Principalele aspecte privind marketingul pâinii și a produselor de panificație la SC Compan SA Iași

INTRODUCERE

Pâinea este un aliment de bază preparată dintr-un aluat de făină .i apă, de obicei prin coacere.De-a lungul istoriei înregistrate, a fost o mâncare proeminentă în multe păr.i ale lumii .i este una dintre cele mai vechi alimente făcute de om, având o importan.ă deosebită în asigurarea hranei oamenilor.

Pâinea .i produsele de panifica.ie au constituit alimente esen.iale în alimenta.ia omului încă din cele mai vechi timpuri indiferent dacă vorbim de masa de diminea.ă, de prânz sau de cină, acestea erau consumate atât de popula.ia bogată, cât .i de cea săracă.

Pe vremuri, pâinea albă era considerată mâncarea boga.ilor, iar cea neagră mâncarea săracilor, în prezent situa.ia s-a inversat, pâinea neagră este consumată în mare parte de categoria oamenilor cu venituri mai mari ce tind spre o alimenta.ie echilibrată, iar cea albă este consumată de acea parte a popula.iei cu venituri medii spre mici.

În secolul actual aproximativ jumătate din pâinea vândută în Romania este pâine albă iar cealaltă parte este formată din pâine cu multicereale sau stafide, pâine integrală, pâine pe vatră, pâine de secară sau pâine cu valori energetice scăzute, pentru aceste categorii de produse interesul popula.iei a crescut la fel ca .i interesul pentru starea de sănătate, dar .i pentru o alimenta.ie echilibrată.

Gama largă de sortimente permite consumatorilor o alimenta.ie variată ce oferă posibilitatea de a alege tipul de produs, textura .i gustul dorit.

Industria de panifica.ie ocupă un loc important în cardul bunurilor de consum deoarece pâinea .i celelalte produse de panifica.ie constituie alimente ce se consumă zilnic iar producerea acestora reprezintă o preocupare majoră a societă.ii.

Prin aplicarea de re.ete .i tehnologii specifice, .i prin utlizarea făinii ca materie primă de bază în procesul de produc.ie brutarii ob.in o gamă largă de produse cu scopul de a satisface cerin.ele pie.ei.

Însu.irile produselor sunt deteminate de sortimentul de făină utilizat .i de compozi.ia aluatului unde pe lângă făină, drojdie, apă .i sare se mai adaugă .i ouă, grăsimi, lapte, zahăr .i arome.Un rol important ce contribuie la devenirea specificului fiecări produs il are .i tehnologia de fabrica.ie.

PARTEA I-CONSIDERA.II GENERALE

CAPITOLUL 1-STADIUL CUNOA.TERII ÎN DOMENIUL TEMEI

1.1.Aspecte generale privind S.C. COMPAN S.A. IA.I

S.C. COMPAN S.A. Ia.i este o societate cu capital integral privat românesc, care a luat fiin.ă din ini.iativă particulară, conform Hotărârii Judecătoriei Ia.i în data de 15 decembrie 1993. Unitatea reprezintă o persoană juridică română, ce are formă juridică de societate pe ac.iuni, fără filiale sau sucursale în .ară, având sediul în Ia.i,Str.Moara de foc, Nr.2, fiind înregistrată la Oficiul Registrului Comer.ului sub numarul J22/464/1993 vol.42 .i codul fiscal RO3911847. Această societate a cumpărat la licita.ie de la S.C.”PANGRAN”S.A. un activ compus din: . Moară de grâu din Păcurari ce poartă în prezent numele de Moara 1 Mai; . Un atelier de panifica.ie din Podu Ro. denumit .i Cuprorul de aur; . Un atelier de panifica.ie .i patiserie (Pati-bar Arcu); . 17 magazine de desfacere a produselor alimentare. Societatea a achizi.ionat încă 4 magazine în perioada 1996-1997, ajungând la un număr de 21, treptat cifra acestora a scăzut la 19 magazine în anul 2009, iar în prezent societatea de.ine doar 6 magazine, care î.i desfă.oară activitatea de luni până sâmbătă iar în ziua de duminică se găsesc deschise doar magazinele mari: . Magazinul 100 .i Magazinul 138 - zona Podu Roș; . Pati-barul - zona Gării; . Magazinul 132 - zona Tudor Vladimirescu; . Magazinul 105 - zona Centru Civic; . Magazinul 114 - zona Zimbru.

Activitatea de produc.ie a S.C.COMPAN S.A. a început la data de 5 aprilie 1994, care se remarcă .i în prezent prin continuitate .i calitate în domeniul panifica.iei .i morăritului, conform codului CAEN 1071-,,Fabricarea pâinii, fabricarea prăjiturilor .i a produselor proaspete de patiserie”. Principalul obiect de activitate al societă.ii îl constituie activitatea de producere a pâinii .i a produselor de panifica.ie ce sunt comercializate atât pentru magazinele proprii cât .i pentru alte magazine.