Lecție mixtă - Microbiologie

A. REPERE GENERALE

Disciplina: Microbiologie specială

Specializarea: Tehnologia prelucrării produselor agricole

Clasa: a XII-a

Subiectul lecţiei: Microbiologia produselor lactate acide

Tipul lecţiei: combinată (mixtă)

Durata: 50 min

Data: 26. 04. 2017

B. OBIECTIVE OPERAŢIONALE

La sfârşitul lecţiei elevii vor fi capabili să:

O1: identifice ce produse fac parte din categoria produselor lactate acide pe baza

cunoştinţelor proprii şi a lecţiei predate, consemnându-le în fişa de lucru timp de 1 minut.

O2: prezinte diferenţele între cele 2 specii de microorganisme necesare obţinerii

iaurtului pe baza planşelor şi a lecţiei predate, consemnându-le în fişa de lucru timp de 3

minute.

O3: enumere microorganismele care intervin la fabricarea bio-iaurtului şi a chefirului

cu ajutorul informaţiilor primite, consemnându-le în caietul de notiţe timp de 2 minute.

O4: explice relaţiile care apar între cele doua bacterii lactice prezente în iaurt şi între

bacteriile lactice şi drojdiile care apar în chefir, utilizând informaţiile primite, fiind

consemnate în caietul de notiţe timp de 4 minute.

O5: descrie cele 3 tipuri de chefir întâlnite pe baza informațiilor primite şi notându-le

în fişa de lucru timp de 4 minute.

C. ANALIZA RESURSELOR DIDACTICE

1. Material didactic (MD)

a. Planşe (pl) 25 buc

b. Fişă de observaţie (fo) 25 buc

2. Metode de învăţământ (MI)

a. Expunerea (exp)

b. Conversaţia (cv)

c. Explicaţia ( expl)

d. Observaţia (obs)

3. Mijloace tehnice (MT)

a. Fişe de lucru (fl) 25 buc

b. Caietul de notiţe

4. Forme de organizare a clasei (FOC)

a. Activitate frontală (af)

b. Activitate individuală (ai)

c. Activitate pe grupe (ag)