Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime

Curs
8/10 (1 vot)
Conține 2 fișiere: doc
Pagini : 43 în total
Cuvinte : 8140
Mărime: 706.44KB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

UTILAJUL PENTRU TRANSPORTAREA, ŞI PĂSTRAREA MATERIEI PRIME

Materia primă principală în panificaţie este făina. La întreprindere ea se păstrează în depozite speciale. Deoarece la pregătirea produselor de panificaţie partea ponderabilă a componentelor revine făinii apoi suprafaţa depozitelor pentru păstrarea făinii alcătuieşte 80 la sută din suprafaţa totală a depozitelor. În funcţie de modul de păstrare a făinii în depozite, ele pot fi cu păstrarea făinii în vrac şi cu păstrarea făinii în ambalaj. Ca regulă întreprinderile moderne sunt dotate cu depozite cu păstrarea făinii în vrac. În ambalaj, ca regulă saci, făina se păstrează numai la întreprinderile vechi şi la unele brutării de capacitate mică.

Păstrarea făinii în vrac este mai eficientă din următoarele considerente: dispare necesitatea de saci, sunt mecanizate complet operaţiile de încărcare-descărcare, sunt mult mai superioare condiţiile sanitare de păstrare şi transportare a făinii, sunt reduse esenţial a pierderile de făină şi a cheltuielilor la transportare.

Avantajele evidente ale păstrării făinii în vrac a provocat modificarea depozitelor la multe întreprinderi transformându-le din depozite cu păstrarea făinii în ambalaj în depozite cu păstrarea făinii în vrac.

Clasificarea instalaţiilor de transport a făinii este redată în schemă.

Fig.2.1. Clasificarea instalaţiilor de transport al făinii.

2.1. INSTALAŢIILE DE TRANSPORT ALE DEPOZITELOR CU PĂSTRAREA FĂINII ÎN VRAC

În depozitele cu păstrarea făinii în vrac ea se transportă cu mijloace de transport mecanice sau pneumatice.

În calitate de mijloace de transport mecanic la întreprinderile de panificaţie se folosesc transportoarele melc, elevatoarele şi transportoarele cu palete. Din toată gama transpor¬toarelor pneumatice utilizare mai largă au găsit transportoarele pneumatice cu aspiraţie şi transportoarele aerosole.

2.1.1 Transportoarele mecanice

Transportorul melc (şnecul) este folosit pentru transportarea produsului în vrac pe traiectorii orizontale şi verticale. În dependenţă de destinaţia funcţională, transportoarele melc din depozitele de făină şi de zahăr a întreprinderilor de panificaţie se divizează în transportoare melc distribuitoare şi transportoare melc alimentatoare. Transportoarele distribuitoare se folosesc la vehicularea făinii sau a zahărului în silozurile de producere, iar cele alimentatoare pentru alimentarea dozatoarelor cu făina din aceste silozuri.

Elementele de bază ale transportorului melc sunt (fig. 2.2) paletele 4 fixate pe axul 3, jgheabul 2 racordul de alimentare 1 şi de evacuare 6 şi mecanismul de acţionare.

Preview document

Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 1
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 2
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 3
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 4
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 5
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 6
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 7
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 8
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 9
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 10
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 11
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 12
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 13
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 14
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 15
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 16
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 17
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 18
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 19
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 20
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 21
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 22
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 23
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 24
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 25
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 26
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 27
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 28
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 29
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 30
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 31
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 32
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 33
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 34
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 35
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 36
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 37
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 38
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 39
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 40
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 41
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 42
Utilajul pentru Transportarea și Păstrarea Materiei Prime - Pagina 43

Conținut arhivă zip

  • Paine 04 dozatoare.doc
  • Paine 02_1 transportoare_.doc

Alții au mai descărcat și

Uscător cu strat fluidizat pentru zahăr

Procesul de uscare este pe larg folosit în industria alimentară.În calitate de obiect de uscare pot fi folosite diferite materiale la diferite...

Nutriție

Nutritia- totalitatea schimburilor care se stabilesc intre organism si mediu=>schimburi care se refera la raportul exogn de energie si substantele...

Tehnologia generală de obținere a brânzeturilor

1. DEFINIŢIA ŞI CLASIFICAREA BRÂNZETURILOR Brânzeturile sunt produse maturate sau proaspete, care se obţin prin eliminarea zerului din coagulul...

Procesare

1.ISTORIC. GENERALITATI. Procesarea cu microunde este inclusa in cadrul tehnicilor termice de procesare a alimentelor. Necesitatea de a emite...

Fermentativa

Berea ese o bautura slab alcolica nedistilata obtinuta prin fermentarea cu ajutorul drojdiei a unui must din malt fiert cu hamei. A fost o bautura...

Mediu

NOȚIUNEA DE MEDIU, PROTECȚIE A MEDIULUI ȘI ALTE NOȚIUNI SPECIFICE Noțiunea de mediu provine din substantivul englezesc environment, care a fost...

Proteine carne IPA 2016

A. Proteine din tesutul conjunctiv Cea mai raspandita proteina din corpul uman. (reprez. 1/3 din masa proteica a unui organism viu.) Este...

Analiza senzorială

ANALIZA SENZORIALA A PRODUSELOR ALIMENTARE Structura cursului Introducere - 1 subiect Fiziologia simturilor Conditiile ce trebuie indeplinite...

Te-ar putea interesa și

Management Financiar Bancar

I N T R O D U C E R E Creditul bancar apare ca un sistem de relaţii între întreprinderi şi bănci, în cadrul căruia mijloacele băneşti ale...

Raportul de practică la JLC

Industria de fabricare a produselor lactate este unul din sectoarele prioritare ale Republicii Moldova, catorită importanţei sale pentru...

Managementul Mentenanței Parcului de Autovehicule

1.1. Etimologia termenului mentenanţă Pentru prima dată conceptul de management a apărut în ţările anglo-saxone şi s-a impus în sfera...

Micro-Macro Economie

1. Identificaţi etapele de formare a teoriei economice ca ştiinţă şi descrieţi obiectul de studiu al teoriei economice şi al părţilor componente...

Contabilitatea Materialelor și Decontărilor cu Terții

Introducere Prima definitie data contabilitatii apartine italianului Luca Paciolo, find formulate în lucrarea sa, “Tratatus de computis et...

SC Semanatoarea SA

Introducere În contextul actualei economii de piaţă, firmele sunt nevoite să facă faţă unei explozii informaţionale, să se adapteze din mers...

Gestiunea Stocurilor în Cadrul Întreprinderii

Introducere În activitatea curentă a agenţilor economici apar probleme operative de producţie, de planificare sau proiectare, care se cer...

Produsele de Panificație

Activitatea de obţinere a produselor de panificaţie, reprezintă una din cele mai vechi ocupaţii ale omului, şi totodată una dintre ramurile...

Ai nevoie de altceva?