Linie de centrifugare și purificare cu funcționare continuă pentru o capacitate de prelucrare de 8500 tone sfeclă în 24 ore

PARTEA I

1.1 Tema proiect

Să se proiecteze o linie de centrifugare și purificare cu funcționare continuă pentru o capacitate de prelucrare de 8500 tone sfeclă/24 ore.

1.2 Descrierea procesului tehnologic de obținere a zahărului

Procesul tehnologic pentru prelucrare a sfeclei de zahăr este un proces de extracṭie complex, are la bază o serie de operaṭii fizice, chimice şi fizico-chimice, cu scopul de a asigura condiṭii tehnice optime pentru extragere şi cristalizare, avȃnd un randament cȃt mai ridicat şi cu cheltuieli minime, a zahărului conṭinut de sfecla de zahăr.

Generalităṭi despre materia primă şi despre produsul finit

Sfecla de zahăr (Beta vulgaris saccharifera) - este o plantă ierbacee aparținând familiei Chenopodiaceae. Pentru obṭinerea zahărului se utilizează sfeclă din primul an de vegetaṭie când se formează rădacina și frunzele (în al doilea an de vegetaṭie are loc fecundarea si formarea ei, planta devenind "semincer" adică producătoare de samânṭă). Structura morfologică a sfeclei de zahăr:

Rădăcina sfeclei de zahăr este formată din:

- cap sau epicotil

- porṭiune care poartă şi frunzele;

- gât sau cotlet, respectiv hipocotil;

- corpul rădăcinii sau rizocorp;

- codiṭa terminală cu rădacinile derivate din aceasta.

Pe corpul sfeclei se află două şnţuri (pe o faţă şi alta) din care ies rădăcini laterale care se întind până la vârful codiţei.

Structura morfologică

Fig.1.1 Schema simplificată a sfeclei

Rădăcina propriu zisă este formată din următoarele straturi:

- epiderma care formează startul exterior al rizocorpului şi care se compune din mai multe straturi de celule cu pereţi îngroşaţi;

- ţesutul fibros care, împreună cu fasciculul de vase liberiene dă rizocorpului rezistenţă lemnoasă;

- parenchimul în ale cărui celule se găseşte sucul celular ce conţine zahărul (zaharoza).