decât un moft si reprezinta un stil de viata. Cei care au renuntat sa se mai...

Proiectarea produselor noi în industria alimtara

1. Scurt istoric al firmei. Caracterizarea produsului nou Încă de la înființarea sa din 1990, OKF și-a asumat angajamente pentru a produce cel mai...

Ambalarea în Atmosferă Modificată a Cărnii

INTRODUCERE Astăzi ambalajul alimentului îndeplineşte un rol multifuncţional în industria alimentară. Funcţiile primordiale ale ambalajelor includ...

Ai nevoie de altceva?

''