Serviciul de Control al Calitatii

Imagine preview
(8/10 din 3 voturi)

Acest laborator prezinta Serviciul de Control al Calitatii.
Mai jos poate fi vizualizat un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier doc de 6 pagini .

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca.

Fratele cel mare te iubeste, acest download este gratuit. Yupyy!

Domeniu: Industria Alimentara

Extras din document

Determinarea umiditatii (metoda prin uscare la etuva la temperatura de 103ºC)

Principiul metodei. Proba luata in lucru se expune la o sursa de caldura pana la greutate constanta. Pierderea in greutate calculate procentual, reprezinta continutul in apa.

Aparatura:

- balanta analitica;

- fiole de catarire cu capac si bagheta;

- exicator;

- etuva electrica termo-reglabila;

- nisip de mare.

Mod de lucru. Se cantareste fiola, bagheta si nisipul (circa 20g) cu capacul desfacut si asezat inclinat in gura fiolei. Din proba anume pregatita (tocata si omogenizata) se introduc in fiola circa 5g produs care se amesteca cu ajutorul baghetei pentru a ingloba relativ uniform intreaga cantitate de produs. Amestecarea se va face cu mare atentie pentru a nu pierde nici un graunte de nisip. In aces caz, bagheta de sticla ramane in fiola. Se cantareste fiola cu produs. Se introduce fiola in etuva, in prealabil reglata la 103ºC si se mentine in jur de 16-18 ore continuu. Dupa epuizarea timpului stabilit se scoate fiola din etuva si se introduce in exicator. Dupa racire se scoate fiola si se cantareste. Se introduce din nou fiola in etuva si se mentine aproximativ o ora, dupa care se scoate, se introduce in exicator iar dupa racire se cantareste din nou. Se continua aceste operatii pana la masa constanta.

Calculul rezultatelor:

in care:

m = tara fiolei + produsul inainte de uscare;

m1 = tara fiolei + produsul dupa uscare;

m2 = cantitatea de produs luata in lucru.

Determinarea grasimii (metoda Soxhlet)

Principiul metodei. Grasimea din proba de cercetat este extrasa pana la epuizare cu solventi organici si dupa indepartarea solventului de extractie se cantareste si se exprima procentual. Pentru asigurarea extractiei complete, proba este supusa in prealabil unui tratament termic moderat, prin care se realizeaza deshidratarea si distrugerea membranei celulelor grase.

Aparatura si reactivi:

- aparat de extractie continua, model Soxhlet, cu balon de 250 ml, extractor de 150 ml si refrigerant;

- etuva electrica reglata la temperature de 103ºC;

- exicator;

- cartuse filtrante sau plicuri confectionate din hartie de filtru;

- eter de petrol;

- sulfat de sodiu anhidru sau nisip si vata libera de grasime.

Mod de lucru. Pe o cartela de celluloid se aseaza o fasie subtire de vata su se tareaza.

Fisiere in arhiva (1):

  • Serviciul de Control al Calitatii.doc