Expertiza mărfurilor de export import

Partea I

STUDIUL MĂRFURILOR

MERCEOLOGIA = ştiinţa mărfurilor (science of commodities)

- are ca scop cercetarea utilităţii şi calităţii mărfurilor, cu luarea în considerare a tuturor implicaţiilor tehnice, sociale, economice, ecologice, etice, etc. ale produselor şi serviciilor

Etape în evoluţia ştiinţei mărfurilor

1. Perioada clasică

- utilitatea mărfurilor – d.p.d.v. tehnic şi economic

2. Perioada modernă

- (plus) implicaţii ecologice şi sociale ale mărfurilor

- Necesităţi noi legate de:

- prestigiu

- gustul frumosului

- sublinierea personalităţii individului

- marcarea apartenenţei la un anumit grup social

Importanţa studiului mărfurilor

• intensificarea schimburilor internaţionale care solicită cunoştinţe despre mărfuri

• elaborarea unor reglementări cu referire directă la producţia şi comercializarea mărfurilor (etichetare, compoziţie, impact asupra mediului)

• difuzarea prin mass-media a unor informaţii cu rol publicitar referitoare la mărfuri (orientarea consumatorilor spre achiziţionare)

Concepte principale

1. Bun

- orice element din natură sau creat de om, apt să satisfacă o nevoie umană de consum personal sau de consum produstiv, datorită proprietăţilor pe care le posedă

2. Produs

- rezultatul unui proces economic, social, tehnic, de creaţie, etc.

3. Marfă

- orice produs apt să satisfacă o trebuinţă şi care este disponibil pentru vânzarea pe piaţă

4. Serviciu

- rezultatul unei activităţi care se află la interfaţa dintre furnizor şi client şi care este, în general, intangibilă (imaterială)

Concepte referitoare la marfă

a) Proprietăţi

- totalul însuşirilor unui produs care îl diferenţiază de alte produse şi îi conferă capacitatea de a satisface o trebuinţă

b) Caracteristici

- cele mai importante proprietăţi ale unui produs, care îl definesc şi îl descriu în raport cu o cerinţă specificată (apar în standarde, materiale publicitare)

c) Funcţii

- ansamblul caracteristicilor mărfurilor care le conferă o anumită întrebuinţare sau destinaţie. Exemple de funcţii:

• tehnică

• economică

• socială

Valoarea de întrebuinţare a mărfurilor (utilitatea)

= totalitatea funcţiilor mărfurilor şi reprezintă aptitudine unei mărfi de a satisface o anume nevoie

La produsele alimentare: valoarea de întrebuinţare = valoarea nutritivă - reprezintă gradul de acoperire a necesarului de substanţe nutritive de către nutrienţi (proteine, lipide, glucide, vitamine, substanţe minerale), existenţi în 100g de produs.

Are 4 componente:

1. Valoarea psihosenzorială

Ex: la legume şi fructe proaspete – mărime, formă, culoare, fermitate, etc.

2. Valoarea biologică

Ex: la lapte – elemente minerale (Ca, Mg, P, Na, etc.), vitamine (A, B2, B6, C, etc.), proteine (aminoacizi esenţiali)

3. Valoarea energetică

Ex: la lapte – 100 ml furnizează organismului 42 Kcal

4. Valoarea igienică

- dată de lipsa impurităţilor, a substanţelor nocive, a contaminanţilor microbiologici din produs

Calitatea mărfurilor

= modul în care un ansamblu de caracteristici intrinseci ale unui produs sau serviciu satisfac cerinţele clientului

Caracterul dinamic al calităţii - Factori:

• progresul tehnico-ştiinţific

• exigenţele crescânde ale consumatorilor

• concurenţa

Ipostazele calităţii

- Calitatea proiectată – are ponderea cea mai mare (cca 70%) în obţinerea unui produs de calitate

- Calitatea omologată

- Calitatea prescrisă, specificată (în standarde)

- Calitatea contractată

- Calitatea reală

Factorii care influenţează calitatea (reală) mărfurilor

- Ambalarea

- factori externi

- interacţiunea produs-ambalaj

- natura ambalajului

- Transportul

- acţiunea factorilor mecanici

- acţiunea parametrilor atmosferici

- Păstrarea

- acţiunea factorilor interni ai produsului – starea produsului (proaspăt, conservat), prezenta microorganismelor

- acţiunea factorilor externi (fizici, chimici, microbiologici)

Factorii care determină calitatea mărfurilor

- Cercetarea şi proiectarea

- teste de marketing

- Materiile prime şi materialele

- economisirea de materii prime naturale, primare

- reducerea poluării mediului înconjurător

- Procesul tehnologic

- calitatea utilajului

- organizarea fluxului tehnologic

- Calificarea profesională a lucrătorilor

- selecţie riguroasă a personalului

- pregătirea şi creşterea competenţei personalului

- motivarea personalului pentru calitate

- Managementul calităţii

- prevenirea defectelor

- extinderea autocontrolului

- Standardele

- perfecţionarea lor periodică

- caracter de obligativitate