Cuprins
- Clasificarea structurilor de primire
- Contractele din domeniul hotelier
- Structura organizatorică a hotelului
- Organizarea și funcționarea departamentului de cazare
- Serviciile hoteliere
- Organizarea și funcționarea departamentul de alimentație
- Animația în hotel
- Protecția mediului în hotel
Extras din curs
Prezentarea datelor generale ale structurii de primire ( amplasare, categorie, profilul, capacitate),
Structura organizatorică a compartimentului de cazare,
Serviciile hoteliere,
Tarifele hoteliere,
Structura organizatorică a departamentului de alimentație,
Structura preparatelor și băuturilor ofeite,
Caulculație de preț pentru un preparat culinar sau un preparat de bar
Hoteluri independente
Lanţuri hoteliere voluntare , ex:
-RELAIS ET CHÂTEAUX
-MINOTEL
-LOGIS DE FRANCE
Lanţuri hoteliere integrate, ex:
-ACCOR
-SIX CONTINENTS HOTELS
INTOURIST - Federaţia Rusă
BALKANTOURIST - Bulgaria
CEDOK - Cehia
ORBIS - Polonia
DANUBIUS HOTEL and SPA Co - Ungaria
cerere de eliberare a certificatului de clasificare;
certificat constatator de la registrul comerţului,
certificat de înmatriculare;
actul constitutiv
certificat de înregistrare la Oficiul registrului comerţului, însoţit de anexele privind avizele legale
schiţa privind amplasarea şi adresa unităţii;
schiţa privind structura, amplasarea şi nominalizarea camerelor, respectiv a spaţiilor de alimentaţie;
fişa privind încadrarea nominală a camerelor şi a spaţiilor de alimentaţie pe categorii de clasificare;
avizul specific privind amplasamentul şi funcţionalitatea obiectivului, emis de M.I.M.M.C.T.P.L. în cazul construcţiilor noi;
copie de pe brevetul de turism pentru directorii de hotel, de restaurant, motel, camping (cu excepţia structurilor organizate în gospodăriile populaţiei), sat de vacanţă sau pentru cabanier;
copii de pe actele de calificare a personalului de la recepţie şi de la unităţile de alimentaţie.
Certificatele de clasificare se vizează din 3 în 3 ani.
Cererea de vizare se face cu cel puţin 60 de zile înainte de expirarea termenului de valabilitate.
Direcţia Generală de Autorizare şi Control poate retrage certificatul de clasificare atunci când :
a) asigurarea apei calde la grupurile sanitare şi în spaţiile de producţie, din structurile de primire turistice unde acest criteriu este obligatoriu;
b) asigurarea funcţionarii şi întreţinerii corespunzătoare a grupurilor sanitare;
c) asigurarea unei temperaturi minime de 180C, pe timp friguros. în spaţiile de cazare şi de servire a mesei;
d) deţinerea autorizaţiilor: sanitară, sanitar-veterinară şi de mediu;
e) deţinerea autorizaţiilor/avizelor de prevenire şi stingere a incendiilor - PSI în cazul unităţilor pentru care, potrivit legii, este obligatorie acestora.
Conținut arhivă zip
- Tehnica Hoteliera si de Restaurant.ppt