Tomatele

Licență
8/10 (1 vot)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 46 în total
Cuvinte : 15193
Mărime: 1.65MB (arhivat)
Cost: 10 puncte
Facultatea de Management, Inginerie Economica in Agricultura si Dezvoltare Rurala
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara, Bucuresti
Specializare: Inginerie Economică în Agricultură

Cuprins

INTRODUCERE

CAPITOLUL 1. CULTIVAREA TOMATELOR. GENERALITĂȚI

1.1 Importanța cultivării tomatelor. Scurt istoric.

1.1.1 Importanța alimentară

1.1.2. Importanța agrotehnică

1.1.3. Importanța economică și socială.

1.2. Particularitățile botanice și biologice ale tomatelor

1.2.1. Elemente de botanică și biologie

1.2.2. Relațiile cu factorii de mediu

1.3. Cultura tomatelor în lume și în țara noastră

1.4. Tehnologia de cultivare a tomatelor.

1.4.1. Cultura timpurie prin răsad.

1.4.2. Cultura de vară toamnă prin răsad.

1.4.3. Cultura de vară toamnă prin semănat direct.

CAPITOLUL 2. TEHNOLOGIA DE CULTURĂ A TOMATELOR ȘI PROCESUL DE OBȚINERE A PASTEI DE TOMATE LA SC TEHNOPLANT SRL

2.1. Prezentarea SC TEHNOPLANT SRL

2.2. Amplasare, structură, angajați și dotare tehnică

2.3. Tehnologia de cultură practicată de SC TEHNOPLANT SRL

2.3.1. Rolul elementelor nutritive în dezvoltarea plantelor de tomate.

2.3.2 Rolul produselor fitosanitare în evoluția plantelor

2.3.3. Tehnologia de pregătire a tomatelor pentru procesare.

2.4. Procesarea producției.

CAPITOLUL 3. EFICIENȚA ECONOMICĂ A CULTURII DE TOMATE ÎN CADRUL SC TEHNOPLANT S.R.L.

3.1. Cheltuieli de înființare a culturii

3.2.Venituri din procesarea și vânzarea produsului finit. Profitul.

CONCLUZII

BIBLIOGRAFIE

Extras din document

INTRODUCERE

Consumul de tomate în România are o tendință de creștere de la un an la altul, atât în stare proaspătă cât și procesate sub diferite forme (pasta de tomate, bulion, suc de tomate, ketchup. Sosuri, etc). Din păcate suprafața cultivată cu roșii de industrie a scăzut, cauzele fiind diferite (costul crescut cu forța de muncă, exodul de forță de muncă în străinătate, prețul mic oferit de procesatori fermierilor). UE a venit în sprijinul fermierilor cu un ajutor sub forma unei subvenții pe hectarul de tomate cultivate.

În ultimii 10 ani firma noastră a derulat contracte cu majoritatea fabricilor de procesare din țară, producând cantități însemnate de roșii pe suprafețe de peste 100 de ha în fiecare an. Studiind mai bine piața de profil am luat decizia de a investii într-o instalație de procesare a propriei producții, eliminanad astfel câteva cheltuieli intermediare care creșteau costul de producție final.De asemanea, am urmărit eliminarea oricărui risc de degradare a calității fructelor dar și a cantității, transportul în condiții necorespunzătoare ducând la zdrobirea prematură a tomatelor, drumul de la recoltare la procesare fiind foarte scurt.

Primul pas a fost făcut prin deplasarea în Italia la câteva ferme care foloseau astfel de instalații proprii și urmărirea pas cu pas a întregului proces tehnologic. S-a urmărit tehnologia de pregătire a tomatelor înainte de recoltarea mecanizată, recoltarea cu combine speciale de recoltat roșii, transportul lor în containere speciale la punctul de procesare și procesarea efectivă a producției proprii.

În toată această perioadă partenerii italieni ne-au arătat întregul lanț de procese care se desfășoară în cadrul fermei.de la pregătirea culturii de tomate, propriu zise, pornirea și verificarea instalațiilor de procesare, aprovizionarea timpurie cu materii prime, sare, pungi de dozare, cartoane de depozitare, etc.

Pregătirea personalului pentru fiecare operațiune: sortarea pe banda de pe combină, spălarea roșiilor, eliminarea altor impurități, atașarea pungilor de ambalare la orificiul de dozare, amplasarea pungilor în cartoane pentru o mai bună manipulare și depozitarea în condiții igienice și de lungă durată.

Recoltarea eșalonată se desfășoară în funcție de volumul de procesare al instalației proprii. De menționat că nu se recoltează mai mult decât se procesează într-o zi, tocmai pentru a nu permite roșiilor să se degradeze, de pe o zi pe alta.

Producătorii italieni de utilaje de procesare ne-au oferit sprijin cu instruirea personalului nostru în vederea utilizării corecte și în siguranță a noilor linii de procesare.

Cu multă dorința și cu răbdare am dus la capăt un proiect de dezvoltare al propriei ferme, proiect la care am lucrat peste trei ani de zile.

Doresc ca prin această lucrare să mă adresez tuturor fermierilor care au dorința să investească în viitorul fermei lor și al agriculturii românești.

Lucrarea este structurată pe trei capitole:

În primul capitol am prezentat informații despre originea tomatelor, despre câte soiuri și hibrizi există în lume, importanța lor alimentară dată de conținutul de vitamine, glucide, saruri dar și elemente energetice. Varietatea de produse secundare rezultate din procesarea tomatelor face din ele una dintre cele mai cultivate culturi din lume. Caracterul universal este dat de aria de răspândire pe tot globul, condițiile de mediu și clima fiind foarte variate. Dorința oamenilor de a folosi în alimentație tot timpul anului tomate, a dus la dezvoltarea unei adevărate științe care a descoperit soiuri destinate culturilor în câmp deschis dar și culturii în spații protejate. Tehnologia de cultură diferă în funcție de destinație (procesare sau consum proaspăt) și amplasare (câmp deschis sau spații protejate) fiecare având particularitățile ei.

În capitolul doi am analizat un studiu de caz realizat în cadrul firmei SC Tehnoplant SRL cu privire la tehnologia de cultură a tomatelor destinate procesării. Societatea a fost înființată în anul 2001, având profilul de agricultură și beneficiind de aproximativ 800 de ha de teren agricol. Principalele culturi aplicate în cadrul fermei au fost: porumb, floarea soarelui, grâu, orz, rapită, mazăre, lucernă dar și leguminoase. În anii ce au urmat, cu ajutorul fondurilor europene, s-a reușit o dezvoltare mai mare spre culturile legumicole. Astfel, în anul 2009, suprafață cu legume ocupa aproape 250 de ha, restul fiind destinate culturii mari.

În capitolul trei am analizat eficiența unei astfel de culturi.Pentru a avea o cultură de tomate eficientă trebuie să gestionăm foarte bine costurile de producție. Există așadar costuri fixe și costuri variabile, în funcție de condițiile de mediu și de specificitate al fiecărui hibrid. Dintre costurile fixe amintim câteva: lucrările de pregătire a terenului, costul semințelor, costul produselor fitosanitare, costul îngrășămintelor. Costurile variabile depind de mai mulți factori și pot fi: costul cu lucrările de întreținere a culturii, costul cu forța de muncă. Pentru o eficientizare mai mare a profitului s-a urmărit capitalizarea firmei prin achiziția de utilaje moderne de recoltare și procesare, care ajuta la scurtarea timpilor de lucru și a etapelor de producere și prelucrare, folosind atât fonduri proprii cât și fonduri europene. Toate investițiile au avut ca scop eficientizarea costurilor și a dus la o rată de profit de aproape 50% din vânzări.

Bibliografie

1. Axinte M., Roman Gh.V., Borcean I., Muntean L.S., Fitotehnie, Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iași, 2006.

2. Dumitru A.N., Georgescu M., Cultivarea legumelor solano-fructoase, Ed. Andreas, București,2019.

3. Gherghi A. ș.a. Indrumător tehnologic pentru păstrarea produselor horticole, Redacția de propagandă tehnică agricolă, București ,1989.

4. Mogârzan Aglaia și colab.,Fitotehnie, Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iași, 2012.

5. Muntean L., Mic tratat de Fitotehnie, vol. I - Cereale și leguminoase pentru boabe, Ed.Ceres , București, 1995.

6. Popescu V., Zăvoianu Roxana, Cultura tomatelor, ardeiului, vinetelor, Ed. MAST, București, 2013.

7. Popescu V., Chira Lenuța, Dejeu L., Producerea materialului săditor pentru legume, pomi și viță de vie, Ed. MAST,București, 2007.

8. Tomescu Ana, Bolile și dăunătorii speciilor de legume solanacee tomate, ardei, vinete, Ed. Gramen, București, 2014.

9. Stan N., N. Munteanu, T. Stan, Legumicultura, Editura Ion Ionescu de la Brad, Iasi, Vol. III,2003.

10. Datele firmei

11. www.fitoprotectiaplantelor.ro

12. www.madr.ro

13. https://www.economica.net/

14. http://statistici.insse.ro

15. https://ec.europa.eu/eurostat/statistics

16. http://www.creeaza.com/familie/alimentatie-nutritie/PROIECT-Fabricarea-Pastei-de-T825.php

Preview document

Tomatele - Pagina 1
Tomatele - Pagina 2
Tomatele - Pagina 3
Tomatele - Pagina 4
Tomatele - Pagina 5
Tomatele - Pagina 6
Tomatele - Pagina 7
Tomatele - Pagina 8
Tomatele - Pagina 9
Tomatele - Pagina 10
Tomatele - Pagina 11
Tomatele - Pagina 12
Tomatele - Pagina 13
Tomatele - Pagina 14
Tomatele - Pagina 15
Tomatele - Pagina 16
Tomatele - Pagina 17
Tomatele - Pagina 18
Tomatele - Pagina 19
Tomatele - Pagina 20
Tomatele - Pagina 21
Tomatele - Pagina 22
Tomatele - Pagina 23
Tomatele - Pagina 24
Tomatele - Pagina 25
Tomatele - Pagina 26
Tomatele - Pagina 27
Tomatele - Pagina 28
Tomatele - Pagina 29
Tomatele - Pagina 30
Tomatele - Pagina 31
Tomatele - Pagina 32
Tomatele - Pagina 33
Tomatele - Pagina 34
Tomatele - Pagina 35
Tomatele - Pagina 36
Tomatele - Pagina 37
Tomatele - Pagina 38
Tomatele - Pagina 39
Tomatele - Pagina 40
Tomatele - Pagina 41
Tomatele - Pagina 42
Tomatele - Pagina 43
Tomatele - Pagina 44
Tomatele - Pagina 45
Tomatele - Pagina 46

Conținut arhivă zip

  • Tomatele.docx

Alții au mai descărcat și

Cercetări privind cultura cartofului în zonele colinar - montane

CERCETĂRI PRIVIND CULTURA CARTOFULUI ÎN ZONELE COLINAR- MONTANE MOTTO: Deviza celor ce muncesc şi trăiesc în comuna Cisnădioara, este o...

Cercetări Privind Unele Aspecte Biologice și Tehnologice la Genul Lisianthus

INTRODUCERE IMPORTANŢA CULTURILOR FLORICOLE Floarea este adesea singurul mesager al gândurilor şi sentimentelor omului, reflectându-i în mod...

Proiect managerial de îmbunătățire a rezultatelor tehnico-economice de ansamblu la SC Prio Juice SRL

INTRODUCERE Reforma economică din agricultură, la nivel micro- sau macrosocial, prezintă, pe lângă schimbarea fundamentală a formei de proprietate...

Protecția consumatorilor privind legumele și fructele

Introducere Legumele si fructele in stare proaspata sau prelucrata sunt produse indispensabile datorita valorii lor nutritive si gustative...

Proiect de înființare a unei plantații legumicole

1. TEMA PROIECTULUI Tema proiectului reprezintă exploatarea unei ferme de producere a legumelor în camp, pentru consum, în unitatea CARMEN PROD...

Proiectarea unei exploatații legumicole pe o suprafață de 7 ha în câmp, 0,5 ha în solarii și 0,2 ha în seră în zona Municipiului Timișoara

1. IMPORTANTA CULTIVARII LEGUMELOR DIN PUNCT DE VEDERE ALIMENTAR SI SOCIAL-ECONOMIC 1.1. Importanta cultivarii legumelor Legumicultura este una...

Cultura tomatelor

CAPITOLUL I: Importanţa culturii Tomatele (Solanum lycopersicum L. sin. Lycopersicon esculentum Mill.) fac parte din familia Solanaceae, de la...

Cultura grâului de toamnă în economia reală

Exploatația este una familiala, denumita II Florea Mioara, si se afla in orasul Budesti, Judetul Calarasi Exploatatia se afla in orasul Budesti,...

Te-ar putea interesa și

Pastă de tomate

CAPITOLUL I. Tema de proiectare. Date inițiale. Prima roșie s-a copt în urmă cu trei mii de ani în Peru, sub soarele fierbinte al Anzilor...

Conservarea Tomatelor

I. STUDIU DE LITERATURĂ 1.1 NOŢIUNI GENERALE ALE MATERIEI PRIME Alimentele sunt substanţe comestibile necesare organismului pentru întreţinerea...

Proiect tehnologic - pastă de tomate

CAPITOLUL I “MATERII PRIME” 1. Generalitati Prima rosie s-a copt in urma cu trei mii de ani in Peru, sub soarele fierbinte al Anzilor...

Aprecirea Valorii Agroproductive a unui Sortiment nou de Hibrizi de Tomate în Solarii în Condițiile Județului Iași

PARTEA I CAPITOLUL I Fructele de tomate reprezintã importanţa economicã şi alimentarã , nu atît prin conţinutul în elemente energice, cît şi...

Tehnologia Fabricării Pastei de Tomate

Capitolul I: GENERALITATI Concentratele de tomate, bulionul si pasta de tomate, sunt folosite în alimentatie pentru colorare si îmbunatatirea...

Pastă de tomate

Argument Dacă până nu de mult la fabricarea produselor alimentare accentul se punea pe cantitate, pentru a satisface nevoile consumatorilor în...

Caracterizarea fitochimică și etnobotanică - tomate și salvie - posibilități de utilizare în industria cosmetică, farmaceutică și alimentară

I.TOMATE I.1.Generalitati Rosia (pătlăgica rosie sau mult mai rar tomata), numită stiințific Solanum lycopersicum, este o plantă din familia...

Sucul de tomate

MOTIVAREA TEMEI Am ales această temă deoarece sucul de tomate este este unul dintre cele mai sănătoase băuturi, cu numeroase beneficii pentru...

Ai nevoie de altceva?