Nutriție și dietetică

Nevoile energetice ale organismului

Toate sistemele biologice sunt dependente de un aport adecvat de energie pentru crestere si

supravietuire. La sugar, cea mai bunã apreciere a unui aport caloric adecvat o reprezintã curba

ponderalã satisfãcãtoare.

Aportul energetic la copil depinde de numerosi factori legati între ei într-o manierã

complexã si trebuie sã acopere nevoile pentru: metabolismul bazal, actiunea dinamicã specificã a

alimentelor (ADS), crestere, activitate fizicã si pierderi fecale.

Nevoile energetice pentru metabolismul bazal sunt foarte ridicate la sugar, comparativ cu

adultul:

. 70 kcal/kg/zi în primele sãptãmâni de viatã;

. 55 kcal/kg/zi la copilul mic;

. 25-30 kcal/kg/zi la maturitate.

Actiunea dinamicã specificã (ADS) a alimentelor reprezintã cresterea metabolismului bazal

legatã de ingestia si asimilarea alimentelor, aceasta fiind importantã pentru proteine si mult mai micã

pentru lipide si glucide. La sugar ADS reprezintã 7-10% din cheltuiala energeticã, comparativ cu

copilul mare, la care aceasta este de aproximativ 5%.

Cresterea corporalã antreneazã nevoi energetice foarte importante: 1 g de crestere ponderalã

necesitã 5 kcal în primele luni de viatã, când cresterea ponderalã este de circa 30 g/zi, nevoile de

crestere sunt de 35-40 kcal/kg/zi, adicã un total de 100-150 kcal/zi numai pentru crestere. Mai târziu, la

vârsta de 2 ani, nevoile de crestere sunt de circa 30 g kcal/zi, la aceastã vârsta cresterea cotidianã fiind

de numai 6 g.

Activitatea fizicã este relativ neglijabilã la copilul sub 1 an, dar reprezintã o importantã

componentã a balantei energetice la copilul mai mare, adolescent si adult.

Pierderile fecale reprezintã <10% din ingestie si sunt, in principal, pierderi de lipide.

Nevoile energetice totale (globale) pentru sugari si copii, în functie de vârstã si greutate

(Tabelul 1), au fost estimate de cãtre organisme stiintifice nationale si internationale. Aceste necesitãti

reprezintã media aportului în timp, pe perioade lungi. Recomandãrile publicate de cãtre asemenea

grupuri stiintifice sunt gândite sã fie utilizate pentru estimarea necesitãtilor energetice medii si a celor

nutritive minimale zilnice, la majoritatea indivizilor sãnãtosi si pentru diferite populatii.

Dacã la sugar nevoile energetice sunt de 115-120 kcal/kg/zi, la adult ele ajung sã fie de

numai 36 kcal/kg/zi. La orice vârstã însã este important ca acest aport energetic global sã fie echilibrat

între diferitii constituenti alimentari; astfel, ponderea macronutrientilor la realizarea aportului caloric

cotidian trebuie sã fie:

. proteine: 10-15%;

. lipide: 30-45%;

. glucide: 40-55%.

Este de retinut si faptul cã aportul energetic global nu poate fi utilizat corect decât cu un

aport suficient de vitamine si oligoelemente..