Tehnologii generale în industria alimentară

Curs
8.5/10 (54 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 221 în total
Cuvinte : 59509
Mărime: 7.34MB (arhivat)
Cost: Gratis

Cuprins

1. MATERII PRIME FOLOSITE ÎN INDUSTRIA PRODUSELOR ALIMENTARE EXTRACTIVE

1.1. CEREALE

1.1.1. Caracteristicile fizico-chimice ale cerealelor

1.1.2. Structura anatomica a semintelor de cereale

1.1.3. Însusirile tehnologice ale cerealelor

1.1.4. Receptia cantitativa si calitativa a cerealelor

1.1.5. Depozitarea cerealelor

1.2. FAINA DE GRÂU

1.2.1. Gradul de extractie al fainii

1.2.2. Compozitia chimica a fainii de grâu

1.2.3. Însusirile fizico-chimice ale fainii de grâu

1.2.4. Depozitarea fainurilor

1.3. SFECLA DE ZAHAR

1.3.1. Structura anatomica a sfeclei de zahar

1.3.2. Compozitia chimica a sfeclei de zahar

1.3.3. Depozitarea sfeclei de zahar

1.4. MATERII PRIME OLEAGINOASE

1.4.1. Structura anatomica a semintelor oleaginoase

1.4.2. Caracterizarea fizico-chimica a principalelor materii prime oleaginoase

1.4.3. Receptia si depozitarea materiilor prime oleaginoase

1.5. MATERII PRIME FOLOSITE ÎN INDUSTRIA PRODUSELOR ZAHAROASE

1.5.1. Materii prime

2. TEHNOLOGIA MORARITULUI

2.1. PREGATIREA CEREALELOR PENTRU MACINIS. SEPARAREA IMPURITATILOR. CONDITIONAREA CEREALELOR.

2.2. MACINAREA CEREALELOR

2.2.1. Macinarea în valturi

2.2.2. Cernerea produselor macinate

2.2.3. Masini de cernut

2.2.4. Masini de cernut si curatat gris

2.2.5. Procesul tehnologic de macinare al grâului

3. TEHNOLOGIA PANIFICATIEI

3.1. SCHEMA DE OPERATII TEHNOLOGICE

3.2. PROCESUL TEHNOLOGIC DE PREPARARE AL PÂINII

3.2.1. Pregatirea materiilor prime si auxiliare

3.2.2. Prepararea aluatului pentru fabricarea pâinii

3.2.3. Prelucrarea aluatului

3.2.4. Coacerea pâinii

3.2.5. Depozitarea si conservarea prin frig a pâinii

4. TEHNOLOGIA PRODUSELOR FAINOASE

4.1. FABRICAREA PASTELOR FAINOASE

4.1.1. Pregatirea materiilor prime

4.1.2. Prepararea aluatului

4.1.3. Modelarea aluatului

4.1.4. Asezarea pastelor fainoase în vederea uscarii

4.1.5. Uscarea pastelor fainoase

4.1.6. Ambalarea pastelor fainoase

4.1.7. Depozitarea pastelor fainoase

4.2. FABRICAREA BISCUITILOR

4.2.1. Pregatirea materiilor prime

4.2.2. Prepararea aluatului

4.2.3. Prelucrarea aluatului

4.2.4. Modelarea aluatului

4.2.5. Coacerea biscuitilor

4.2.6. Racirea, ambalarea si depozitarea biscuitilor

5. TEHNOLOGIA ZAHARULUI

5.1. PREGATIREA SFECLEI DE ZAHAR ÎN VEDEREA EXTRAGERII ZAHARULUI

5.2. EXTRAGEREA ZAHARULUI

5.3. PURIFICAREA ZEMII DE DIFUZIUNE

5.4. CONCENTRAREA (VAPORIZAREA)

5.5. FIERBEREA SI CRISTALIZAREA ZAHARULUI

6. TEHNOLOGIA PRODUSELOR ZAHAROASE

6.1. TEHNOLOGIA FABRICARII PRODUSELOR PE BAZA DE MASA CARAMEL

6.2. TEHNOLOGIA DE FABRICARE A HALVALEI

6.3. TEHNOLOGIA PRODUSELOR DE LABORATOR

6.4. TEHNOLOGIA FABRICARII CARAMELELOR

6.5. TEHNOLOGIA FABRICARII CIOCOLATEI SI PUDREI DE CACAO

7. TEHNOLOGIA ULEIURILOR VEGETALE COMESTIBILE

7.1. PREGATIREA MATERIILOR PRIME ÎN VEDEREA PRELUCRARII

7.1.1. Curatirea semintelor

7.1.2. Decojirea

7.1.3. Macinarea materiilor prime oleaginoase

7.1.4. Prajirea materialului oleaginos

7.2. OBTINEREA ULEILUI BRUT PRIN PRESARE SAU EXTRACTIE

7.2.1. Obtinerea uleiului brut prin presare

7.2.2. Obtinerea uleiului brut prin extractie

7.3. RAFINAREA ULEIURILOR VEGETALE

7.3.1. Dezmucilaginarea uleiurilor vegetale

7.3.2. Neutralizarea aciditatii libere a uleiurilor vegetale

7.3.3. Uscarea uleiurilor

7.3.4. Decolorarea uleiurilor

7.3.5. Winterizarea uleiurilor

7.3.6. Dezodorizarea uleiurilor

7.4. HIDROGENAREA ULEIURILOR VEGETALE

7.5. FABRICAREA MARGARINEI SI A SHORTENINGURILOR

7.5.1. Procesul tehnologic de obtinere a margarinei

7.5.2. Fabricarea grasimilor vegetale (shorteninguri)

BIBLIOGRAFIE

Extras din document

INTRODUCERE

Industria alimentara prezinta o serie de particularitati fata de alte ramuri industriale legate atât de natura materiilor prime prelucrate cât si a produselor finite obtinute.

Prin materii prime se înteleg acele materiale care, supuse unui proces tehnologic specific, se transforma în produse finite sau semifabricate.

Materiile prime, în majoritate, sunt de natura biologica, perisabile si degradabile, ceea ce impune o prelucrare sezoniera, într-un anumit ritm al productiei si anumite conditii de lucru. Daca majoritatea industriilor prelucreaza materii prime care în general au caracteristici constante, industria alimentara prelucreaza produse cu caracteristici fizice, chimice si biochimice neomogene, ceea ce impune o continua modificare a parametrilor de productie.

În unele subramuri ale industriei alimentare, ca de exemplu morarit, panificatie, produse zaharoase, se practica de la începutul procesului tehnologic omogenizarea materiei prime, adica alcatuirea din doua sau mai multe loturi cu indici calitativi diferiti a unei singure partide care sa asigure o prelucrare uniforma din punct de vedere calitativ.

Comparativ cu alte ramuri, industria alimentara se remarca prin multitudinea materiilor prime prelucrate si prin diversitatea produselor finite, ceea ce impune existenta unor procese tehnologice variate.

CEREALELE

Cerealele sunt reprezentate de semintele plantelor din familia gramineelor. Ca materii prime în industria alimentara sunt utilizate urmatoarele cereale: grâul, secara, porumbul, orzul, orezul si altele.

Grâul (Triticum aestivum, sp. vulgare) este cereala de baza din industria moraritului.

Porumbul (Zea Mays L., Zea Mexicana, Zea Perennis) este folosit în industria moraritului, amidonului, spirtului si a berii.

Orzul este folosit la fabricarea maltului pentru bere si a sladului pentru spirt, din ele fabricându-se si arpacasul.

Orezul este destinat alimentatiei si utilizat ca cereala nemaltificata în industria berii sub forma de brizura.

Componentele principale ale boabelor de cereale, în general, sunt învelisul bobului, endosperm si embrion (tabel 1).

Tabel 1

Repartitia principalelor parti anatomice în boabele de cereale

Cereala Învelis, % Endosperm, % Embrion, %

Grâu 14 (14-18) 79-84 2,0-4,0

Secara 20-25 71-77 2,5-4,0

Porumb 5-11 81-84 8,0-14,0

Orz 27-30 56-59 2,6-3,0

Calitatea cerealelor este definita de:

a) caracteristici fizice;

b) compozitia chimica;

c) proprietati tehnologice de macinis si panificatie;

d) comportarea în timpul pastrarii în diferite conditii.

1.1.1 Caracteristici fizico-chimice ale cerealelor

a) Caracteristicile fizice ale cerealelor sunt (tabelul 2):

v masa hectolitrica;

v greutatea a 1000 boabe (masa acestora exprimându-se în grame);

v masa specifica;

v sticlozitatea;

v duritatea.

Tabelul 2

Caracteristicile fizice ale cerealelor

Cereala Masa hectolitrica,

Kg/hl Greutatea absoluta a 1000 boabe,

G/s.u. Sticlozitate,

%

Grâu 63-84 15-52 0-80

Secara 68-71 13-48 -

Porumb 78-82 80-250 -

Orz 50-70 35-48 -

b) Compozitia chimica a boabelor de cereale depinde de urmatorii factori:

v soiul cerealei;

v gradul de umiditate a boabelor la recoltare;

v gradul de umplere a bobului care este în functie de:

i. umiditatea si compozitia solului;

ii. cantitatea si calitatea îngrasamintelor folosite;

iii. clima.

Preview document

Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 1
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 2
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 3
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 4
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 5
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 6
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 7
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 8
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 9
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 10
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 11
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 12
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 13
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 14
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 15
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 16
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 17
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 18
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 19
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 20
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 21
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 22
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 23
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 24
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 25
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 26
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 27
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 28
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 29
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 30
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 31
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 32
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 33
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 34
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 35
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 36
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 37
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 38
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 39
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 40
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 41
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 42
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 43
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 44
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 45
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 46
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 47
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 48
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 49
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 50
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 51
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 52
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 53
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 54
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 55
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 56
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 57
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 58
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 59
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 60
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 61
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 62
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 63
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 64
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 65
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 66
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 67
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 68
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 69
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 70
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 71
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 72
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 73
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 74
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 75
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 76
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 77
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 78
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 79
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 80
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 81
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 82
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 83
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 84
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 85
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 86
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 87
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 88
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 89
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 90
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 91
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 92
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 93
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 94
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 95
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 96
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 97
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 98
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 99
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 100
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 101
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 102
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 103
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 104
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 105
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 106
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 107
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 108
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 109
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 110
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 111
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 112
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 113
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 114
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 115
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 116
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 117
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 118
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 119
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 120
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 121
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 122
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 123
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 124
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 125
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 126
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 127
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 128
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 129
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 130
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 131
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 132
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 133
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 134
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 135
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 136
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 137
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 138
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 139
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 140
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 141
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 142
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 143
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 144
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 145
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 146
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 147
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 148
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 149
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 150
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 151
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 152
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 153
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 154
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 155
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 156
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 157
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 158
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 159
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 160
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 161
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 162
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 163
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 164
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 165
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 166
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 167
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 168
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 169
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 170
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 171
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 172
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 173
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 174
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 175
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 176
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 177
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 178
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 179
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 180
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 181
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 182
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 183
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 184
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 185
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 186
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 187
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 188
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 189
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 190
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 191
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 192
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 193
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 194
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 195
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 196
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 197
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 198
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 199
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 200
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 201
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 202
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 203
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 204
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 205
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 206
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 207
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 208
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 209
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 210
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 211
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 212
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 213
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 214
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 215
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 216
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 217
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 218
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 219
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 220
Tehnologii generale în industria alimentară - Pagina 221

Conținut arhivă zip

  • Tehnologii Generale in Industria Alimentara.doc

Alții au mai descărcat și

Tehnologia de Fabricație a Sortimentului Caramele

Produsele zaharoase Produsele zaharoase, cunoscute si sub numele de dulciuri se caracterizeaza prin continut ridicat de substanta uscata (pana la...

Tehnologii și utilaje în industria laptelui

Tema Proiectului Sa se proiecteze o sectie de prelucrare a laptelui in vederea obtinerii de kefir si lapte de consum 1,8 % cu o capacitate de...

Cartea tehnică a unei mori cu ciocane

INTRODUCERE Moara este o instalaţie industrialã complexã, care are ca scop transformarea cerealelor, dar mai ales a grâului, secarei şi porumbului...

Pâinea Graham - Aspecte Calitative

ARGUMENT Fabricarea produselor de panificaţie în ţara noastră are la bază prepararea aluatului prin doua metode: indirectă, care este metoda de...

Tehnologia de fabricare a caramelei cu umplutură de nuci-ciocolată

Introducere Caramela după volumul de producere a variatelor sortimente de produse de cofetărie, se află pe unul din primele locuri. Caramela...

Tehnologia de producere a caramelelor cu și fără umplutură

Caracteristica procesului de fabricaţie a caramelei cu umplutură Schema tehnologică Procesul tehnologic de fabricare a produselor de caramelaj...

Analiza calității senzoriale a pâinii graham

SCURT ISTORIC Istoria painii Cuvantul paine a devenit un sinonim al banilor, multi oameni spun ca muncesc pentru “o paine”, insemnand de fapt ca...

Operații unitare în industria alimentară

Memoriu justificativ Cantitatea de apa de pe întregul glob este imensă, dar acestea sunt compuse in majoritatea cazurilor din apa sarata, care nu...

Te-ar putea interesa și

Tehnologii de Conservare (Decupare) a Produselor Alimentare cu Ajutorul Ultrasunetelor

CAPITOLUL I 1.1 Notiuni generale despre ultrasunete Ultrasunetele (US) sunt o forma de energie mecanica ce se propaga sub forma unor unde de...

Epurarea apelor uzate din industria sucurilor de fructe

1. Introducere 1.1 Fabricarea sucurilor de fructe Sucurile de fructe sunt băuturile obținute din diferite specii de fructe, coapte și sănătoase,...

Caracterizarea fitochimică și etnobotanică - tomate și salvie - posibilități de utilizare în industria cosmetică, farmaceutică și alimentară

I.TOMATE I.1.Generalitati Rosia (pătlăgica rosie sau mult mai rar tomata), numită stiințific Solanum lycopersicum, este o plantă din familia...

Tehnologia Obținerii Biscuiților

I. TEHNOLOGIA OBŢINERII BISCUIŢILOR Biscuiţii sunt produse făinoase obţinute prin coacerea unui aluat obţinut obţinut din făină, apă, agenţi de...

Obținerea smântânii

Capitolul 1 Prezentarea procesului din industria alimentara 1.1.Tehnologia generala de fabricare a smantanii pentru alimentatie. Fluxul...

Tehnologii generale în industria alimentară - incineratoare

Cap. I Noţiuni generale 1. Incinerarea (fr. incinérer, lat. incinerare)= cremaţiune, ardere (rezultatul acesteia fiind cenuşă). [sursă...

Materiale utilizate pentru construcția de mașini, utilaje și instalații în industria alimentară

Materiale utilizate pentru constructia de masini,utilaje si instalatii in industria alimentara 1.INTRODUCERE Pe Terra, omul initial a fost...

Valorificarea Subproduselor și Minimizarea Deșeurilor în Procesul de Fabricare a Preparatelor din Carne

I. Valorificarea subproduselor şi minimizarea deşeurilor in industria alimentara. I.1 Notă introductivă Lucrarea are ca obiectiv prezentarea...

Ai nevoie de altceva?