Nutritie si Dietetica

Curs
8.2/10 (6 voturi)
Conține 1 fișier: pdf
Pagini : 46 în total
Cuvinte : 17639
Mărime: 1.35MB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

Nevoile energetice ale organismului

Toate sistemele biologice sunt dependente de un aport adecvat de energie pentru crestere si

supravietuire. La sugar, cea mai bunã apreciere a unui aport caloric adecvat o reprezintã curba

ponderalã satisfãcãtoare.

Aportul energetic la copil depinde de numerosi factori legati între ei într-o manierã

complexã si trebuie sã acopere nevoile pentru: metabolismul bazal, actiunea dinamicã specificã a

alimentelor (ADS), crestere, activitate fizicã si pierderi fecale.

Nevoile energetice pentru metabolismul bazal sunt foarte ridicate la sugar, comparativ cu

adultul:

. 70 kcal/kg/zi în primele sãptãmâni de viatã;

. 55 kcal/kg/zi la copilul mic;

. 25-30 kcal/kg/zi la maturitate.

Actiunea dinamicã specificã (ADS) a alimentelor reprezintã cresterea metabolismului bazal

legatã de ingestia si asimilarea alimentelor, aceasta fiind importantã pentru proteine si mult mai micã

pentru lipide si glucide. La sugar ADS reprezintã 7-10% din cheltuiala energeticã, comparativ cu

copilul mare, la care aceasta este de aproximativ 5%.

Cresterea corporalã antreneazã nevoi energetice foarte importante: 1 g de crestere ponderalã

necesitã 5 kcal în primele luni de viatã, când cresterea ponderalã este de circa 30 g/zi, nevoile de

crestere sunt de 35-40 kcal/kg/zi, adicã un total de 100-150 kcal/zi numai pentru crestere. Mai târziu, la

vârsta de 2 ani, nevoile de crestere sunt de circa 30 g kcal/zi, la aceastã vârsta cresterea cotidianã fiind

de numai 6 g.

Activitatea fizicã este relativ neglijabilã la copilul sub 1 an, dar reprezintã o importantã

componentã a balantei energetice la copilul mai mare, adolescent si adult.

Pierderile fecale reprezintã <10% din ingestie si sunt, in principal, pierderi de lipide.

Nevoile energetice totale (globale) pentru sugari si copii, în functie de vârstã si greutate

(Tabelul 1), au fost estimate de cãtre organisme stiintifice nationale si internationale. Aceste necesitãti

reprezintã media aportului în timp, pe perioade lungi. Recomandãrile publicate de cãtre asemenea

grupuri stiintifice sunt gândite sã fie utilizate pentru estimarea necesitãtilor energetice medii si a celor

nutritive minimale zilnice, la majoritatea indivizilor sãnãtosi si pentru diferite populatii.

Dacã la sugar nevoile energetice sunt de 115-120 kcal/kg/zi, la adult ele ajung sã fie de

numai 36 kcal/kg/zi. La orice vârstã însã este important ca acest aport energetic global sã fie echilibrat

între diferitii constituenti alimentari; astfel, ponderea macronutrientilor la realizarea aportului caloric

cotidian trebuie sã fie:

. proteine: 10-15%;

. lipide: 30-45%;

. glucide: 40-55%.

Este de retinut si faptul cã aportul energetic global nu poate fi utilizat corect decât cu un

aport suficient de vitamine si oligoelemente..

Preview document

Nutritie si Dietetica - Pagina 1
Nutritie si Dietetica - Pagina 2
Nutritie si Dietetica - Pagina 3
Nutritie si Dietetica - Pagina 4
Nutritie si Dietetica - Pagina 5
Nutritie si Dietetica - Pagina 6
Nutritie si Dietetica - Pagina 7
Nutritie si Dietetica - Pagina 8
Nutritie si Dietetica - Pagina 9
Nutritie si Dietetica - Pagina 10
Nutritie si Dietetica - Pagina 11
Nutritie si Dietetica - Pagina 12
Nutritie si Dietetica - Pagina 13
Nutritie si Dietetica - Pagina 14
Nutritie si Dietetica - Pagina 15
Nutritie si Dietetica - Pagina 16
Nutritie si Dietetica - Pagina 17
Nutritie si Dietetica - Pagina 18
Nutritie si Dietetica - Pagina 19
Nutritie si Dietetica - Pagina 20
Nutritie si Dietetica - Pagina 21
Nutritie si Dietetica - Pagina 22
Nutritie si Dietetica - Pagina 23
Nutritie si Dietetica - Pagina 24
Nutritie si Dietetica - Pagina 25
Nutritie si Dietetica - Pagina 26
Nutritie si Dietetica - Pagina 27
Nutritie si Dietetica - Pagina 28
Nutritie si Dietetica - Pagina 29
Nutritie si Dietetica - Pagina 30
Nutritie si Dietetica - Pagina 31
Nutritie si Dietetica - Pagina 32
Nutritie si Dietetica - Pagina 33
Nutritie si Dietetica - Pagina 34
Nutritie si Dietetica - Pagina 35
Nutritie si Dietetica - Pagina 36
Nutritie si Dietetica - Pagina 37
Nutritie si Dietetica - Pagina 38
Nutritie si Dietetica - Pagina 39
Nutritie si Dietetica - Pagina 40
Nutritie si Dietetica - Pagina 41
Nutritie si Dietetica - Pagina 42
Nutritie si Dietetica - Pagina 43
Nutritie si Dietetica - Pagina 44
Nutritie si Dietetica - Pagina 45
Nutritie si Dietetica - Pagina 46

Conținut arhivă zip

  • Nutritie si Dietetica.pdf

Alții au mai descărcat și

Produse Alimentare de Origine Vegetala - Fructe Exotice Proaspete – Aspecte Nutritionale si Dietetice

Omul a intuit dintotdeauna ca fructele sunt o comoara pentru sanatate. In trecut, aceasta intelepciune s-a concretizat in maxime cum ar fi "un mar...

Expertiza Tehnica Alimentara si Raportul de Expertiza pentru Lapte

Activitatea de expertiza tehnica juridica si extrajudiciara (inclusiv expertiza merceologica) este reglementata conform OG nr. 2/21.01.2000,...

Strategii Alimentare

1. Norme alimentare. Configuraţia alimentaţiei echilibrate Pe plan mondial proliferează două aspecte nutriţionale fundamentale opuse, cu caracter...

Alimentatia unui Anteprescolar - 1-3 Ani

NECESARUL ENERGETIC AL COPILULUI (1-3 ANI) Dupa primul an de viata, apetitul copiilor scade simtitor. Acestia devin mofturosi, ezita sa incerce...

Dieta unui Adult Supraponderal

Notiuni introductive Deşi este mult mai răspândită decât obezitatea, supraponderalitatea este o problemă medicală mult mai extinsă, fiind primul...

Valoarea Nutritiva si Mecanisme de Asimilare a Proteinelor Oului de Gaina

Introducere Produsul alimentar este constituit dintr-un amestec de substanţe organice şi anorganice. Acest amestec conţine substanţe necesare...

Calcularea Valorii Energetice a Alimentelor - Intocmirea unui Meniu

Introducere O dieta alimentara optima si corecta trebuie sa fie de asemenea,echilibrata si completa.Aceasta trebuie sa contina toate categoriile...

Regimul Alimentar al unei Persoane Pur Vegetariene

1. Scurt istoric Sănătatea nu poate fi întreţinută fără o dietă adecvată. Un vechi proverb chinezesc spune că "indiferent care cauză e tatăl...

Ai nevoie de altceva?