Obtinerea Vinurilor Spumante

Disertație
7.7/10 (3 voturi)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 35 în total
Cuvinte : 10708
Mărime: 241.30KB (arhivat)
Cost: 6 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Cuzmenco Vera

Extras din document

„O sticlă de vin conţine mai multă psihologie decît toate cărţile din lume „

Louis Pasteur

„Vinul pentru mine este pasiune, este familia şi prietenii mei. Căldura inimii şi generozitatea sufletului, vinul este artă şi cultură. Este esenţa civilizaţiei şi arta de a trăi.”

Robert Mondori

În ultimele decenii, viticultura şi vinificaţia mondială s-au confruntat cu unele elemente de criză determinate de apariţia unui dezechilibru între cerere şi ofertă. Tot pentru ieşirea din actuala criză se preconizează îmbunătăţirea substanţială a calităţii produselor viti-vinicole prin elaborarea unui complex de măsuri care să contribuie la orientarea şi educarea consumatorului în aprecierea calităţii.

Pe parcursul secolelor, începînd cu vremurile străvechi, prosperitatea meleagurilor moldave a fost cauzată de mai mulţi factori. Mai întăi de toate, Moldova fiind un măr al discordiei pentru aşezarea geografică, apoi de solurile fertile ce pot fi considerate o adevărată comoară.

Pe lîngă industria uşoară, alimentară, construcţia de maşini, un loc aparte în economia plaiului moldav 1-a avut, îl are şi-1 va avea viticultura şi vinificaţia, clasificate nu atît ca ramuri a economiei, ci mai mult ca o tradiţie multiseculară, ale cărei rădăcini se pierd adînc în neoliticul mijlociu preluată de la strămoşi. Mai mult, există temeiuri să credem că viţa de vie a fost planta care a ridicat pe omul preistoric de pe meleagurile noastre de la stadiul de simplu culegător, la rangul de cultivator, viticultura şi vinificaţia constituie practic îndeletnicirea cea mai răspîndită şi cea mai importantă a oamenilor din ţară.

Suprafata viilor descreste anual cu circa 8%, fapt ce determina diminuarea recoltei de struguri. Luind in consideratie gradul inalt de goluri si plantarea pasiva a viilor noi, aceasta constituie un pericol real pentru viitorul industriei.Companiile din Moldova sunt echipate cu 140 linii de imbuteliere a vinului cu o capacitate anula de imbuteliere de circa 45 mil. dal. Aceste capacitati au un grad de utilizare de circa 20%. Industria vinului este cea mai importanta Industrie a Moldovei. Ea contribuie la 25% din exporturi, 12% din productia industriei de prelucrare, 4% din PIB si 8% din veniturile Bugetului de stat. Industria vinicola a Moldovei de obicei inregistreaza rezultate mai bune declt alte sectoare ale economiei nationale. Rusia detine circa 4/5 din exporturile de vinuri. In conformitate cu Programul de dezvoltare a viticulturii si vinificatiei pentru ami 2002 - 2020, roada medie de struguri, luindu-se in calcul si plantatiile noi, Va constitui 8 tone la hectar, productivitatea masivelor existente urmind sa nu coboaresub 4-5 tone la hectar. Se prevede ca in anul 2007 media sa urce la 6 tone la hectar, iar catre anul 2015 - la 6,95 tone la hectar. Pe parcursul aceleiasi perioade de timp vor fi defrisate 65 mii de hectare de vii batrine si plantafe 60 mii de hectare de vii tinere. Corespunzător, va creşte volumul total al roadei de soiuri tehnice, atingînd cifra de 460 mii tone in anul 2020. Concomitent va spori calitatea strugurilor recoltaţi, deci şi a vinurilor produse.

Structura volumului de prelucrare a strugurilor va permite, conform estimărilor, ameliorarea substanţiala a sortimentul si calităţii produselor vinicole finite, precum si modul de comercializare a acestora. In preajma anului 2010, faţa de rezultatele obţinute in anul 2000, este preconizată majorarea livrărilor de vinuri spumante şi spumoase cu 69 la suta, iar a vinurilor de struguri îmbuteliate cu 9 la suta. In aceeaşi perioada se propune de a majora cu aproximativ 14 la sută volumul producerii si comercializării brandy şi altor băuturi tari.

Preview document

Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 1
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 2
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 3
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 4
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 5
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 6
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 7
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 8
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 9
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 10
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 11
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 12
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 13
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 14
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 15
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 16
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 17
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 18
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 19
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 20
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 21
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 22
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 23
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 24
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 25
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 26
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 27
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 28
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 29
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 30
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 31
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 32
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 33
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 34
Obtinerea Vinurilor Spumante - Pagina 35

Conținut arhivă zip

  • Obtinerea Vinurilor Spumante.doc

Alții au mai descărcat și

Cercetari privind Cultura Cartofului in Zonele Colinar - Montane

CERCETĂRI PRIVIND CULTURA CARTOFULUI ÎN ZONELE COLINAR- MONTANE MOTTO: Deviza celor ce muncesc şi trăiesc în comuna Cisnădioara, este o...

Proiect Diploma - Carnati Porc

CAPITOLUL I. GENERALITĂŢI 1.1. Istoric Din totdeauna, asigurarea alimentaţiei a fost una din problemele vitale ale omenirii. Despre mâncare se...

Vinul Licoros de la Istoric pana la Tehnicile de Elaborare ale Acestuia

Vinurile speciale se obţin prin aplicarea unor tehnologii specifice, care includ o serie de practici oenologice suplimentare faţă de cele folosite...

Proiectarea unei Amenajari Piscicole

Tema proiectului Să se proiecteze o amenajare ciprinicolă 2. Date necesare pentru proiect: • suprafaţa de creştere vara a-III-a: -40 ha •...

Dulceata de cirese

I. Prezentare generala a produsului Dulceata este un produs negelificat obtinut prin fierberea fructelor intr-un sirop de zahar, avand drept scop...

Promovarea produselor la Vinexert prin organizarea analizei senzoriale

INTRODUCERE Analiza senzorială a produselor alimentare este practic la fel de veche ca însăși omenirea, însă progrese s-au înregistrat abia în...

Creșterea păstrăvului

Descrierea speciei - Oncorhynchus mykiss W. Denumiri: engleză - Rainbow trout; franceză – Truite arc-en-ciel; germană- Fohre; denumire populară -...

Sistem Acvacol Recirculant pentru Cresterea Superintensiva a Salaului

II. TEMA PROIECTULUI Proiectarea si executarea unui sistem acvacol recirculant pentru cresterea superintensiva a salaului (Sander Lucioperca) cu o...

Ai nevoie de altceva?