Siguranța alimentelor

Curs
9/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 17 în total
Cuvinte : 2841
Mărime: 28.92KB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

. SIGURANTA ALIMENTULUI REPREZINTA TOTALITATEA MASURILOR INTREPRINSE LA NIVEL NATIONAL SI INTERNATIONAL PT. A ASIGURA CONSUMATORUL CA NU VA SUFERII CONSECINTE CARE SA II AFECTEZE STAREA DE SANATATE ATUNCI CAND VA PRELUCRA, CONSUMA UN PRODUS ALIMENTAR.

CONDITIE POLIFACTORIALA: OBIECTUL ACESTEI REGLEMENTARI IL CONSTITUIE ASIGURAREA UNUI NIVEL RIDICAT DE PROTECTIE A SANATATII PUBLICE. ACEASTA REGLEMENTARE PREVEDE INFIINTAREA CARTII EUROPENE PT. SIGURANTA ALIMENTELOR SI PREEDE O NOUA ABORDARE IN ANALIZA RISCURILOR, STABILIND PESTE 80 DE PRINCIPII MENITE SA ASIGURE SIGURANTA ALIMENTULUI DE LA „FURCA” LA „FURCULITA” SAU DE LA „FERMA” LA „CONSUMATOR”.

2. PRINCIPIUL PRECAUTIEI, ACEST PRINCIPIU ESTE MENTIONAT IN DIRECTIVA 374/85 SI A FOST INVOCAT PT. PRIMA DATA IN AFACEREA HORMONILOR.

IN MATERIE DE SANATATE PUBLICA TREBUIE SA PRIMEZE PRINCIPIUL DE PRECAUTIE, CARUIA TREBUIE SA I SE RECUNOASCA PREPONDERENTA FATA DE CONSIDERENTELE ECONOMICE.

PRINCIPIUL EXONERARII DE RESPONSABILITATE, REGLEMENTEAZA RESPONSABILITATILE PT. PRODUSELE CU DEFECTE, CU OBLIGATIVITATEA DE REPARARE A PAGUBELOR PROVOCATE DE PRODUSELE CU DEFECTE, CE REVINE PRODUCATORULUI.

ACEASTA DISPOZITIE PARE NEPOTRIVITA DEOARECE PAGUBA POATE APAREA DIN CAUZA UNOR INTAMPLARI ALE NATURII FARA SA FI FOST SAVARSITA DE OM VREO GRESEALA.

PT. MASURILE SANITARE TREBUIE CAUTAT UN REGIM JURIDIC CARE SA NU INTRODUCA IN EXIGENTELE CONSUMATORULUI O RESPONSABILITATE FARA GRESEALA, INSUSITA DE O PREVEDERE A RISCURILOR IMPREVIZIBILEDIN CE IN CE MAI CUPRINZATOARE SI DE A REEVALUA FUNCTIILE AUTORITATILOR PUBLICE CA ENTITATI ALE RESPONSABILITATILOR.

ACEST PRINCIPIU AL EXONERARII DE RESPONSABILITATE PERMITE PRODUCATORULUI SA FIE EXONERAT DE RESPONSABILITATE CAND DEFECTUL A APARUT IN SITUATIA CONFORMITATII CU REGLEMENTARILE OFICIALE.

4. ANALIZA RISCURILOR. SISTEMUL DE SIGURANTA AL ALIMENTELOR CONSEMNAT IN CARTEA ALBA SE CARACTERIZEAZA PRIN LUAREA IN CONSIDERARE A ULTIMELOR DATE STIINTIFICE SI PRIN ARMONIZAREA LEGISLATIEI EUROPENE CU CEA NATIONALA.IN CONFORMITATE CU REGLEMENTARILE EUROPENE SI INTERNATIONALE FAMS, OMS, CODEX ALIMENTARIUS PREVAD CA ANALIZA RISCURILOR PREVEDE 3 ETAPE:

1) EVALUAREA RISCURILOR- ESTE O FAZA PUR STIINTIFICA SI CUPRINDE IDENTIFICARE PERICOLELOR, CARACTERIZAREA LOR, EXPUNERII LA RISC. SCOPUL EVALUARII RISCURILOR ESTE DE A CERCETA SURSELE POTENTIALE ALE LOR (FIZICE, CHIMICE SI BIOLOGICE);

2) GESTIUNEA RISCURILOR- SPRE DEOSEBIRE DE EVALUAREA RISCURILOR, ESTE UN PROCES POLITIC GESTIONARII RISCURILOR, SUNT CEI CARE IN NUMELE GRUPULUI CARE I-A MANDATAT HOTARASC CONDUITA FATA DE RISCUL IDENTIFICAT. DECIZIA LOR TREBUIE SA RASPUNDA LA 2 INTREBARI:

• CARE ESTE NIVELUL DE RISC ACCEPTABIL?

• CARE SUNT MASURILE NECESARE PT. CA ACEST NIVEL SA NU FIE DEPASIT?;

3) COMUNICAREA RISCURILOR- CONSTITUIE UN SCHIMB INTERACTIV DE INFORMATII SI PARERI ASUPRA RISCURILOR INTRE RESPONSABILII EVALUARII SI GESTIONARII RISCURILOR SI CONSUMATORI, PRECUM SI CU ALTE PARTI INTERESATE.

COMUNICAREA RISCURILOR TREBUIE SA SE REALIZEZE IN MOD ONEST PE INTREG LANTUL ALIMENTAR IN AMBELE SENSURI.

Preview document

Siguranța alimentelor - Pagina 1
Siguranța alimentelor - Pagina 2
Siguranța alimentelor - Pagina 3
Siguranța alimentelor - Pagina 4
Siguranța alimentelor - Pagina 5
Siguranța alimentelor - Pagina 6
Siguranța alimentelor - Pagina 7
Siguranța alimentelor - Pagina 8
Siguranța alimentelor - Pagina 9
Siguranța alimentelor - Pagina 10
Siguranța alimentelor - Pagina 11
Siguranța alimentelor - Pagina 12
Siguranța alimentelor - Pagina 13
Siguranța alimentelor - Pagina 14
Siguranța alimentelor - Pagina 15
Siguranța alimentelor - Pagina 16
Siguranța alimentelor - Pagina 17

Conținut arhivă zip

  • Siguranta Alimentelor.docx

Alții au mai descărcat și

Securitatea versus siguranța alimentară

Capitolul I Securitatea alimentara în România. 1.1 Conceptul de securitate alimentara Securitatea alimentara face parte din securitatea fiecarui...

Siguranța alimentului

1. INTRODUCERE Fiintele vii, indiferent pe ce scara de dezvoltare s-ar afla, se caracterizeaza prin doua particularitati specifice, care nu se...

Feromoni și Erbicide

Introducere Sub numele de pesticide se grupeaza o serie de substante chimice toxice, intrebuintate în agricultura în vederea protectiei plantelor...

Influența negativă a erbicidelor și pesticidelor asupra produselor alimentare. consecințe

Pesticidele sunt substante de uz fitosanitar, utilizate in combaterea bolilor, daunatorilor si buruienilor. Structura chimica a acestor pesticide...

Organisme internaționale implicate în alimente - alimentație și codexul alimentarius

1. Organisme internationale implicate in alimente,alimentatie Pentru a proteja sanatatea consumatorilor si siguranta comertului cu produse...

Siguranță Alimentară și Nutriție Umană

Seminarul 1 1. Definiţii – noţiuni generale Alimentul este un produs în stare proaspătă sau prelucrată, cu valoare nutritivă utilizat ca hrană....

Seminarii industria alimentară

Pierderi de umiditate Pierderile de umiditate sunt influenţate de: temperatura de depozitare (cu cât temperatura este mai scăzută cu atât...

Câteva precizări despre alimentele pe care le consumăm în fiecare zi

E-urile sunt substanţe care se folosesc la prepararea unor produse în scopul ameliorării calităţii acestora sau pentru a permite aplicarea unor...

Te-ar putea interesa și

Planul HACCP pentru Cremwursti de Porc - Analiza Pericolelor Microbiologice

1. SIGURANŢA PRODUSELOR ALIMENTARE – SISTEMUL HACCP 1.1. Introducere Exigenţele tot mai mari privind siguranţa alimentară, implică o serie de...

Siguranța alimentului

1. INTRODUCERE Fiintele vii, indiferent pe ce scara de dezvoltare s-ar afla, se caracterizeaza prin doua particularitati specifice, care nu se...

Fundamentarea și finanțarea cheltuielilor bugetare la Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Iași

1. Organizare si functionalitate la Directia Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor Iasi 1.1.: Scurt istoric Directia Sanitara...

Tehnologia Preparării Sortimentelor din Carne de Vânat și Modalități de Servire Adecvate în Restaurante

Având în vedere creşterea mare a localurilor de tip restaurant în sec. XXI şi creşterea calităţii serviciilor tehnica servirii preparatelor din...

Piața serviciilor de turism

Argument Având în vedere cresterea mare a localurilor de tip restaurant în sec. XXI si cresterea calitatii serviciilor tehnica servirii...

Cadrul legislativ privind managementul calității în industria alimentară

CADRUL LEGISLATIV PRIVIND MANAGEMENTUL CALITATII IN INDUSTRIA ALIMENTARA 1. Sumare consideratii privind dreptul alimentar si caracteristicile lui...

Concepții, strategii și reglementări europene privind siguranța alimentelor

INTRODUCERE Consumatorii europeni doresc ca alimentele sa fie sigure si sanatoase. Preocuparea majora a Uniunii Europene este aceea de a se...

Ai nevoie de altceva?