Toxiinfecțiile alimentare de natură infecțioasă

Curs
9.3/10 (3 voturi)
Domeniu: Medicină
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 71 în total
Mărime: 1.37MB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

DEFINIŢIE

Toxiinfecţiile alimentare(TIA,TxA)

Reprezintă un grup de îmbolnăviri acute plurietiologice,de cauză toxică sau infecţioasă,apărute la maximum 72 de ore după consumul unor alimente contaminate cu variate microorganisme şi/toxinele lor

Caracterizate clinic printr-o simptomatologie de gastroenterocolită acută(cu dureri abdominale, greaţă,vărsături,diaree şi,de multe ori febră)

Cu debut brusc şi fenomene toxice generale

Care apar sporadic sau în epidemii

“toxiinfecţie”-se referă atât la componenta infecţioasă căt şi la cea toxică,prezente concomitent şi în proporţii variabile în cursul acestor boli

Evoluţia este autolimitată,scurtă,odată cu debarasarea organismului de agentul patogen în cauză

Pot fi urmate de stare de portaj

Nu dau imunitate

D.p.d.v.epidemiologic

Vorbim de TIA dacă există două sau mai multe persoane care au consumat acelaşi aliment şi care prezintă aceeaşi simptomatologie

Este posibilă apariţia de cazuri individuale(dacă alimentul este consumat de o singură persoană)

În literatura şi practica medicală din ţările de limbă engleză,sunt incluse şi intoxicaţiile alimentare(produse de consumul alimentar ce conţin accidental:pesticide,Zn,Pb,consumul de ciuperci otrăvitoare,etc.)

În ţara noastră-prin TIA se înţeleg numai acele boli acute produse de bacterii patogene sau condiţionat patogene şi/sau de toxinele acestora,în urma ingestiei unor alimente masiv contaminate,deosebindu-se de intoxicaţiile alimentare chimice,produse prin toxine minerale,vegetale

Importanţa TIA

TIA-reprezintă în ziua de azi o problemă importantă pt. guverne,medici şi industria alimentară

Bolile de origine alimentară reprezintă o problemă majoră de sănătate publică

Factorii care au determinat acest lucru sunt:

Creşterea nr.de focare de TIA înregistrate

Noi agenţi cu risc de boală au fost identificaţi

Impactul acestor afecţiuni asupra copiilor,vârstnicilor şi imunodeprimaţilor

Dezvoltarea industriei alimentare,cu noi tipuri de industrii alimentare(acvacultura)

Unii agenţi cauzali sunt asociaţi azi cu alimente care înainte nu prezentau risc pt.TIA

Creşterea transportului de produse alimentare proaspete sau îngheţate dintr-o ţară în alta

Populaţia migratoare cere mancare tradiţională în noul loc de rezidenţă

Un nr. crescut de TIA sunt de natură internaţională,prin contaminarea unui produs comercializat dintr-o ţară în alta şi afectarea persoanelor din alte ţări sau turiştii contaminaţi în străinătate şi transmiţand agentul patogen la întoarcerea acasă

Pt.aprecierea dinamicii TIA se cere un sistem de supraveghere atent,atât pe plan local,naţional,cât şi internaţional

Există cel puţin 4 componente pt.definirea unui sistem eficient de control

Anunţarea rapidă a bolii

Rezultate riguroase de laborator

Raportarea incidenţei TIA

Folosirea unor studii epidemiologice şi metode de supraveghere speciale,inclusiv programe santinelă,pt.evidenţierea cât mai reală a nivelului de morbiditate existent

Datele de laborator şi raportarea TIA au valoare în evaluarea modificărilor care au loc în cazul unor boli enterale,dar de cele mai multe ori nu dezvăluie cauza îmbolnăvirii

Studiile epidemiologice specifice sunt folositoare pt.arealul geografic investigat,dar deseori ridică semne de întrebare dacă pot fi extrapolate la alte zone geografice sau alte ţări

Conținut arhivă zip

  • Toxiinfectiile Alimentare de Natura Infectioasa.ppt

Alții au mai descărcat și

Anatomia și fiziologia aparatului digestiv

Anatomie: Aparatul digestiv, alcǎtuit din tubul digestiv şi glandele anexe, însumeazǎ organele în care se realizeazǎ digestia alimentelor, putând...

Hipertensiunea Arterială

HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ Hipertensiunea arterială (HTA) reprezintă o importantă problemă de sănătate publică fiind cea mai frecventă boală...

Accidentul Vascular Cerebral

ACCIDENTUL VASCULAR CEREBRAL (AVC) GENERALITATI Accident neurologic cauzat de o leziune vasculara cerebrala, ce are o durata mai mare de 24 ore....

Îngrijiri Acordate Pacienților cu Scarlatină

In lucrarea de faţă, mi-am propus să prezint trei planuri de îngrijire acordate bolnavilor cu scarlatină. Cu toate succesele înregistrate în...

Toxiinfecția Alimentară

I. Aspecte introductive Intoxicatia reprezinta starea patologica determinata de actiunea unei substante toxice ce a patruns in organism si de...

Procesul de Nursing

Procesul de nursing: definitie: PN este un proces organizat si planificat care permite acordare de ingrijiri individualizate adaptate fiecarui...

Prezentare Caz - Esofag Barret

ESOFAGUL BARRETT Caz clinic O. P., 65 ani, pensionar, mediul rural internat în urgenţă în IGH pe 9.11.2007 Motivele internării Vărsături...

Bolile Neurologice

Date etiologice şi fiziopatologice boală multifactorială similară din acest punct de vedere cu cancerul Modelul stress-vulnerabilitate - o...

Te-ar putea interesa și

Relevarea Importanței Cunoașterii Mărfurilor și a Calității Produselor prin Studierea Efectelor Asupra Sănătății și a Protecției Mediului a Diferitelor Grupe de Produse Necorespunzătoare Calitativ

INTRODUCERE Alimentaţia stă la baza vieţii, constituind un factor cu acţiune permanentă, care determină desfăşurarea proceselor metabolice,...

Microbiologie alimentară

I.1.INTRODUCERE Microbiologia este stinta care studiaza organismele ale caror dimensiuni sunt sunt prea mici pentru a putea fi vazute cu ochiul...

Salmonelele

INTRODUCERE Bolile cu origine alimentară ocupă pondere însemnată în patologia actuală, numărul îmbolnavirilor datorate alimentelor fiind în...

Metode Moderne de Control Microbiologic al Alimentelor

I. Microorganismele patagone transmisibile la om prin alimente 1. Microbiologia produselor alimentare Microbiologia produselor alimentare,...

Înlocuirea produselor alimentare

COMPOZITIA CHIMICA A ALIMENTELOR Vitaminele Vitaminele sunt substante organice cu rol functional insemnat, care se gasesc in cantitate mica in...

Yersinia Enterocolitica

1. Caractere generale. Yersinia enterocolitica este o bacterie mica de forma sferica, Gram-negativa. . Sursele principale de răspândire sunt...

Intoxicatii Alimentare cu Pesticide

1. Intoxicatii alimentare – generalitati. Toxiinfectiile si intoxicatiile alimentare sunt o problema mult mai mare pentru guverne si industria...

Bacterii

Bacteriile sunt organisme unicelulare, procariote, haploide care au nucleu dar nu au membrana. La o celula bacteriana intalnim aceleasi...

Ai nevoie de altceva?