Cercetări privind autenticitatea cerealelor

NOTIUNI INTRODUCTIVE

GRAUL

Mediul de viata

Este pretentios fata de soare. Se cultiva in zone insorite, la noi in tara in zonele de

campie sunt culturi intinse de grau.

Adaptari la mediu

Frunzele sunt inguste pentru a rezista la seceta

Alcatuirea plantei

Organele vegetative

Radacina este firoasa.

Tulpina graului este goala pe dinauntru si din loc in loc are noduri. Astfel de tulpini se numesc pai iar planele care au tulpina pai se numesc paioase.Tulpina este dreapta. Se ramifica de la baza(de la sol). Aceste ramificatii se numesc frati.

Frunza

Frunza este alungita si ingusta. Are o parte mare de prindere, teaca. Aceasta inconjoara tulpina de la un nod la altul. In continuarea tecii, creste limbul lung.

Floarea.Florile graului nu sunt colorate si nici mirositoare. Ele sunt asezate in varful plantei grupate in spic. O singura floare este pe tipul trei si este formata din trei stamine si un pistil. Aceste parti ale florii sunt aparate de frunzulite.

In imaginea de mai jos se pot observa forma staminelor la o planta ierboasa inrudita cu graul.

Fructul si samanta

Fructul se formeaza din ovar si este invelisul bobului de grau.Samanta se formeaza din ovul si este chiar bobul de grau care este plin cu substante hranitoare: glucide(substante dulci) si proteine.

boabele de grau.

Importanta graului

Grau contine saruri minerale,elemente catalitice,calciu,magnesium,sodiu,potasiu,amidon,vitaminele A,B,E,PP,FERMENTI,DIASTAZE ETC.

PROPRIETATI:

Este baza alimentatiei datorita fainii obtinute.

Graul incoltit este administrat in stari de demineralizare,anemie,astenie,cresteremrahistism etc

Graul se recomanda in sterilitate

Zeama de tarate are o actiune remineralizanta si alcalinizanta.

• "Painea noastra cea de toate zilele", se face din grau.

Boabele de grau macinate, adica zdrobite vor da o pulbere alba numita faina.

Faina cuprinde si samanta si fructul(coaja macinata). Acest tip de faina se numeste faina neagra din care se prepara painea neagra care este sanatoasa continand multe vitamine din coaja bobului(din fruct).

Daca faina este separata de cojile bobului(tarate) se va obtine faina alba.

Painea preparata din faina alba desi este mai aspectuasa, nu este atat de valoroasa pentru sanatatea omuluui.

Este important sa intelegem aceste amanunte care ne ajuta sa fim sanatosi.

Mancam paine in fiecare zi deci conteaza sa fim informati cum sa ne hranim sanatos.

• Din faina se prepara si alte produse de patiserie care sunt folosite in hrana omului.

• Faina are si alte intrebuintari.