Bonbons de carottes

I. Originalitatea produsului

Bomboanele din morcov fac parte din categoria produselor de cofetărie și sunt deosebit de apreciate datorită beneficiilor sale asupra organismului uman și a modului în care se prepară.

Datorită beneficiilor sale, acestea pot fi servite atât în cadrul meselor festive cât și ca desert zilnic. Produsul poate fi considerat sustenabil, deoarece acest produs are în compoziție doar ingrediente naturale fară adaosuri chimice.

II. Procesul tehnologic de obținere a bomboanelor

Pentru prepararea bomboanelor din morcov avem nevoie de următoarele ingrediente:

Tabel nr.1 Ingrediente necesare

Ingredientele principale și suplimentare UM Cantități

1. Morcov g 500

2. Suc de sfeclă g 20

3. Sirop de cătină cu miere g 30

4. Coajă de lămâie g 30

5. Merișoare g 50

6. Nucă de cocos g 40

7. Vanilia g 10

1. Tehnica de preparare

1. Morcovii se spală și se curață , apoi se dau pe răzătoarea cu ochiuri mici .

2. Se spală lămâia apoi se rade coaja.

3. Extragem conținutul de vanilie din păstaie și il amestecăm intr-un vas cu o lingura de șirop de catina.

4. Punem morcovul la călit într-o tigaie la foc mic circa 45 de minute.

5. Îl lăsăm puțin la răcit până ajunge la temperatura de 40 de grade și îl punem într-un vas.Adăugăm vanilia ,coajă de lămâie siropul de cătină cu miere și amestecăm.

6. Formam biluțe și introducem câte 2-3 merișoare apoi le dam prin nucă de cocos.

2. Prezentare și servire

Bomboanele din morcovi se comercializează la bucată, servindu-se ca desert la mesele principale sau la gustarea dintre mese.

Figura nr.1. Schema tehnologică de obținere a produsului ”Bonbons de carottes”

3. Calități nutritive și senzoriale

a) Cătina, numită și "ginsengul românesc"

Figura nr.2.Cătină (Hippophaë rhamnoides) Figura nr.3. Sirop de cătină

Cătina prezintă un depozit mare de vitamine ( A, B, C, D, E, F, P, K, calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu), putând fi administrată în tratarea: alergiilor, asteniei, anemiei, reumatismului, hipertensiunei arteriale, hepatitei cronice și epidemice, cirozei, stresului, tuberculozei, urticariei, infecțiilor oculare, dar și în vindecarea cancerului.

Siropul de cătină( figura nr. 2) conține sucul și pulpă din fructe, care sunt amestecate doar cu miere, fără zahăr sau alte siropuri, fără conservanți și fără sa fie pasteurizat!

b) Mierea

Beneficiile mierii sunt:

Vindecarea plăgilor -Medicina modernă redescoperă proprietățile de vindecare ale mierii.Cercetătorii conșideră că mierea are capacitatea de a ucide microbii.

Aciditatea din miere și caracteristica sa de a deshidrata bacteriile ar putea fi motivul pentru care mierea vindecă ranile.

Prevenirea alergiilor sezoniere - mirea pură de albine poate fi benefică pentru persoanele care suferă de unele tipuri de alergii. Pentru că albinele adună polenul de la plantele native și îl transformă în miere, consumul de miere produsă la nivel local poate preveni apariția alergiilor sezoniere.

Utilizările mierii

Mierea poate fi foloșită în diverse scopuri.

-ca pansament pentru accelerarea vindecării cauzată de leziuni tisulare;

-amestecul în cantități egale de suc de ghimbir și miere este un bun expectorant;

-mierea ajută la tratarea răcelilor,tusei,dureri de gât și secreților nazale;

-pentru tratarea astmul bronșic.-este ideală pentru calmarea emoțiilor și a stresului pre-examen.

-are efect hidratant și poate fi foloșită pentru sănătatea pielii ca mască naturală.