Managementul Serviciilor Hoteliere. Dezvoltarea Turistica - Factor de Progres Economic - Studiu de Caz Hotel Ambient

Imagine preview
(9/10 din 2 voturi)

Aceasta licenta trateaza Managementul Serviciilor Hoteliere. Dezvoltarea Turistica - Factor de Progres Economic - Studiu de Caz Hotel Ambient.
Mai jos poate fi vizualizat cuprinsul si un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 16 fisiere doc, docx, jpg de 130 de pagini (in total).

Profesor indrumator / Prezentat Profesorului: Şef lucr.dr.ing.Sârbu Flavius

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras, cuprins si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, o poti descarca. Ai nevoie de doar 10 puncte.

Domenii: Management, Turism

Cuprins

INTRODUCERE pag. 5
CAPITOLUL I
HOTELĂRIE ŞI INDUSTRIE HOTELIERĂ
1.1. Obiective turistice in România pag. 8
1.2.Concepte de bază pag. 10
1.2.1. Rolul şi caracteristicile industriei hoteliere pag. 11
1.2.2. Funcţiile unităţiilor hoteliere pag. 12
1.3. Structuri de primire cu funcţiuni de cazare turistică
1.3.1. Prezentare generală pag. 14
1.3.2. Criterii minime privind clasificarea structurilor de primire cu funcţiunide cazare turistică pag. 15
1.4. Formele de exploatare hotelieră pag. 16
1.4.1. Caracteristici ale formelor de exploatare hotelieră pag. 16
1.4.2. Hotelurile tip exploatare individuală pag. 18
1.4.3. Lanţurile hoteliere voluntare pag. 21
1.4.4. Contracte de asociere în turism pag. 24
1.4.5. Lanţuri hoteliere integrate pag. 34
CAPITOLUL II
PREZENTAREA SOCIETĂŢII EURO-TOUR S.R.L.
2.1. Prezentarea firmei pag. 37
2.1.1Oferta societăţii pag. 38
2.2. Managementul activităţii în cadrul Complexului hotelier Ambient pag. 39
2.2.1. Serviciul de cazare pag. 40
2.2.2 Serviciul de alimentaţie pag. 43
2.3.Structura organizatorică pag. 46
2.4. Tarife practicate pag. 49
2.5. Politici de promovare a vânzărilor utilizate în activitatea turistică în cadrul hotelului Ambient pag. 50
2.6. Analiza circulaţiei turistice in cadrul Hotelului Ambient pag. 52
2.6.1. Numărul total de turişti pag. 52
2.6.2. Ritmul de evoluţie pentru numărul total de turişti in cadrul Hotelului Ambient pag. 53
2.6.3. Numărul total de zile-turist pag. 54
2.6.4. Durata medie a sejurului pag. 55
2.6.5. Evoluţia coeficientului de utilizare a capacitaţii de cazare pag. 56
CAPITOLUL III
DEZVOLTAREA SI EXTINDEREA HOTELULUI AMBIENT
3.1.Principiile investitiei hoteliere pag. 58
3.1.1.Pregatiri de Europa pag. 59
3.2.Plan de investitii in cadrul hotelului Ambient pag. 60
3.2.1.Modernizarea si extinderea restaurantului pag. 62
3.2.2.Modenizarea unitatii de cazare-produsul informatic pag. 63
3.3.Analiza economico-financiara a societatii Euro-Tour in anul 2006
3.3.1.Analiza situatiei generale a activitatii( evolutia cifrei de afaceri in ultimii 6 ani) pag. 75
3.3.2.Analiza cifrei de afaceri.Analiza factoriala a cifrei de afaceri pag. 80
3.3.3.Analiza gestiunii resurselor umane.Analiza factoriala a productivitatii muncii pag. 83
3.3.4.Analiza cheltuielilor cu salariile.Analiza factoriala a cheltuielilor cu salariile pag. 87
3.3.5.Analiza situatiei financiar patrimoniale a societatii.Calculul indicatorilor echilibrului financiar.
3.3.5.1. Indicatori de lichiditate pag. 90
3.3.5.2. Indicatori de risc pag. 91
3.3.5.3.Indicatori de activitate pag. 91
3.3.5.4.Indicatori de profitabilitate pag. 93
3.3.5.5.Ratele privin structura activului pag. 93
3.3.6.Situatia societatii in perioada 31.12.2005-31.12.2006 pag. 94
3.3.7.Concluzii finale si masuri pag. 98
CAPITOLUL IV
FRANCIZA SI INTRAREA INTR-O FRANCIZA
4.1.Franciza si reteaua de franciza pag. 100
4.1.1.Alegerea francizei pag. 101
4.1.2.Avantajele si dezavantajele intrarii intr-o franciza pag. 102
4.1.3.Clauze periculoase pag. 103
4.2.Contractul de franciza pag. 104
4.2.1.Recomandari pentru realizarea contractului de franciza pag. 106
4.3.CRITERII PENTRU FRANCIZARE pag. 109
4.3.1.Calitatile necesare unui francizat pag. 110
4.4.IDEEA DE FRANCIZA PENTRU HOTEL AMBIENT pag. 111
4.4.1.GOLDEN TULIP-francizor pentru HOTEL AMBIENT
4.4.1.1.Prezentare Companie GOLDEN TULIP pag. 112
4.4.1.2.Standarde si conditii impuse pag. 115
CAPITOLUL V
CONCLUZII SI PROPUNERI pag. 117
BIBLIOGRAFIE
ANEXE

Extras din document

INTRODUCERE

Urmărirea unei calităţi superioare a produselor şi infrastructurilor turistice nu trebuie să provoace o diminuare a competitivităţii internaţionale. Pentru aceasta, creşterea productivităţii intreprinderilor turistice este indispensabilă. Aceste creşteri de productivitate sunt posibile, ele depinzând de introducerea de noi tehnologii,de investitii majore dar si de un management riguros. Acesta este cazul hotelăriei, cu implantarea de noi lanţuri de 2 sau 3 stele.

Lucrarea de faţă prezintă necesitatea şi rolul cunoaşterii managementului hotelier in ceea ce priveste o dezvoltare majora si rapida,cu aplicaţie pe Hotelul Ambient din Braşov.Motivaţia care a dus la realizarea lucrării este aceea că Hotelul Ambient constituie un exemplu elocvent în domeniul serviciilor de ospitalitate brasovene in tot ce priveste dezvoltarea si extinderea precum si modernizarea sa,iar un asemenea hotel are perspective foarte mari de-a putea intra intr-un sistem de franciza care sa-i permita clasarea pe un loc cat mai inalt in domeniul hotelier.

Lanţurile hoteliere, a căror dezvoltare se realizează în principal prin sistemul de franciză hotelieră, permit asocierea iniţiativei individuale cu efecte de grup. Creşterea productivităţii, graţie unei amenajări arhitecturale adaptate şi introducerii de noi tehnologii, şi anume pentru primire, restauraţie şi plata, permite reducerea considerabilă a necesarului de forţa de muncă (pragurile pentru un hotel de 40 de camere au fost reduse de la 20 de persoane la mai puţin de 10 şi chiar mai puţin de 5 pentru hotelurile de o stea).

Creşterile de productivitate permit industriei hoteliere situate în ţările cu salarii mari să rămână competitive în raport cu concurenţa internaţională. A rezultat o netă îmbunătăţire a competitivităţii, ceea ce a dus la creşterea rezultatelor turistice de ansamblu, cum s-a întâmplat, de exemplu, în Franţa, unde încasările din turismul internaţional depăşesc din nou pe cele ale Spaniei şi Italiei în 1990, 1991 şi în 1992.

De-a lungul timpului, datorită schimbărilor permanente în evoluţia nevoilor sociale şi de afaceri, tipurile şi stilurile camerelor de hotel s-au dezvoltat şi diversificat în conformitate cu preferinţele şi gusturile clientelei. Interesaţi în adaptarea condiţiilor de cazare la mutaţiile permanente ale cerinţelor călătorilor, managerii cei mai competenţi au reuşit să se situeze în fruntea concurenţei dezvoltând şi testând noi concepte în domeniul modernizării componentelor de cazare dar si de alimentatie publica.

În acest sens, în prezent s-au dezvoltat tot mai mult în industria de cazare hotelurile numai cu apartamente (all suite hotels), în intenţia de a fi satisfăcute cât mai fidel nevoile călătorilor care caută un mediu cât mai asemănător condiţiilor de acasă din punctul de vedere al spaţiului şi serviciilor oferite.

De asemenea, pe măsura schimbării componenţei calatorilor, dar şi comportamentului acestora, reprezentanţii industriei hoteliere şi-au dat seama de mutaţiile petrecute şi structura nevoilor turiştilor, încercând şi realizând satisfacerea acestora la un nivel cât mai corespunzător. Astfel, concomitent cu asigurarea unor camere cât mai spaţioase, a sporit şi gradul de confort, prin dotarea camerelor de hotel cu paturi de dimensiuni “regale”, cu mese mari şi scaune adaptate, cu duşuri şi căzi de baie de mărime naturală, cu toalete spaţioase şi totodată ieşiri adecvate pentru calculatoarele electronice portabile (laptop) personale.

O caracteristică aparte o constituie şi recunoaşterea de către managerii hotelurilor a nevoilor speciale manifestate pe unele pieţe particulare. Astfel, călătorii din Australia, Noua Zeelandă şi Regatul Unit doresc spre exemplu în mod tipic facilităţi complementare de cafea şi ceai în cameră, motiv pentru care, unele lanţuri hoteliere asigură gratuit aceste servicii ca făcând parte intrinsecă din mini-barurile existente în cameră. Tot în acest context, este deja recunoscut faptul că pentru călătorii islamici care au uitat eventual să-şi împacheteze covoraşul de rugăciuni, unele hoteluri asigură la cerere chiar şi aceste obiecte. Mai mult, la hotelurile unde servesc masa un număr mare de musulmani, acestora li se oferă la nevoie o sală de rugăciuni specială.

Numărul şi dimensiunile sălilor de conferinţă şi amfiteatrele de reuniuni se vor schimba în funcţie de cererea musafirilor care vor să participe la întruniri de anvergură.

În facilitarea posibilităţilor industriei hoteliere de a se adapta cât mai rapid la mutaţiile şi tendinţele manifestate în evoluţia comportamentului clienţilor săi, rolul cel mai important revine studiilor referitoare la preferinţele şi doleanţele acestora.

Fisiere in arhiva (16):

  • Managementul Serviciilor Hoteliere. Dezvoltarea Turistica - Factor de Progres Economic - Studiu de Caz Hotel Ambient
  • Managementul Serviciilor Hoteliere. Dezvoltarea Turistica - Factor de Progres Economic - Studiu de Caz Hotel Ambient
    • 2007_06_06
      • IMG_0001.jpg
      • IMG_0002.jpg
      • IMG_0003.jpg
      • IMG_0004.jpg
      • IMG_0005.jpg
    • Anexa_1.doc
    • Anexa_2.doc
    • Anexa_3.doc
    • Anexa_4.doc
    • Anexa_5.doc
    • Anexa_6.doc
    • Anexa_7.doc
    • Bibliografie.doc
    • CUPRINS.docx
    • euro.doc
    • Titlu.doc

Alte informatii

UNIVERSITATEA “ TRANSILVANIA ” BRAŞOV FACULTATEA DE INGINERIE TEHNOLOGICĂ SPECIALIZAREA:INGINERIE ECONOMICĂ INDUSTRIALĂ