Extras din curs
TOXIINFECTII ALIMENTARE
DEFINITIE
Toxiinfectiile alimentare → boli acute cu manifestari digestive si uneori neurologice, aparute in epidemii sau sporadic, dupa consum de alimente contaminate cu germeni sau toxinele lor.
ETIOLOGIE
Germenii implicati
PATOGENIE
2 MECANISME:
1.toxic → prin enterotoxina( cel mai frecvent);
2. mixt → enteobacterii, V.parahaemiliticus
( rar).
TABLOUL CLINIC
Manifestarile clinice → determinate de :
• tipul si virulenta tulpinii implicate;
• doza infectanta;
• rezistenta gazdei.
TOXIINFECTIA ALIMENTARA CU SALMONELLA
• apare dupa consum de : oua, carne, lapte, legume.
• are mecanism patogenic mixt:
→ toxic( prin enterotoxina);
→ inflamator( prin interleukina IL-8
cu infiltrate de polimorfonucleare i
mucoasa intestinului → diaree apoasa
cu leucocite.
Unele serotipuri pot determina infectii severe:
• septicemia;
• meningite;
• endocardite;
• artrite;
• abcese hepatice etc.
TABLOU CLINIC
Incubatie: scurta( 24 ore)
Tablou clinic:
- debut brusc (cu febră, frisoane, greţuri,
vărsături, cefalee);
- perioada de stare (febră, diaree
muco sanguinlentă sau apoasă –
„zeamă de carne”, paloare,
extremităţi reci, mialgii, hipotensiune
arterială, tahicardie, colaps ± fenomene
neurologice.
Formele grave evoluează cu colaps şi deces în primele 48 ore. La sugar, boala are aspect enterocolitic, dizenteriform, neurotoxic sau septicemic
Diagnostic pozitiv.
• epidemiologic (prezumtiv-consum
alimente contaminate);
• clinic;
• laborator (izolarea agentului etiologic
din aliment, fecale, sânge,
urină).
Diagnostic diferenţial: intoxicaţia cu ciuperci, dizenteria, holera, abdomen acut.
Conținut arhivă zip
- Toxiinfectiile Alimentare.ppt
Alții au mai descărcat și
I. Aspecte introductive Intoxicatia reprezinta starea patologica determinata de actiunea unei substante toxice ce a patruns in organism si de...
1. Diformitatile colanei vertebrale Definitie Coloana vertebrala sau scheletul axial reprezineta segmentul central al aparatului locomotor uman....
Farmacologia substantelor cu actiune asupra sistemului simpato-adrenergic Receptorii adrenergici : - ± receptori.: -±1. . musculatura neteda...
.include medicamente care exercita efecte stimulante sau deprimante asupra SNC ; .deprimantele SNC : narcotice ; hipnotice ; anxiolitice ;...
Tulburarile starii de constienta .primele elemente referitoare la starea psihica a pacientului sunt observate înca din cursul anamnezei :...
LUCRAREA NR. 1 ALCATUIREA SI ANALIZA STRUCTURII RATIEI ALIMENTARE Ratia alimentara reprezinta cantitatea de alimente ce asigura necesarul de...
Masajul somatic Definitie: Masajul consta în prelucrarea, metodica si mecanica, partilor moi ale corpului prin procedee manuale si instrumentale...
Te-ar putea interesa și
I.1.INTRODUCERE Microbiologia este stinta care studiaza organismele ale caror dimensiuni sunt sunt prea mici pentru a putea fi vazute cu ochiul...
I. Microorganismele patagone transmisibile la om prin alimente 1. Microbiologia produselor alimentare Microbiologia produselor alimentare,...
DESCRIEREA PRODUSULUI Considerat un „univers alimentar”, laptele este un aliment complet şi de neânlocuit, datorită multiplelor sale efecte...
INTRODUCERE Toxiinfecția alimentară reprezintă o boală cauzată de consumul de alimente contaminate cu agenți patogeni. Aceștia pot fi reprezentați...
Toxiinfecţiile alimentare sunt boli datorate unor microorganisme sau toxine care sunt introduse în organism odată cu alimentele. Sunt atât boli cât...
Toxinfecţii alimentare cu Salmonella typhi Toxiinfecţiile alimentare sunt afecţiuni determinate de consumarea unor alimente contaminate cu...
1. Definiție, istoric Botulismul este o boală toxiinfecțioasă neurologică severă, caracterizată printr-un sindrom neuroparalitic ca urmare a...
Omul secolului XXI a început să înțeleagă mai bine și mai conștient că peștele și produsele sau subprodusele obținute de la acesta trebuie tratate...