Managementul în Alimentatie Publica și Agroturism

- Arta de a-i face pe altii sa lucreze.

- Managementul este lucrul cu indivizi sau grupuri, pentru îndeplinirea unor obiective organizationale.

- Managementul este atingerea unor obiective prin intermediul altor oameni.

- Managementul este actul sau arta de a conduce, de a utiliza judicios resursele pentru atingerea obiectivelor celor care conduc sau orienteaza o întreprindere.

- Managementul este procesul de coordonare a resurselor umane, informationale, materiale si financiare, în vederea realizarii scopurilor organizatiei.

- Managementul este ansamblul demersurilor, metodelor si proceselor de planificare, organizare, alocare de resurse, control, activare si animare a unei întreprinderi.

- Managementul este procesul complet desfasurat de întregul compartiment decizional din întreprindere, în scopul utilizarii rationale a resurselor materiale, în vederea realizarii obiectivelor propuse, a cresterii productivitatii muncii si pe aceasta cale a profitului.

- Toate definitiile converg spre acelasi obiectiv, conducerea eficienta a indivizilor si grupurilor, prin metode stiintifice dar si prin abilitatea conducatorilor, fapt ce confera managementului atributul de stiinta si arta.

- Managementul este stiinta pentru ca are domenii proprii de activitate, are multe principii cuantificabile prin metode matematice si opereaza cu metode si tehnici stiintifice.

- Managementul este arta pentru ca pune în valoare cea mai importanta resursa creatoare, care este omul.

- Richard Farmer : „Managementul este unul din factorii esentiali care explica de ce o tara este saraca si alta bogata”.

- Managementul este astazi una din foarte putinele institutii necontestate de nimeni de pe glob.

- Termenul de management se consacra în sec. XVIII, odata cu revolutia industriala, proces prin care munca manufacturiera s-a înlocuit radical cu productia de fabrica, bazata pe folosirea cu predilectie a masinilor.

- Prima încercare de definire a termenului de management apartine englezului Adam Smith, în lucrarea „Bogatia Natiunilor”, în care, abordând teoretic revolutia industriala arata ca „Managementul consta în organizarea rationala si coordonarea competenta a grupurilor umane în cadrul activitatii de producere a bunurilor materiale.”

- Managementul ca stiinta s-a desprins din economia politica, considerata, la rândul sau, o stiinta tânara în ansamblul istoriei tuturor stiintelor.

- Economia politica poate fii considerata ca fiind „un copil al capitalismului”, ea aparând odata cu modul de productie capitalist.

- Sute de ani, filozofi din întreaga lume au considerat ca fara agricultura nu pot exista nici industria, nici comertul, nici armata, toate celelalte activitati ale oamenilor având baza existentei în agricultura.

Primele elemente de management agricol se întâlnesc în opera lui Francois Quesnay (1698 -1778), economist francez, de profesie chirurg, colaborator la elaborarea Enciclopedia Franceze a lui Diderot si D'Allembert.

A devenit celebru prin lucrarile: „Tabloul Economic” (1748) si „Analiza Tabloului Economic” (1766).

Francois Quesnay si adeptii sai sustineau ca singura ramura economica în care se creeaza venit net, în care omul obtine mai mult decât învesteste, este agricultura.

Studiind comparativ sistemul de agricultura engleza, bazata pe productie fermiera si agricultura franceza, bazata pe relatii de dependenta, de tip feudal, a ajuns la concluzia ca superioritatea era de partea primului sistem. De asemenea în interiorul sistemului fermier, superioritatea apartinea marii agriculturi fermiere, în comparatie cu mica productie a acestui sistem.

Fermierul, lucrând cu colectivitati umane, trebuie sa aiba aptitudini de conducator si de bun organizator al activitatii fermelor.

Apreciaza ca rolul fermierului este foarte important si merita cea mai mare atentie din partea guvernului, deoarece asigura taranilor ocupatie si cele necesare existentei pentru întreaga societate.

În vederea rentabilizarii productiei agricole, economistul francez propunea ca fermierii sa întreprinda urmatoarele masuri:

sporirea investitiilor de capital pe unitatea de suprafata, creându-se prin aceasta posibilitati de crestere a fertilitatii solului;

fixarea unor preturi la produsele agricole care sa depaseasca cheltuielile pentru obtinerea lor;

promovarea si încurajarea exportului de produse agricole;

diversificarea productiei de produse prin diversificarea activitatilor agricole realizate de aceeasi fermieri;

concentrarea suprafetelor de pamânt în ferme mari, lucrate de muncitori salariati;

îmbinarea productiei cerealiere cu cresterea animalelor.