Toate documentele din domeniul Industria Alimentara

  • Aditivi Alimentari

    Majoritatea produselor alimentare contin aditivi (cunoscuti sub denumirea generica de "E"-uri), care conserva, dau culoare, forma, spumeaza si mai ales dau aroma în mod artificial, facând astfel produsul atragator si vandabil timp îndelungat. “Produsele alimentare cu termen de garantie de un an sau doi nu sunt o raritate. Nu ne putem astepta ca un produs atât de vechi sa fie bun pentru organismul nostru, chiar daca el are autorizatia sanitara pentru a fi comercializat. Este...

  • Industria Alimentara si a Bauturilor

    IMPORTANTA INDUSTRIEI AGROALIMENTARE Ramurile industriei sunt: - Industria miniera - Industria petrolului - Industria metalurgica - Industria energetica - Industria chimica - Industria materialelor de constructii - Industria usoara - Industria agroalimentara Industria agroalimentara este impartita pe mai multe ramuri - Industria morariritul si a panificatiei - Industria zaharului - Industria amidonului - Industria glucozei - Industria produselor zaharoase - Industria...

  • Tehnologia de Obtinere a Vinului

    IMPORTANTA VINULUI Bautura extrem de populara si preferata bucatariilor europene si mediteraneene, vinul rosu este un produs gasit în multe varietati, reflectând diversitatea solului, a climatului si a culturii din care face parte. Subtierea sângelui Resveratrolul are un rol important si în subtierea sângelui. El actioneaza prompt, împiedicând trombocitele (celulele implicate în formarea cheagurilor de sânge) sa se alipeasca. Prin acest mecanism, acesta poate împiedica aparitia...

  • Conserva din Carne

    Valoarea alimentara a carnii Alimentele se numesc substante complexe, în general naturale, care contribuie la asigurarea mentinerii structurii caracteristice si a functiunilor normale ale organismului. Alimentatia este indispensabila vietii, deoarece orice manifestare de viata necesita un consum de energie. Aceasta energie se produce în organism, datorita descompunerii alimentelor ca urmare a proceselor de asimilare si dezasimilare. Asimilarea este actiunea comlexa a organismului, care...

  • Aditivi Alimentari

    Aditivii alimentari au fost folositi in prepararea si pastrarea alimentelor inca din cele mai vechi timpuri. Insa, in ultimul secol, odata cu dezvoltarea fara precedent a industriei alimentare, ei au capatat un rol primordial in procesarea alimentelor. Datorita cererii foarte mari de produse alimentare prelucrate, a crescut si cererea de substante care sa faciliteze prelucrarea materiei prime, conservarea pe o perioada mai mare de timp a produselor alimentare, etc. Din aceasta cauza...

  • Rolul Sistemelor de Alimentare a Animalelor

    Sistemul rational de alimentatie a animalelor are un rol determinant in cresterea productiei si a eficientei economice.Fiind ca totalul cheltuielilor de productie in zootehnie cu furajele detin intre 50-80% organizarea stiintifica a intregi activitati de producere si utilizare a furajelor este conditia principala de obtinere a unor productii ridicate si a profitului in unitatile zootehnice. Factorii principali care influenteaza costul produselor animale sunt randamentul mediu pe animal si...

  • Aditivi Alimentari

    Aditivi alimentari periculosi pentru sanatate In viata de zi cu zi, alimentele toxice au devenit atat de "firesti", incat aproape nimeni nu mai sesizeaza pericolul pe care ele il reprezinta in mod real. "Aditivii alimentari" sunt definiti drept orice substanta care in mod normal nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient alimentar caracteristic, avand sau nu o valoare nutritiva, care, adaugata intentionat in produsele alimentare in...

  • Produse Noi - Bere

    Etapa I PREZENTAREA FIRMEI Firma S.C Good Beer S.R.L cu sediul in Bucuresti face parte din randul producatorilor de bauturi alcoolice. Firma isi propune sa aduca un produs nou pe piata consumatorilor de bere “ bere cu aroma de visine”. Acest produs porneste de la tehnologia clasica de obtinere a berii aducand in plus ca materie prima folosirea visinelor care ofera produsului o serie noi de caracteristici si calitati: -aroma de visine -scimbarea culorii {in rosie) -gustul dulce acrisor...

  • Tehnologia Carnii

    PROCEDEE MODERNE DE STERILIZARE. AMBALAJE PENTRU CONSERVE I. Introducere Se stie ca cei peste cinci miliarde de locuitori ai planetei consuma zilnic peste 10 milioane tone alimente, ceea ce înseamna 1,7 kg pe zi de persoana. Aceste cifre justifica preocuparile majore ale industriei alimentare legate de asigurarea hranei si de adaptarea la nevoile nutritionale ale populatiei. Având în vedere rolul deosebit al alimentatiei pentru sanatatea populatiei si calitatea vietii, o directie principala...

  • Produsele Alimentare

    In scrierile vechilor greci si romani,sunt cunoscute lucrarile despre viticultura, albinarit si agricultura si care contin si insusirile produselor obtinute,dupa cum si regiunile din care provin cele mai bune. Se observa ca din cele mai vechi timpuri , produsele alimentare au fost analizate pentru a satisface necesitatile si nevoile sociale ; unele au fost absolut necesare traiului zilnic, altele fiind dorite cu insistenta de diferite clase sociale pentru a le consolida statutul social. In...

  • Tehnologia Sucurilor cu Pulpa

    Tehnologia sucurilor cu pulpa Schema tehnologica generala de obtinere este prezentata în fig. 1 Problema principala ce apare la fabricarea nectarului este evitarea sedimentarii particulelor. Ca urmare, trebuie sa se acorde o atentie deosebita operatiei de omogenizare. Sucurile cu pulpa, chiar la un grad de maruntire de 0,4 mm, au tendinta de a sedimenta în timp, ceea ce înrautateste aspectul comercial. Pentru a se evita aceste neajunsuri, este necesar sa se micsoreze dimensiunile...

  • Aditivi Alimentari

    Tipuri si directii de utilizare a aditivilor alimentari. Impactul asupra sanatatii umane 1. Rostul lucrarii Progresul continuu al societatii umane a dus la o omniprezenta a tehnologiei in toate domeniile. Produsele alimentare sunt si ele obtinute astazi cu ajutorul tehnologiilor si procedeelor moderne, iar cererea tot mai mare care se inregistreaza duce la o supraproductie si o oferta variata din partea producatorilor alimentari. Astfel “...se face tot posibilul ca alimentele sa aiba...

  • Tehnologia Obtinerii Berii

    Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii cercetatori studiind un numar mare de texte antice, cat si texte tarzii au ajuns la concluzia ca in antichitate exista o legatura stransa intre coacerea cerealelor si fabricarea berii. Coacerea cerealelor este pana in zilele noastre un moment important in fabricarea berii. Se pare ca berea era asemanatoare unei grasimi groase de culoare intunecata,...

  • Tehnologia Obtinerii Uleiului Comestibil

    Uleiul alimentar se produce prin procedeul de presare la rece. Linia este compusa din 5 utilaje, care acopera intreg procesul, de la selectia semintelor, pana la filtrarea uleiului. Selectorul separa semintele de impuritati si praf. Selectorul de seminte SS-2 se utilizeaza la separarea semintelor de floarea soarelui de impuritati si praf, obtinandu-se astfel o crestere a eficientei la extractia uleiului. Selectorul de seminte protejeaza de asemenea componentele active ale presei de ulei....

Pagina 374 din 375