Consideratii Generale Privind Sectorul Turistic al Ospitalitatii

- SECTORUL DE ALIMENTATIE

- SECTORUL DE CAZARE

Serviciile de cazare si alimentative au un rol distinct, esential si primordial in ansamblul prestatiei turistice, fiind prin natura si continutul lor servicii de baza ale consumului turistilor la locul de pretrecere a vacantei.

In industria turismului utilizam termenul de ospitalitate pt a desemna in mod unitar serviciile de cazare si cele de alimentative.

Dupa “Oxford English Dictionary” ospitalitatea rep “primirea si gazduirea clientilor, vizitatorilor si strainilor cu cordialitate si buna reputatie”.

Dupa “Le petit Larousse” ospitalitatea desemneaza actiunea de a primi si de a gazdui pe cineva.

Ospitalitatea ca si concept al activitatii turistice repun ansamblu de activitati comerciale care asigura cazarea si/sau servicii de alimentatie pers aflate departe de casa.

Tinand cont de amploarea acestor activitati, de volumul investitiilor atrase de dimensiunea fortei de munca implicate, in mod uzual folosim conceptual de industria ospitalitatii.

In literatura de specialitate intalnim abordari diferite legate de aria de cuprindere al acestui sector turistic.

1. Unii actori limiteaza continutul acestuia la serviciile de cazare si

alimentative, alti actori considera ca ospitalitatea include si serviciile de agrement la care se adauga chiar si cele de comercializare al produsului turistic.

2. Al doilea punct de vedere se apropie de acceptiunea moderna a turismului in

spititul caruia ocuparea placuta agreabila a timpului liber al vacantei este cel putin tot atat de important ca si asigurarea conditiilor de deplasare, gazduire si hrana.

In industria osptitalitatii cuprinde deopotrivaactivitati orientate catre obtinerea de profit (cele ale restaurantelor, hotelurilor) si afaceri non-profit (cazare si alimentative in spitale, universitati si alte institutii, catering industrial pt birouri si fabrici).

TEHNOLOGIA HOTELIERA SI DE RESTAURANT

15-03-2011

SECTORUL DE CAZARE

In ansamblul activitatii turistice, cazarea, in mod frecvent, nu are o pozitie sau un loc de sine statatoare.

Rarerori, un turist selecteaza un hotel sau un lat tip de unitati de cazare doar pt a-si schimba domiciliul. De cele mai multe ori alegerea este motivate de faptul ca hotelul ofera un serviciu menit sa sprijine motivul principal al deplasarii pers spre o anumita destinatie.

Exista insa, unitati de cazare amplasate special in statiuni turistice, care nu se inscriu in aceste coordinate generale si care se constitue drept motivatie principal calatoriei, motivatie asociata cu o experienta anterioara care se doreste reinoita, dar in mod frecvent solicirarea serviciului de cazare depinde de consunul unui produs turistic mai larg.

CAZAREA = o component necesara a dezvoltarii turismului iar calitatea si diversitatea serviciilor de cazare oferite influenteaza tipul de vizitatori ai unei localitati.

De asemenea, cazarea, este considerate o parte integrate a infrastructurii turistice, in lipsa careia turistii nu vor vizita locul respectiv.

Sectorul ospitalitatii detine o pozitie dominant in cadrul industriei turismului.

Pe langa incasarile generale in mod direct, acest sector asigura, pe plan mondial, milioane de locuri de munca, iar prin natura sa, de cel mai potentiat caracter international in randul ramurilor turistice.

OFERTA UNITATILOR DE CAZARE TURISTICA:

Cazarea turistica include toate cladirile care ofera servicii de cazare, pe o baza comerciala sau cvasi-comerciala, tuturor categoriilor de vizitatori.

Aceasta def, exclude toate formele de cazare aflate in proprietate privata si foloseste pt vacante, in scopul pers, precum resedintele secundare, apartamente, palate sau castele in proprietate private.

Unii autori includ in component cazarii turistice si aceste cladiri in idea ca o parte dintre ele pot fi inchiriate de catre proprietar in perioadele de nefolosire in scopul acoperiri partiale a cheltuielilor de intretinerea acestora, a cheltuielilor legate de investitia initiala.

 Termenul de cvasi-comerciale acopera acea parte a unitatilor de cazare care

nu se include in sectorul comercial intrucat utilizarea acestora si realizeaza in baza platii unui tarif minimal, in ideea acoperirii unei parti a cheltuielilor de functionare.

In aceasta categorie includem: hotelurile pt tineret, unitati de cazare amenajate in campusurile universitare.

O distinctie inseamnata a activitatii de cazare consta si in realizarea

diferentierii intre cazarea de servicii si cazarea fara servicii ;