Sistem de agricultură biologică la leguminoase

CAP 1 – LEGEA BIOLOGICA SI PRINCIPIILE CAE STAU LA BAZA PRODUCTIEI DE LEGUME BIOLOGICE

Agricultura ecologică (numită şi organică sau biologică) a apărut în Europa ca urmare a unor probleme de sănătate apărute şi a unor experienţe negative determinate de utilizarea produselor chimice de sinteză, generate de tehnologiile de tip intensiv, industriale, bazate pe forţarea producţiei prin suprafertilizarea terenului agricol, precum şi prin folosirea de biostimulatori (antibiotice, hormoni etc.) în alimentaţia animalelor.

La nivel mondial s-a conturat o cerinţă nouă, destul de puternică, care s-a transformat într-o adevarată mişcare de nivel european pentru obţinerea de produse agroalimentare prin tehnologii curate, nepoluante, fără substanţe chimice. Calitatea produselor este apreciată luând în considerare mai multe caracteristici, cele mai importante fiind cele fizice, chimice şi tehnologice. Agricultura ecologică pune un deosebit accent pe calitatea igienică, ecologică şi biologică a produselor obţinute.

Prin eliminarea totală a produselor chimice din viaţa fermei, agricultura ecologică poate contribui eficient la menţinerea unui mediu ambiant curat, favorizând dezvoltarea vegetaţiei naturale şi a lumii animale. Cu cât numarul fermelor ecologice este mai mare, cu atât efectul ecologic devine mai benefic. Dar şi din punct de vedere economic efectele sunt favorabile. Recoltele mai mici obţinute sunt compensate prin faptul că, alimentele sau materialul vegetal obţinute de la plantele medicinale şi aromatice, datorită calităţii biologice superioare, au valoare nutritivă crescută şi principii active cu efect terapeutic benefic şi sunt mai sănătoase. Obiectivele ecologice trebuie combinate cu cele economice pentru obţinerea unor rezultate corespunzătoare. Sistemele de producţie sunt optimizate în aşa fel încât să fie viabile din punct de vedere economic, reproductibile, capabile să asigure o utilizare corespunzătoare a teritoriului, cu un minim de consumuri şi respectând mediul.

Printre principiile care stau la baza sistemului de agricultură ecologică ar putea fi amintite urmatoarele:

- protecţia mediului înconjurător;

- menţinerea şi creşterea fertilităţii solului;

- respectul pentru sănătatea consumatorilor;

- menţinerea biodiversităţii ecosistemului agricol;

- reciclarea materiilor şi resurselor cât mai mult posibil în interiorul exploataţiilor agricole;

- exploataţia agricolă trebuie sa fie o unitate în echilibru;

- menţinerea integrităţii produselor agricole ecologice, de la producerea acestora şi până la vânzare;

- cultivarea plantelor şi cresterea animalelor în armonie cu legile naturale;

- producţie optimă nu maximă;

- tehnologii noi şi potrivite sistemului de agricultură ecologică;

- creşterea animalelor corespunzător cerinţelor fiecărei specii.

În ultimii ani acest tip de agricultură a început să capete o însemnătate din ce în ce mai mare, atât din cauza creşterii numărului de suprafeţe cultivate în sistem ecologic, cât şi prin sporirea numărului de producători şi consumatori. Astfel, agricultura ecologică este practicată astăzi în aproximativ 100 de ţări, pe o suprafaţă de aproximativ 24 milioane hectare.

PRINCIPIILE DE BAZA ALE PRODUCERII SI PROCESARII DE ALIMENTE ECOLOGICE (ORGANICE, BIOLOGICE)

- Producerea de alimente cu calitati nutritive ridicate, in cantitati suficiente.

- Interactiunea in mod constructiv cu ciclurile si sistemele naturale.

- Incurajarea dezvoltarii sistemelor de tip ferma, implicand toate verigile din circuitul biologic: microorganisme, sol, flora si fauna.

- Mentinerea si cresterea fertilitatii solului pe termen lung.

- Promovarea sistemelor de exploatare rationala a resurselor de apa.

- Utilizarea, in masura posibilitatilor, in sistem inchis, in ceea ce priveste disponibilitatea nutrientilor.

- Asigurarea conditiilor de dezvoltare a animalelor, in conformitate cu prevederile legale ale productiei ecologice.