Managementul producției alimentare

1. Definiti conceptele de economie agroalimentara si economie alimentara si enumerati principalele functii ale agriculturii in cadrul economiei nationale.

Economia agroalimentara: cuprinde ansamblul tuturor activitatilor ce concura la functiile alimentatiei la nivelul societatii angrenand mai multe sectoare:

1) agricultura

2) industriile agricole si alimentare

3) distributia agricola si alimentara

4) alimentatia publica

5) industriile si serviciile aferente

6) comertul international

7) unitatile socio-economice de consum

Economia alimentara: concentreaza activitatile legate de satisfactia trebuintelor nutritionale si energetice ale oamenilor, manifestate prin raportul dintre trebuintele biologice si capacitatea de acces la hrana in paralel cu oferta de hrana si capacitatea de ofertare.

Principalele functii ale agriculturii in economia nationala:

1) functia alimentara care tinde sa satisfaca trebuintele umane esentiale prin importanta si permanenta. Tinde sa asigure autosatisfactia si securitatea alimentara.

2) functia socio-economica.Functia de partcipare la procesul de crestere si dezvoltare. Este caracterizata prin 6 indicatori structurali de masurare:

a) ponderea agriculturii in PIB si in valoarea adaugata bruta

b) ponderea populatiei agricole ocupata din totalul populatiei ocupate

c) ponderea agriculturii in stocul de capital fix

d) ponderea agriculturii in investitiile totale

e) ponderea exportului agricol in total export

f) ponderea cheltuielilor cu alimente in totalul cheltuielilor de consum

3) functia de protectie a mediului si de dezvoltare durabila. Presupune mentinerea echilibrului ecologic.

2. Ce vectori caracterizeaza procesele integrative si care sunt principalele forme de integrare agroalimentara.

Procesele integrative se caracterizeaza prin 2 vectori definitorii care stimuleaza motivatia tehnologica:

- cresterea calitativa

- eficienta

Principalele forme de integrare agroalimentara:

1) integrarea verticala care urmareste gestionea unui produs de la materia prima spre aliment determinand filiere pe produse. Un centru decizional controleaza fluxul unei filiere.

2) integrarea orizontala care urmareste organizarea producatorilor preponderent in sisteme cooperative in aval sau amonte de productie agricola

3) integrarea combinata sau circulara care antreneaza simultan sau succesiv activitati din acelasi stadiu orizontal si pe flux vertical.

3. Enumerati tipurile de sisteme structurale de integrare si evidentiati avantajele si dezavantajele proceselor de integrare in economia agroalimentara.

Tipuri de sisteme structurale de integrare:

a) sistemul agentilor operatori: cuprinde cele 7 sectoare fiecare fiind agent operator

b) sistemul centrelor decizionale: se intalnesc 3 categorii: tipul cooperatist, industrial, autointegrarii

c) sistemul de relatii: integrarea contractuala; integrarea prin proprietate; alte forme (combinatii)

Avantajele proceselor de integrare in economia agroalimentara:

1) asigurarea desfacerii productiei

2) asigurarea stabilitatii veniturilor producatorilor

3) intensificarea specializarii

4) simplificarea circuitelor tehnologice si comerciale

5) management eficient

6) competitivitate pe piata

Dezavantajele proceselor de integrare in economia agroalimentara:

1) ingustarea sferei de actiune a spiritului anteprenorial

2) dependenta excesiva a producatorului fata de integrator

3) atenuarea si reducerea elasticitatii fermei ca celula de baza