Biochimie

1.Reprezintă o cetotrioză:

a) riboza

b) gliceraldehida

c) arabinoza

d) dihidroxiacetona

e) tetruloza.

2.Reprezintă o aldopentoză:

a) lixoza

b) deoxiriboza

c) ribuloza

d) toate ozele menţionate sunt pentoze

e) numai lixoza şi deoxiriboza.

3.Sunt aldoze:

a) gliceraldehida, riboza, fucoza

b) dihidroxiacetona, glucoza, manoza

c) xiloza, sedoheptuloza, galactoza

d) tetruloza, arabinoza, fructoza

e) dihidroxiacetona, ribuloza, fructoza.

4.Sunt oze:

a) glucoza, galactoza,lactoza

b) aldehida glicerică, fructoza, celobioza

c) arabinoza, fucoza, manoza

d) arabinoza, glicogenul, izomaltoza

e) trehaloza, P-fructoza, sedoheptuloza.

5.Diglucidul rezultat prin condensarea a două molecule de a-glucoză în poziţiile C1 — C4 se numeşte:

a) maltoză

b) izomaltoză

c) atât maltoză cât şi izomaltoză, ozele fiind aceleaşi

d) lactoză

e) trehaloza.

6.Care dintre următoarele diglucide are propriet ăţi reducătoare:

a) zaharoza

b) trehaloza

c) lactoza

d) ribuloza

e) sedoheptuloza.

7. Care dintre următoarele glucide conţin a-glucoză:

a) celobioza

b) glicogenul

c) acidul hialuronic

d) heparina

e) toate glucidele menţionate.

8. Rezultă acizi aldonici prin:

a) oxidarea fucozei

b) oxidarea fructozei

c) reducerea ribulozei

d) reducerea fructozei

e) oxidarea ribulozei.

9.Alginaţii, compuşi poliglucidici produşi de algele brune, sunt utilizaţi ca agenţi de îngroşare care stabilizează umplutura unor produse de patiserie, a sosurilor pentru salate iar prin adăugarea în produsele semipreparate congelate previne formarea unor cristale mari de gheaţă. În structura acestor compuşi intră acizi uronici. Aceştia rezult ă din:

a) oxidarea pentozelor la gruparea carbonil

b) oxidarea hexozelor la gruparea carbonil

c) oxidarea hexozelor ciclice la gruparea alcool primar

d) reducerea hexozelor la gruparea carbonil

e) condensarea intermoleculară a două pentoze.

10. Prin reducerea fructozei se formează:

a) sorbitol

b) manitol c)galactitol

d) acid gluconic

e) un amestec de sorbitol şi manitol.

11 Despre sorbitol nu este corectă afirmaţia:

a) se formează pun reducerea glucozei

b) se formează prin reducerea fructozei

c) are o structura policiclică furanozică

d) se fo1oseşte ca îndulcitor pentru diabetici

e) este utilizat la obţinerea farmaceutică a vitaminei C.

12. Prin deshidratare intramoleculară rezultă furfural din:

a) glucoza

b) fructoză

c) xiloză

d) galactoza

e) toate ozele menţionate se deshidratează intramolecular prin tratare cu acizi tari şi conduc la furfural.

13.Prin condensarea unei molecule de a -glucopiranoză Ci cu o moleculă de P - fructofuranoză C2 rezultă:

a) un diglucid cu proprietăţi reducătoare numit zaharoză

b) un diglucid cu proprietăţi nereducătoare numit sucroză

c) un poliglucid cu gust dulce

d) un poliglucid ramificat

e) un diglucid numit sucrază.

14.Nu prezintă proprietăţi reducătoare:

a) izomaltoza

b) trehaloza

c) glucoza

d) genţiobioza (diglucid rezultat din două molecule de P -glucoza legate C1 — C6)

e) trehaloza şi genţiobioza.

15.Conţin legături glicozidice a 1,4- compuşii:

a) amiloza

b) celuloza

c) amilopectina

d) glicogenul

e) amiloza, amilopectina şi glicogenul.

16.Se găsesc numai legăturii a -glicozidice în:

a) lactoza

b) heparina

c) acid hialuronic

d) celuloză

e) dermatan sulfat.

1.Reprezintă o cetotrioză:

a) riboza

b) gliceraldehida

c) arabinoza

d) dihidroxiacetona

e) tetruloza.

2.Reprezintă o aldopentoză:

a) lixoza

b) deoxiriboza

c) ribuloza

d) toate ozele menţionate sunt pentoze

e) numai lixoza şi deoxiriboza.

3.Sunt aldoze:

a) gliceraldehida, riboza, fucoza

b) dihidroxiacetona, glucoza, manoza

c) xiloza, sedoheptuloza, galactoza

d) tetruloza, arabinoza, fructoza

e) dihidroxiacetona, ribuloza, fructoza.

4.Sunt oze:

a) glucoza, galactoza,lactoza

b) aldehida glicerică, fructoza, celobioza

c) arabinoza, fucoza, manoza

d) arabinoza, glicogenul, izomaltoza

e) trehaloza, P-fructoza, sedoheptuloza.

5.Diglucidul rezultat prin condensarea a două molecule de a-glucoză în poziţiile C1 — C4 se numeşte:

a) maltoză

b) izomaltoză

c) atât maltoză cât şi izomaltoză, ozele fiind aceleaşi

d) lactoză

e) trehaloza.

6.Care dintre următoarele diglucide are propriet ăţi reducătoare:

a) zaharoza

b) trehaloza

c) lactoza

d) ribuloza

e) sedoheptuloza.

7. Care dintre următoarele glucide conţin a-glucoză:

a) celobioza

b) glicogenul

c) acidul hialuronic

d) heparina

e) toate glucidele menţionate.

8. Rezultă acizi aldonici prin:

a) oxidarea fucozei

b) oxidarea fructozei

c) reducerea ribulozei

d) reducerea fructozei

e) oxidarea ribulozei.

9.Alginaţii, compuşi poliglucidici produşi de algele brune, sunt utilizaţi ca agenţi de îngroşare care stabilizează umplutura unor produse de patiserie, a sosurilor pentru salate iar prin adăugarea în produsele semipreparate congelate previne formarea unor cristale mari de gheaţă. În structura acestor compuşi intră acizi uronici. Aceştia rezult ă din:

a) oxidarea pentozelor la gruparea carbonil

b) oxidarea hexozelor la gruparea carbonil

c) oxidarea hexozelor ciclice la gruparea alcool primar

d) reducerea hexozelor la gruparea carbonil

e) condensarea intermoleculară a două pentoze.

10. Prin reducerea fructozei se formează:

a) sorbitol

b) manitol c)galactitol

d) acid gluconic

e) un amestec de sorbitol şi manitol.

11 Despre sorbitol nu este corectă afirmaţia:

a) se formează pun reducerea glucozei

b) se formează prin reducerea fructozei

c) are o structura policiclică furanozică

d) se fo1oseşte ca îndulcitor pentru diabetici

e) este utilizat la obţinerea farmaceutică a vitaminei C.

12. Prin deshidratare intramoleculară rezultă furfural din:

a) glucoza

b) fructoză

c) xiloză

d) galactoza

e) toate ozele menţionate se deshidratează intramolecular prin tratare cu acizi tari şi conduc la furfural.

13.Prin condensarea unei molecule de a -glucopiranoză Ci cu o moleculă de P - fructofuranoză C2 rezultă:

a) un diglucid cu proprietăţi reducătoare numit zaharoză

b) un diglucid cu proprietăţi nereducătoare numit sucroză

c) un poliglucid cu gust dulce

d) un poliglucid ramificat

e) un diglucid numit sucrază.

14.Nu prezintă proprietăţi reducătoare:

a) izomaltoza

b) trehaloza

c) glucoza

d) genţiobioza (diglucid rezultat din două molecule de P -glucoza legate C1 — C6)

e) trehaloza şi genţiobioza.

15.Conţin legături glicozidice a 1,4- compuşii:

a) amiloza

b) celuloza

c) amilopectina

d) glicogenul

e) amiloza, amilopectina şi glicogenul.

16.Se găsesc numai legăturii a -glicozidice în:

a) lactoza

b) heparina

c) acid hialuronic

d) celuloză

e) dermatan sulfat.

v