Controlul și identificarea falsurilor în industria vinicolă

INTRODUCERE

În România, viticultura constituie un sector foarte important al agriculturii, fiind una din ocupațiile străvechi ale poporului român, ea asigurând necesarul de struguri și vin pentru consumul intern, dar și crearea unor mari disponibilități pentru export.

În condițiile în care țara noastră este membru cu drepturi depline în Uniunea Europeană și trebuie să facă față concurenței cu marii producători de vinuri din țări cu o bogată tradiție viticolă, viticultura României trebuie să evolueze rapid, în sensul obținerii de vinuri de înaltă calitate, prin valorificarea maximă a potențialului ecopedoclimatic de care dispune din belșug.

Ca țară a Uniunii Europene, România, în politica sa viticolă, va trebui să țină seama de tendințele existente la nivel mondial ca: globalizarea, ecologizarea, promovarea calității și liberalizarea comerțului mondial cu struguri, stafide, vinuri și distilate. Globalizarea și liberalizarea comerțului mondial cu produse viti-vinicole a indus necesitatea creerii unui echilibru între producție și consum, pentru evitarea formării de stocuri nevandabile, prin reducerea drastică a suprafețelor de vii la nivel mondial, introducerea restricțiilor tehnologice și oenologice în plantație și cramă.

Ecologizarea a introdus necesitatea creării unui echilibru între cantitatea și calitatea recoltei, promovând produsele ecologice sau biologice cu însușiri de necontestat, provenite din areale strict delimitate, unde aplicarea secvențelor tehnologice din vie și cramă sunt restrictive, cu referire specială la folosirea îngrășămintelor, pesticidelor și irigației în plantațiile viticole, sau la limitarea randamentelor în must, a folosirii enzimelor și levurilor selecționate, a limpezitorilor sau stabilizatorilor chimici, precum și a corecțiilor chimice (zahăr, aciditate, tanin).

CAPITOLUL I

FRAUDE ȘI FALSIFICĂRI ÎN COMERȚUL CU VINURI

Frauda este “un act săvârșit cu rea credință spre a trage foloase de pe urma atingerii aduse drepturilor altuia”

Se consideră falsificare:

- adaosul oricărei substanțe naturale sau sintetice în produse, în scopul mascării unor defecte ale acestora, precum și în scopul modificării sau conferirii de proprietăți pe care produsele nu le justifică prin compoziția lor naturală sau prin rețetele de fabricație.

- “schimbarea compoziției fără a se schimba specificațiile de pe etichetă”.

Francezii consideră că frauda se prezintă sub două aspecte:

1. Înșelăciune care este o fraudă de prezentare a mărfii

2. Falsificarea este o fraudă asupra compoziției mărfii.

1.1 SCURT ISTORIC AL FRAUDELOR LA VINURI

Iată câteva ecouri din presa vremii privind fraudele și falsificările, din domeniul vinului, în zona arădeană:

- 1840-1874 - Se falsificau vinuri renumite, “de Miniș”. Se preconiza ca vinurile “ imitate “ să nu poată fi vândute.

- 1880 - Pentru falsificarea vinurilor roșii-se folosea “fucsina" (colorant mineral). S-a cerut interzicerea fabricării și vânzării substanțelor colorante sintetice și comis-voiajori de control. S-au confiscat vinuri falsificate.

- 1885 - Sub denumirea de “vin de Miniș” se vindeau vinuri slabe, de șes sau din grădini, ceea ce constituie de asemenea fraudă.

- 1893 - S-a cerut interzicerea procedeelor tehnologice care sub pretextul îmbunătățirii calității vinului îl depreciau. Apare Legea privind interzicerea vinurilor artificiale.

- 1895 - Nu se respecta legea privind interzicerea vinurilor artificiale (ca și în zilele noastre n.n).

- 1897 - Scade consumul de vinuri superioare din cauza vinurilor falsificate cât și a concurenței vinurilor dalmațiene.

Urmare legii de interzicere a vinurilor artificiale din 1893 și a măsurilor energice din 1897, 1908 A apărut Legea pentru evidența vinurilor și mișcarea lor.

- 1912-1913 Se preconiza crearea unei Societăți anonime pentru valorificarea vinului

- 1923 - Apare Legea pentru represiunea fraudelor (și în comerțul cu vinuri)

- 1928 - în ziua de 27 ian. s-a desfășurat la Arad o mare adunare a viticultorilor la chemarea sindicatului viticol, împotriva falsificărilor de vinuri.