Chardonnay

Imagine preview
(8/10 din 1 vot)

Acest proiect trateaza Chardonnay.
Mai jos poate fi vizualizat un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier docx de 21 de pagini .

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 5 puncte.

Domeniu: Alte Domenii

Extras din document

GENERALITĂȚI DESPRE VIN

Vinul (din latină : vinum „viță”) este o băutură obținută cu o tărie alcoolică de minimum 8,5 vol. % prin fermentația alcoolică exclusivă a mustului de struguri. Vinul este un produs agroalimentar, la care folosirea de arome sau de extracte este interzisă. Singura aromatizare acceptată este cea datorată contactului vinului cu lemnul de stejar [1] al butoaielor în care se păstrează.

Vinul a apărut pentru prima dată în zonele Caucaz, Mesopotamia, și apoi Egipt, însă grecii l-au transformat într-un produs de larg cosum, fiind principala marfă de export a acestora.

Vinul a fost în antichitate legat intim de divinități, jucând un rol important în religiile orientale

Spațiul geografic românesc a fost în mod tradițional un mare producător european de vinuri, dar producția a scăzut sensibil după 1990. Conform ultimelor statistici, România ocupă locul 11 în lume după cantitatea de vin produsă și locul 6 în Europa

 Vinurile se clasifică astfel:

- propriu-zise sau liniștite;

- vin de masă;

- vin cu indicație geografică (IG);

- vin cu denumire de origine controlată (DOC).

În funcție de stadiul de maturare a strugurilor și de caracteristicile lor calitative la cules ,vinurile DOC se clasifică astfel:

- vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la maturitate deplină (DOC-CMD);

- vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși târziu (DOC-CT);

- vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la înnobilarea boabelor (DOC-CIB).

- speciale.

- efervescente (cu conținut de dioxid de carbon:

- vin spumant (cu conținut de bioxid de carbon exclusiv endogen și presiune de minimum 3,5 bari).

 În funcție de cantitatea de zahăr rezidual, acestea pot fi:

- extrabrut (0-6 g/l);

- brut (6-15 g/l);

- sec (0-12 g/l);

- demisec (12-30 g/l);

- dulce (peste 30 g/l);

- vin petiant (cu conținut de bioxid de carbon exclusiv endogen și presiune de 1-2,5 bari);

- vin perlant(cu conținut de bioxid de carbon total sau parțial exogen și presiune de 1-2,5 bari);

- vin spumos(cu conținut de bioxid de carbon total sau parțial exogen și presiune de minimum 2,5 bari).

Fisiere in arhiva (1):

  • Chardonnay.docx

Bibliografie

1. http://www.agerpres.ro/flux-documentare/2015/07/22/viticultura-romaneasca-podgoria-murfatlar-11-18-16
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Chardonnay
3. http://www.oniv.ro/page.php?id=442&info=445
4. https://ro.wikipedia.org/wiki/Vin
5. http://www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/wine-educational-questions/grapes-for-wine-making-flavor-characteristics-explained/chardonnay-wine-grapes-flavor-character-history/
6. http://oenolog.ro/event/chateau-valvis-chardonnay-sec-2010-2/
7. http://www.scvmurfatlar.ro/prezentare/gama-sortimentala-specifica-staiunii-murfatlar/

Alte informatii

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ “ION IONESCU DE LA BRAD” IASI SPECIALIZAEA: INGINERIE ȘI MANAGENET ÎN ALIMENTAȚIE PUBLICĂ ȘI AGROTURISM TEHNOLOGII DE VAORIFICARE A VINULUI