Piața cărnii de porc în România

piață de aproape 500 de milioane de consumatori, atât cât va avea Europa mărită la 27 de state membre. Ba mai mult jucătorii din acest sector vor beneficia și de protecție tarifară, de înlăturarea tuturor barierelor comerciale, precum și de intrarea în Politica Agricola Comună, ceea ce presupune o stabilitate pe o perioadă de până la șapte ani a politicilor agricole.

În România producția de carne de porc reprezintă cca 50% din cantitatea totală de carne. Din punct de vedere al preferințelor alimentare este considerat chiar fiind produsul cel mai consumat.

Producția este structurată astfel:

o producători privați (persoane fizice) - exploatații de dimensiuni reduse și cu sistem de creștere gospodăresc (tradițional);

o producatorii integrați (persoane fizice/juridice) - exploatații de dimensiuni medii sau mari și cu sistem de creștere și exploatare de tip intensiv.

Carne de porc a dăinuit pe piață în cantități considerabile și prețurile au oscilat din mai mari sau mai mici, în funcție de locul de aprovizionare.

Potrivit anumitor studii ale cercetătorilor din domeniu, în piața cărnii de porc activează în jur de 9500 de firme, cele mai multe în sectorul creșterii animalelor (5777 în 2016), în timp ce sectorul de producție sunt prezente puțin peste 1000 de firme, restul reprezintă firmele din comerțul cu ridicata și amănuntul.

1.1. Ofertă

Oferta cărnii de porc este prezentă și accesibilă populației în hypermarket-uri, supermarket-uri, halele de carne sau chiar direct de la producător. Oferta expusă de producători în piețe este cea mai simplă soluție de achiziționare a cărnii de porc autohtone iar pentru carnea tranșată prețul este între 28 și 12 lei kilogramul.

Având în vedere cererea internă în creștere și oferta abundentă din UE, ținânduse cont de tendințele actuale ale consumului de carne de porc, se anticipează o continua creștere. Cu cele mai cele mai mari cote se înregistrează piesele de carne de porc proaspete /refrigerate și congelate. Consumul de carne de porc, conform datelor statistice, indică pe cap de locuitor cantitatea de 29 kg, fiind pe primul loc în preferința consumatorilor, după find urmat de carnea de pasăre (20,1 kg) și doar 5,6 kg la carea de vită.

Primul furnizor este S.C. CRISTIM 2 PRODCOM S.R.L. Obiectivul principal al tuturor punctelor Cris-Tim este respectarea calității, siguranța produselor și protecția mediului înconjurător. De aceea, obținerea certificatelor de calitate este confirmarea faptului că respectăm cele mai înalte standarde. Întregul lanț de producție și distribuție a produselor noastre respectă cu strictețe normele impuse de Uniunea Europeană.

Cu o istorie de peste 24 de ani, Cris-Tim este liderul pieței românești de mezeluri, oferind întotdeauna consumatorilor săi produse sigure, proaspete și savuroase, realizate cu ajutorul celor mai moderne tehnologii de procesare și certificate prin sistemele de management al siguranței alimentului (FSSC 22000; ISO 22000:2005), al protecției mediului (ISO 14001:2004) și al sănătății și securității ocupaționale ( ISO 18001:2007). Certificările au fost emise de Germanischer Lloyd și DNV Business Assurance, unele dintre cele mai prestigioase grupuri de audit din Europa și din lume.

Procesul de fabricare a mezelurilor se desfășoară în fabrica Recunoștința, din Filipeștii de Pădure, județul Prahova. Fabrica Recunoștința are o suprafață de 15.000 mp și 900 de angajați, fiind cea mai importantă investiție din zonă și una dintre cele mai moderne fabrici de mezeluri din România. Capacitatea de producție este de 150 tone/zi, iar având echipamente respectă toate normele UE. De asemenea, dețin și un laborator de cercetare dotat cu cele mai performante echipamente. Au investit într-o stație de epurare a apei și au încheiat un parteneriat cu Genesis Biopartner pentru furnizarea de abur tehnologic obținut din surse regenerabile.

Conform Ministerului de Finanțe, cifra de afaceri netă în anul 2017 a fost de 760526727 RON.

(2017)Rata profitului: Pr/CA*100=5 132 829/760526727*100=0,67%

(2017)Productivitatea muncii: CA/NR sal= 760526727/1115=682.086,75

(2016)Rata profitului: Pr/CA*100=4 276 873/606 288 260*100=0,70%

(2016)Productivitatea muncii: CA/NR sal= 606 288 260/978=619.926,64

(2015)Rata profitului: Pr/CA*100=5 026 507/448 233 229*100=1,12%

(2015)Productivitatea muncii: CA/NR sal= 448 233 229/852=526.095,33

Cel de-al doilea furnizor este Compania Meda Prod ’98 SA, care a fost înființată în 1998, în București, și a devenit rapid un jucător important pe piața de mezeluri ocupând poziția a 4-a după cota de piață valorică. Având fabrica situata în capitală țării, Meda a avut de la început o strategie axată pe calitate pentru satisfacerea gusturilor consumatorilor din aceasta zonă. Crenvurștii din piept de pui Meda sunt o legendă, devenind cei mai vânduți crenvurști din piață. Un salt important în evoluția companiei a fost anul 2008, când fabrica s-a modernizat și a mărit capacitatea de producție fiind autorizată să producă 40 tone mezeluri/zi. Cifra de afaceri netă a companiei a fost în anul 2017 de 144072860 RON, având venituri totale de 146007465 RON.

(2017)Rata profitului: Pr/CA*100= 16 164 507/ 144 072 860*100=11,21%

(2017)Productivitatea muncii: CA/NR sal= 144 072 860/577=249.692,99

(2016)Rata profitului: Pr/CA*100= 15 273 754/ 138 030 416*100=11,06%

(2016)Productivitatea muncii: CA/NR sal= 138 030 416/576=239.636,13

(2015)Rata profitului: Pr/CA*100= 11 572 138/131 491 693*100=8,8%

(2015)Productivitatea muncii: CA/NR sal= 131 491 693/530=248.097,53