Obținerea produselor ecologice din categoria legumelor rădăcinoase

Tehnologia ecologica,organică,biologică sau ecotehnologia,păstrează natura şi produsele legumicole nealterate,nepoluate,sănătoase şi curate,prin utilizarea îngrăşămintelor natural organice şi a mijloacelor de combatere biologica a paraziţilor vegetali si animali,precum şi prin recuperarea resturilor vegetale ce se reutilizează în procesul de producţie.Ecotehnologia permite păstrarea integrităţii solului şi a plantelor legumicole şi reduce poluarea,susţine reciclarea resurselor regenerabile şi conversia lor eficientă,presupune un mediu tehnologic superior şi promovarea de procedee modern de cultinare şi nepoluare.

În ansamblul agroecosistemului,legumicultura ecologica se individualizează,prin următoarele caracteristici distincte:

-Produsele legumicole sunt obţinute,de regulă,in ferme mici şi mijlocii de cultură în camp sau protejată ( sere acoperite cu sticlă,sere acoperite cu material plastic,ciupercării,etc.),care pot fi gospodării individuale,asociaţii familial,si mult mai puţin,în societăţi mari sau de tip holding.În general,forta de munca este asigurată de fermier sau patron si familia acestuia,iar situaţia in care volumul de muncă al acestora sunt depăşite,sunt angajaţi muncitori sezonieri,pe o perioada de timp determinată;

-Unităţile lecumicole ecologice se încadrează cerinţelor privind calitatea şi protecţia mediului,atât ca locaţie,cât si ca process tehnologic;

-Conversia de la legumicultura convenţională la cea ecologica se face treptat,pas cu pas si cu răbdare,astfel încât să nu se resimtă din punct de vedere economic efectele scăderii productivităţii.P e măsura realizării standardelor legumiculturii ecologice în cadrul fermei,se admite certificarea sectorială,cu condiţia,ca cele două sisteme să aibă,atât activitate productivă,cât şi documentaţia,complet separate;

-Materialul biologic,respectiv sămânţa si răsadurile de legume sunt certificate ecologic,fiind produse fie în ferma proprie,fie în ferme şi societăţi ecologice specializate;

-Sub aspect economic,în cadrul legumiculturii ecologice profitul este asigurat,chiar în cazul în care recolta înregistrează pierderi.Compensarea se datorează creşterii calităţii produselor,consemnându-se sporuri ale preţurilor de valorificare a legumelor ecologice situate între limitele de 10% până la 300-400%,faţă de legumele obţinute în culturile convenţionale.Rezultatele economice positive,atestă faptul că unităţi sărace sau chiar falimentare se pot redresa prin trecerea de la sistemul convenţional la cel ecologic de cultivare a plantelor legumicole.

Prin aplicarea tehnologiilor ecologice se păstrează o proportie optimă între recolta obţinută şi regenerarea ei,iar emisia de deşeuri este într-un raport egal cu capacitatea natural de asimilare a ecosistemului poluat şi a tehnologiei folosite,ceea ce asigură o bioproductivitate ridicată a plantelor legumicole şi folosirea eficientă a capitalului investit.

Ecotehnologiile trebuie promovate în timp,ţinându-se cont de impactul cu legumicultura convenţională,de grdul de pregătire profesională a cultivatorilor si de acceptarea principiilor ecologice de expolatare a pământului.Există solutii de aplicare treptată a unor tehnologi intermediare,economice,naturiste,alternative sau de adaptate,în funcţie de structurile şi metodele de cultură,care propun acţiuni simple,cu costuri reduse.

Asolamentul şi rotatia culturilor,lucrările solului,materialul semincer,fertilizarea şi protecţia plantelor împotriva organismelor parasite (buruieni,patogeni,dăunători) sunt secvenţele determinate ale ecotehnologiei aplicate în sistemul legumicol.

1.1 Asolamentul şi rotaţia culturilor

În cadrul fermei legumicole ecologice,care este considerată o unitate natural,ştiinţifică şi tehnologică fezabilă,cu obiectve cuantificate in mediul în conjurător şi în peisaj,un rol deosebit de important îl au asolamentul şi rotaţia culturilor.

De asemenea, trebuie promovate rotatiile cu culture intercalate şi associate,permanent sau temporar.La stabilirea sortimentului varietal în cadrul raotaîiilor,se impune a se avea în vedere efectele reciproce,favorabile sau adverse,ale acestor asocieri:

-Ardei:favorabile cu ceapa,mazăre,morcov,sparanghel,tomate,vinete

-Busuioc:favorabile cu tomate,sparanghel

-Morcov:favorabile cu fasolşe,varză,ardei,ceapă,salată,mazăre,praz,ridichi,tomate;adverse cu cartof,mărar

-Păstârnac:favorabile cu ridichi;adverse cu cartofi

-Ţelină:favorabile cu ceapă,usturoi,praz,fasole,conopidă,varză,castraveţi,salată,tomate.

-Ridichi:favorabile cu fasole,morcov,castraveţi,sfeclă,salată,pepeni galbeni,păstârnac,mazăre,spanac,dovleac;adverse:cu cartofi.