Proiect tehnologic - managementul creșterii bovinelor

Introducere

Din cele mai vechi timpuri, creşterea taurinelor reprezintă o ramură a agriculturii de o importanţă deosebită deoarece furnizează cel mai mare volum de produse animaliere pentru industria alimentară şi uşoară.

Datorită însuşirilor zoo-economice întrunite, taurinele reprezintă specia preponderentă dintre speciile de bovine, fiind răspîndită în aproape toate ţările de pe glob. Bovinele asigură 95% din producţia de lapte, peste 33% din producţia de carne, 90% din totalul de piei, 75% din totalul gunoiului de grajd şi în ţările cu agricultură mai puţin dezvoltată participă cu o anumită pondere în asigurarea bazei energetice.

Importanţa acestor produse s-a schimbat în diferite etape ale istoriei omenirii, pe lângă rolul avut de bovine în timp, ca sursă energetică pentru tracţiune şi care în prezent se restrânge din ce în ce mai mult, evoluţia acestora este determinată de necesitatea asigurării unor resurse alimentare care să conducă la realizarea unui regim nutriţional uman cât mai echilibrat.

Efectivul de taurine pe glob reprezintă 88,6% din efectivul total de bovine şi este prezentat în dinamica anilor 1990-2006 în tabelul următor(mii capete,FAO,2006):

Specificare Anul de referinţă

1990 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Africa 188320 225738 229433 235898 238495 240230 247810 249577

America N 107037 111400 110886 110485 109588 109542 110502 111532

America S 326025 349094 357021 366918 382920 392099 393496 394170

Asia 519940 443624 441963 442560 444491 449434 453570 460705

Europa 124666 146959 143248 140699 138491 134508 130648 128218

Oceania 31881 37364 37768 38256 37134 37806 38028 38956

Total Glob 1297868 1314178 1320318 1334816 1351118 1363620 1374053 1383157

Necesarul de substanţe energetice şi proteine pentru o alimentaţie sănătoasă pe locuitor este de 3000 kcal/zi şi 100-120g proteine din care 50% ar trebui să fie de origine animală.

Preocuparea pentru această ramură a agriculturii trebuie să fie reducerea acestui deficit, care se poate realiza prin creşterea efectivelor de animale – taurine, ameliorarea taurinelor şi modernizarea tehnologiei de exploatare.

Bovinele asigură peste 33% din producţia de carne, producţia cea mai mare înregistrându-se în America de Sud şi Asia, 15977 mii t respectiv 15775 mii t, unde se înregistrează cea mai mare creştere în dinamica anilor 1990-2005.

Producţia de carne de bovine pe cap de locuitor/an este cel mai ridicat în Oceania 85,8kg/loc/an urmat de America de Sud 34,1kg/loc/an, cea mai scăzută fiind în Asia 3,76kg/loc/an, Africa 5,38kg/loc/an faţă de media globului care este 9,74kg/loc/an. Din păcate se poate observa o uşoară scădere în ultimii 15 ani, care se datorează creşterii populaţiei Globului într-o măsură mai mare decât producţia mondială de carne de bovine.

Specificare 1970

kg/loc 1980

kg/loc 1990

kg/loc 2002

kg/loc

AFRICA 6,76 6,34 6,18 5,38

AMERICA DE NORD 37,28 33,16 32,56 30,91

AMERICA DE SUD 32,41 28,58 26,31 34,16

ASIA 1,96 1,23 1,71 3,76

EUROPA 19,21 21,81 21,98 16,90

OCEANIA 72,27 96,42 83,50 85,84

PE GLOB 10,82 10,10 9,97 9,74

Media de greutate a carcaselor obţinute la sacrificarea bovinelor este 200 kg, ajungând la 250- 300 kg în ţările dezvoltate ca: SUA, Japonia, Canada, Ţările dezvoltate din UE, Şi Este foarte mică în Asia şi Africa.

ÎNGRÃŞÃTORIE DE TINERET TAURIN CU 150 DE CAPETE/AN,

SISTEM SEMIINTENSIV, INTREŢINERE LIBERÃ

Denumirea documentaţiei. Program de renovare a unui adăpost de bovine la îngrăşat cu exploatare în sistem semiintensiv, întreţinere liberã, aflat pe teritoriul fermei din localitatea LUNCA PAŞCANI, jud. IAŞI, situată în N-E ţării, la 4 km. de municipiul PAŞCANI pe valea râului SIRET. Municipiul PAŞCANI are o piaţă atractivă, cu 150.000 de consumatori, cu o mare capacitate de antrenare în zonele limitrofe şi prezintă un potenţial uman cu grad de instruire ridicat, structurat pe o gamă largă de profesii, începând de la cele tradiţionale până la noile tehnologii.

Clima este temperat-continentală cu influenţe asiatice mai mult evidente iarna. Vegetaţia este foarte variată, de la cea de luncă până la etajul fagului şi a carpenului. Mediul natural este protejat fără surse majore de poluare. Solul este brun roşcat spre cernoziom degradat.

Prezenta documentaţie are ca scop constituirea dosarului de renovare şi exploatare a bovinelor la îngrăşat, prin aplicarea unor tehnologii semiitensive, corespunzătoare normelor U.E. şi a sistemului EUROP de clasificare comercială a carcaselor.