Principiile alimentației umane

Curs 1

ALIMENTATIA

Mass-media:

Trupuri tatuate → atragea atenției

Trupuri bine antrenate → câștigă competiții

Trupurile celebrităților → urmărite de paparazzi, apar în tabloide, subiecte de talk-show-uri

Trupuri → vânzare de publicații cu poze

→ promisiunile reclamelor

Trupuri “mai puțin” frumoase → reality-show-urile despre chirurgia estetică

Trupuri frumoase → stimularea economiei - SUA - lumea afacerilor

Parere superficială despre corpul uman

Să privim în profunzime, în interiorul corpului uman

De ce?

Corpul uman dă capacitatea de a vedea, alerga, mirosi, de a crea dinozauri din cuburile lego, de a face surf, de a rezolva probleme de algebră, de a fredona o melodie, etc. = de a face nenumaratele lucruri care dau viața și personalitate corpului uman.

Corpul uman este viață

Întelegerea multiplelor funcții ale corpului uman , insa:

NU se știe cum să-l facem mai puternic,

mai sănătos,

mai tânăr

NU știe cum funcționează

CORPUL UMAN trebuie privit ca o CASĂ

Asemănări:

oasele = sistem de susținere și protejare a structurii interne a casei

ochii = ferestre

plpmânii = sistemul de vențilatie

mintea = sistemul central

intestinele = sistemul de alimentare

părul = peluza din fața casei

grăsimea = “prostiile” inutile pe care le adunați în pod

Investiții în valoare; ambele sunt investiții în valoare, ambele vă oferă adapost pentru valorile personale, ambele sunt lucruri pe care doriți să le protejați.

casă frumoasă = viață sănătoasă = alimentație sănătoasă

PRINCIPII GENERALE

PENTRU

O ALIMENAŢIE SĂNĂTOASĂ

De ce este importantă o alimentaţie sănătoasă ?

O alimentaţie corespunzătoare este importantă pentru sănătatea organismului pentru:

F menţinerea unei greutăţi corporale,

F îmbunătăţirea stării de bine şi

F reducerea riscului numeroaselor boli, inclusiv boli de inimă, atac cerebral, cancer, diabet şi osteoporoză.

Ce înseamnă o alimentaţie sănătoasă?

O dieta bazată pe:

pâine, cartofi, cereale şi bogată în fructe şi legume, care include cantităţi moderate de lapte şi produse lactate, carne, peşte şi cantităţi limitate de alimente care conţin grăsime şi/sau zahăr.

Nici un aliment singur nu poate furniza toţi nutrienţii esenţiali organismului.

Astfel, este important să se consume alimente din toate categoriile, pentru aportul lor, necesar şi diferit, în vitamine, substanţe minerale şi fibre.

Alimente ce trebuie consumate zilnic:

• Grupa 1: Pâine, cereale şi cartofi

• Grupa 2: Fructe şi legume

• Grupa 3: Lapte şi produse lactate

• Grupa 4: Carne, peşte

• Alimentele din grupa a 5-a

Alimentele care conţin grăsimi şi zahăr trebuie consumate rar, fiind parte a unei alimentaţii echilibrate, dar nu trebuie înlocuite cu alimentele din primele 4 grupe.

Grupa 1: pâine, cereale şi cartofi

De ce?

• Acest grup, denumit deseori ,,alimente amidonoase” include: pâine, cartofi, cereale mic-dejun, paste, orez, ovăz, porumb etc.

• Aceste alimente reduc proporţia de grăsime şi măresc cantitatea de fibre în alimentaţie.

• Furnizează:

- glucide- sursa de energie

- fibre - prevenirea constipaţiei, sănătatea intestinului

- vitamine din grupa B - tiamina, niacina

- calciu – (puţin) – sănătatea oaselor

- fier – (puţin) - globulele roşii

Cât de mult ?

MULT !

Fiecare masă trebuie să conţină cel puţin un aliment din această categorie: cartofi cu peşte şi legume, sandwich cu salata de pui, legume prajite cu orez, orz la micul-dejun

Sfaturi:

- alcătuiţi-vă meniul din alimente din această grupă

- consumaţi pâine din făina integrală, paste făinoase, cereale, dar şi făinuri albe

- evitaţi prăjirea alimentelor

Grupa a 2-a: Fructe şi legume

- Fructele propaspete, congelate, uscate, conservate, suc de fructe și legume 100 % pur

- De ce?

Vitamina C: importantă pentru sănătatea pielii, a ţesuturilor, ajută absorbţia fierului

Caroten: creştere şi dezvoltare

Folat: pentru regenerarea globulelor roşii ale sângelui

Fibre: sănătatea stomacului şi prevenirea constipaţiei

Glucide: sursa de energie

Substanţe biologic active

- Cât de mult?

MULT!

Alegeţi diferite tipuri de fructe şi legume şi consumaţi-le împărţite în 5 porţii pe zi

Sfaturi.