Extras din laborator
Virusul este o entitate mica pentru ca dimensiunile variaza intre 25 si 100 nm, in cazul virusurilor transmise prin alimente.
Virusul este o entitate simpla pentru ca genomul respectiv este format din ARN si AND.
Virusul se considera particula inerta deoarece in afara celulelor vii el nu se poate reproduce.
Bolile virale se pot transmite direct de la purtătorul de virusuri, prin contact direct (atingere) sau contact de la distanţă (prin intermediul aerului), sau indirect, prin atingerea obiectelor afectate de virusuri prin intermediul unor purtători (insecte) sau prin intermediul unor vehiculatori (alimente, apă)
virusurile care infectează tractul respirator pot fi eliminate prin tuse, secreţii nazale, etc. sub formă de aerosoli;
virusurile care infectează pielea pot fi eliminate odată cu exúdatele leziunilor;
virusurile care infectează rinichii sunt eliminate odată cu urina;
virusurile care infectează glanda mamară sunt eliminate odată cu laptele.
prin contact direct: inhalarea aerosolilor, contactul cu mâinile contaminate cu fecale;
prin consum de alimente sau apă contaminate cu virus prin intermediul fecalelor, urinei de la subiecţi umani sau animali;
prin transmisie indirectă în sensul că există un vector purtător de virus(de exemplu un animal) care la rândul său contaminează apa, sau atunci când carnea sau laptele lor sunt consumate de către om, acesta se îmbolnăveşte;
Conținut arhivă zip
- Contaminarea Alimentelor cu Virusuri.ppt
Alții au mai descărcat și
INTRODUCERE Prin carne se înţelege musculatura striată a carcasei impregnată cu toate ţesuturile cu care vine în legătură naturală, adică...
Identificarea vitaminei A Principiul metodei: Metoda de identificare se bazeaza pe reactia de culoare pe care o prezinta ß carotenul in prezenta...
Sunt afectiuni acute, cu manifestari digestive ce apar sub forma de imbolnaviri sporadice sau cu izbucniri explozive, in urma ingerarii de alimente...
Termenul de pesticide cuprinde totalitatea substanţelor folosite în agricultură pentru combaterea diferitelor categorii de dăunători. Fungicide şi...
Antibioticele pot fi clasificate in functie de structura chimica, proprietatiile terapeutice si spectrul de actiune. Ele pot avea actiune...
Vitaminele sunt substanţe organice cu rol functional insemnat, care se găsesc in cantitate mica in alimente si sunt indispensabile pentru creşterea...
materiale cum ar fi: metale, materiale plastice, sticla, hartie si carton, materiale multistrat s.a. cu rolul de a cuprinde produsele in timpul...
1.Tehnologia pastelor făinoase 1.1.Generalităţi. Pastele făinoase sunt produse alimentare de tipul semifabricatelor care se prepară din făină şi...
Te-ar putea interesa și
INTRODUCERE Având în vedere evoluţia demografică, progresul tehnic şi în condiţiile de muncă şi de trai ale oamenilor atât pe plan intern,...
ARGUMENT Calitatea produselor reprezintă ansamblul unei valori de întrebuinţare, ce exprimă gradul de a satisface nevoia sociala în funcţie de...
Având în vedere că în produsele alimentare pot exista microorganisme care produc îmbolnăviri prin infecţie, iar altele prin toxinele elaborate,...
1. Igiena in industria alimentara: Principiile igienei in industria alimentara - Igiena=Hygeia inseamna sanatate - Igiena= stiinta care studiaza...
COMPOZITIA CHIMICA A ALIMENTELOR Vitaminele Vitaminele sunt substante organice cu rol functional insemnat, care se gasesc in cantitate mica in...
CAPITOLUL NR.1 INTRODUCERE Poluarea reprezintă modificarea componentelor naturale prin prezenţa unor componente străine, numiţi poluanţi, ca...
1. Argument Apa în industria chimică. Metode de purificare. Apa reprezintă unul din factorii esenţiali ai vieţii. Fără apă existenţa vieţii pe...
I. Aspecte introductive Intoxicatia reprezinta starea patologica determinata de actiunea unei substante toxice ce a patruns in organism si de...