Tehnologia de obtinere a conservelor de mazare in saramura
GENERALITATI PRIVIND MAZAREA VERDE Mazarea (Pisum sativum) este o planta anuala, cu un sistem radicular bine dezvoltat, ramificat, cu numeroase nodozitați mai ales pe ramificațiile tinere ale radacinii, care au capacitatea de a fixa azotul atmosferic. Tulpina este erbacee, goala în interior, urcatoare, frunzele sunt mari, iar fructul este o pastaie de culoare verde. Mazarea este cultivata pentru boabe, care se pot folosi in alimentatia umana sau in furajarea animalelor. In alimentatia umana...
Domeniu: Industria Alimentara