Siguranța alimentelor

. SIGURANTA ALIMENTULUI REPREZINTA TOTALITATEA MASURILOR INTREPRINSE LA NIVEL NATIONAL SI INTERNATIONAL PT. A ASIGURA CONSUMATORUL CA NU VA SUFERII CONSECINTE CARE SA II AFECTEZE STAREA DE SANATATE ATUNCI CAND VA PRELUCRA, CONSUMA UN PRODUS ALIMENTAR.

CONDITIE POLIFACTORIALA: OBIECTUL ACESTEI REGLEMENTARI IL CONSTITUIE ASIGURAREA UNUI NIVEL RIDICAT DE PROTECTIE A SANATATII PUBLICE. ACEASTA REGLEMENTARE PREVEDE INFIINTAREA CARTII EUROPENE PT. SIGURANTA ALIMENTELOR SI PREEDE O NOUA ABORDARE IN ANALIZA RISCURILOR, STABILIND PESTE 80 DE PRINCIPII MENITE SA ASIGURE SIGURANTA ALIMENTULUI DE LA „FURCA” LA „FURCULITA” SAU DE LA „FERMA” LA „CONSUMATOR”.

2. PRINCIPIUL PRECAUTIEI, ACEST PRINCIPIU ESTE MENTIONAT IN DIRECTIVA 374/85 SI A FOST INVOCAT PT. PRIMA DATA IN AFACEREA HORMONILOR.

IN MATERIE DE SANATATE PUBLICA TREBUIE SA PRIMEZE PRINCIPIUL DE PRECAUTIE, CARUIA TREBUIE SA I SE RECUNOASCA PREPONDERENTA FATA DE CONSIDERENTELE ECONOMICE.

PRINCIPIUL EXONERARII DE RESPONSABILITATE, REGLEMENTEAZA RESPONSABILITATILE PT. PRODUSELE CU DEFECTE, CU OBLIGATIVITATEA DE REPARARE A PAGUBELOR PROVOCATE DE PRODUSELE CU DEFECTE, CE REVINE PRODUCATORULUI.

ACEASTA DISPOZITIE PARE NEPOTRIVITA DEOARECE PAGUBA POATE APAREA DIN CAUZA UNOR INTAMPLARI ALE NATURII FARA SA FI FOST SAVARSITA DE OM VREO GRESEALA.

PT. MASURILE SANITARE TREBUIE CAUTAT UN REGIM JURIDIC CARE SA NU INTRODUCA IN EXIGENTELE CONSUMATORULUI O RESPONSABILITATE FARA GRESEALA, INSUSITA DE O PREVEDERE A RISCURILOR IMPREVIZIBILEDIN CE IN CE MAI CUPRINZATOARE SI DE A REEVALUA FUNCTIILE AUTORITATILOR PUBLICE CA ENTITATI ALE RESPONSABILITATILOR.

ACEST PRINCIPIU AL EXONERARII DE RESPONSABILITATE PERMITE PRODUCATORULUI SA FIE EXONERAT DE RESPONSABILITATE CAND DEFECTUL A APARUT IN SITUATIA CONFORMITATII CU REGLEMENTARILE OFICIALE.

4. ANALIZA RISCURILOR. SISTEMUL DE SIGURANTA AL ALIMENTELOR CONSEMNAT IN CARTEA ALBA SE CARACTERIZEAZA PRIN LUAREA IN CONSIDERARE A ULTIMELOR DATE STIINTIFICE SI PRIN ARMONIZAREA LEGISLATIEI EUROPENE CU CEA NATIONALA.IN CONFORMITATE CU REGLEMENTARILE EUROPENE SI INTERNATIONALE FAMS, OMS, CODEX ALIMENTARIUS PREVAD CA ANALIZA RISCURILOR PREVEDE 3 ETAPE:

1) EVALUAREA RISCURILOR- ESTE O FAZA PUR STIINTIFICA SI CUPRINDE IDENTIFICARE PERICOLELOR, CARACTERIZAREA LOR, EXPUNERII LA RISC. SCOPUL EVALUARII RISCURILOR ESTE DE A CERCETA SURSELE POTENTIALE ALE LOR (FIZICE, CHIMICE SI BIOLOGICE);

2) GESTIUNEA RISCURILOR- SPRE DEOSEBIRE DE EVALUAREA RISCURILOR, ESTE UN PROCES POLITIC GESTIONARII RISCURILOR, SUNT CEI CARE IN NUMELE GRUPULUI CARE I-A MANDATAT HOTARASC CONDUITA FATA DE RISCUL IDENTIFICAT. DECIZIA LOR TREBUIE SA RASPUNDA LA 2 INTREBARI:

• CARE ESTE NIVELUL DE RISC ACCEPTABIL?

• CARE SUNT MASURILE NECESARE PT. CA ACEST NIVEL SA NU FIE DEPASIT?;

3) COMUNICAREA RISCURILOR- CONSTITUIE UN SCHIMB INTERACTIV DE INFORMATII SI PARERI ASUPRA RISCURILOR INTRE RESPONSABILII EVALUARII SI GESTIONARII RISCURILOR SI CONSUMATORI, PRECUM SI CU ALTE PARTI INTERESATE.

COMUNICAREA RISCURILOR TREBUIE SA SE REALIZEZE IN MOD ONEST PE INTREG LANTUL ALIMENTAR IN AMBELE SENSURI.