Îngrijirea pacientului cu pancreatită acută

” Organismul uman poate fi asemănat cu un automobil. Odată ce caroseria a fost terminată, pentru a funcționa nu e nevoie decât de câteva piese de schimb, care să fie reînnoite din când în când. Dar de ce va fi nevoie, în mod regulat, este combustibilul de calitate.”

Dr. Emil Rădulescu

CAPITOLUL I

Importanța alimentației sănătoase

Fiecare om trebuie să participe la menținerea sănătății și la tratarea tulburărilor de sănătate, sub îndrumarea specialiștilor. Cu cât știm mai multe despre nutriție cu atât suntem mai pregătiți să jucăm un rol activ, pentru a ne oferi o viață sănătoasă printr-o dietă cât mai echilibrată.

Atitudinea este, de asemenea, un factor important în menținerea sănătății și în vindecare. Starea de spirit pozitivă duce și ea la o armonie trupească.

Primul pas spre o sănătate bună este să realizăm că stilul de viață, dorința și credința trebuie să meargă mână în mână. Este important să înțelegem că adoptând un stil de viață care să includă o alimentație sănătoasă putem să :

- trăim mai mult;

- arătăm și să ne simțim mai tânăr;

- avem mai multă energie;

- pierdem în greutate în mod armonios;

- prevenim și chiar vindecăm anumite boli;

- reducem în mare măsură nevoia de medicamente;

- și multe altele.

Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile unei alimentații sănătoase.

Corpul uman cea mai complexă mașinărie.

Combustibilul pe care îl oferim mașinăriei noastre provine din ceea ce consumăm. Hrana pe care o mâncăm conține nutrienți care ajung la noi sub formă de :

- glucide

- proteine

- lipide

- vitamine și minerale

- apă

Acești nutrienți ne susțin viața, oferindu-ne materia de bază pentru ca organismul să funcționeze zilnic. Nutrienții sunt implicați în toate procesele organismului, de la combaterea infecțiilor, până la refacerea țesuturilor și la gândire. Funcția lor este să ne facă să funcționăm normal. O carență a acestor nutrienți poate provoca o disfuncție a unei părți a corpului.

Glucidele (zaharurile)

Denumirea de glucide provine de la greci, glikis - dulce.

Zaharurile sunt reprezentate prin monozaharide, dizaharide și polizaharide. Acestea:

- sunt solubile în apă

- au gust dulce

- sunt cristalizate

- prin procese de metabolizare se descompun în glucoză.

Glucoza se găsește în sângele omului și a animalelor în proporție de 0,1 %, scăderea sau creșterea conținutului de glucoză în raport cu această limită poate duce la tulburări grave, ca și în cazul bolnavilor de diabet.

Glucidele sunt de mai multe feluri:

- glucide ”rele”

- glucide ”bune”

- fibre alimentare

Cantitatea de fibre zilnică poate fi asigurată prin consumul cerealelor, leguminoaselor uscate, legume și fructe. Glucidele constituie din punct de vedere cantitativ, baza rației zilnice, asigurând mai mult de jumătate din necesarul de energie.

Proteinele sunt esențiale în creștere și dezvoltare. Ele alimentează corpul cu energie și sunt necesare în producerea hormonilor, a anticorpilor, a enzimelor și a țesuturilor. Contribuie, de asemenea, și la menținerea unui echilibru optim între acizi și baze în organism.

Principalele surse de proteine rămân carnea și peștele, iar proteinele animale sunt digerate în proporție mai mare, pe când cele vegetale au un conținut mai mare de fibre și gradul lor de digerabilitate este mai mic.

În plus proteinele vegetale sunt mult mai sărace sau nu conțin deloc unii aminoacizi esențiali, deosebit de importanți pentru organism, iar variantele de a înlocui proteina animală creează frecvent carențe importante de vitamina D, B12, calciu, fier, iod, zinc, ale căror repercusiuni sunt diminuarea masei musculare, oboseală, crampe musculare, insomnii.

Lipidele sau grăsimile:

- sursa primara de energie, care generează până la 70% din totalul de energie în condiții de repaus, de asemenea reprezentând un combustibil eficient pentru a susține activitatea fizică, în special în timpul antrenamentului de rezistență.

- componentă esențială a membranelor celulare și a nervilor (tecile de mielină)

- organele vitale sunt susținute și protejate de către depozitele adipoase

- toți hormonii steroidieni sunt produși din colesterol

- vitaminele liposolubile sunt depozitate și transportate în organism prin intermediul lipidelor

- căldura corpului este păstrată și datorită existenței stratului de grăsime subcutanat

Se acordă o mare atenție reducerii grăsimilor din alimentație, însă organismul are nevoie de grăsimi. Încă din perioada fragedei copilării, grăsimea este necesară pentru dezvoltarea normală a creierului. Este necesară și pentru susținerea creșterii, trebuie însă, să nu se consume în exces pentru a preveni apariția bolilor de inimă. Acestea ar trebui să reprezinte aproximativ 30 % din porția zilnică.