Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare

Proiect
6.3/10 (3 voturi)
Domeniu: Biologie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 50 în total
Cuvinte : 9668
Mărime: 781.27KB (arhivat)
Cost: 6 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Deseatnic Alexandra
MINISTERUL EDUCATIEI TINERETULUI SI SPORTULUI AL REPUBLICII MOLDOVA UNIVERSITATEA DE STAT DIN MOLDOVA FACULTATEA BIOLOGIE SI PEDOLOGIE Catedra Biologie vegetala

Cuprins

SUMAR

Introducere 3

I. Enzime proteolitice de origine microbiana 6

1.1 Importanta enzimelor protetice 6

1.2 Microorganisme-producatoare de enzime proteolitice 11

1.2.1. Surse de obtinerea a complexelor proteolitice 11

1.3 Mecanismul de actiune si proprietatile proteazelor 20

1.3.1. Substraturile enzimelor proteolitice 20

1.3.2 Clasificarea enzimelor proteolitice 24

1.3.3. Caracteristica proteazelor 24

1.3.4. Mecanismul de actiune ale unor proteaze 28

II. Materiale si metode de cercetare 31

2.1. Obiectul de studii 31

2.2. Metodele de cercetare 32

2.2.1. Determinarea activitatii proteolitice 32

III. Rezultatele de baza ale cercetarilor si analiza lor 39

3.1. Evaluarea calitativa a unor tulpini de micromicete

dupa criteriul de sinteza a proteazelor 39

3.2. Evidentierea tulpinelor de fungi miceliali – perspectivi

producatori de proteaze 42

3.3. Apreciarea capacitatii de biosinteza a tulpinilor

selectate medii cu compozitie modificata 46

Concluzii 51

Bibliografie 52

Extras din document

INTRODUCERE

Enzimele prezinta catalizatori organici de natura proteica cu structura macromoleculara elaborate de celula vie. Ele manifesta actiune strict specifica si au rol primordial în metabolismul celular. Specificitatea enzimelor este determinat de structura centrilor activi formati de anumite grupe functionale ale aminoacizilor si alte grupe chimice. [34]

Cataliza enzimatica ocupa un loc important în biotehnologiile moderne. Utilizarea lor în diferite domenii permite perfectionarea proceselor tehnologice, a metodelor de analiza, asigura indici superiori si randamente crescute în industrie, agricultura, facilitând progresul tehnic.

Abilitatile catalitice ale enzimelor mult mai sporite fata de catalizatorii chimici, realizarea proceselor în conditii moderate de pH, temperatura si presiune, precum si specificitatea de substrat înalta, fara echivalent în cataliza ne enzimatica, ce permite realizarea catalizei definite a reactiilor biochimice au influentat considerabil largirea sferei de aplicare a preparatelor enzimatice - diverse procese tehnologice, cercetari stiintifice, medicina, etc. Pe larg se utilizeaza astazi enzimele în tarile cu biotehnologii avansate - Statele Unite ale Americii, Japonia, Germania, Federatia Rusa. Actualmente pe piata mondiala anual se comercializeaza câteva zeci de tone de enzime hidrolitice cu cost estimat la circa l miliard dolari.[13]

În Moldova preparatele enzimatice nu se produc. Necesitatile tuturor agentilor – consumatori se acopera prin import.

Marea majoritate a enzimelor utilizate în diferite ramuri industriale este prezentata de hidrolaze, numite si enzime industriale ce pot functiona în absenta co factorilor, sunt în partea majora enzime exocelulare, usor solubile în apa. Dintre acestea largi aplicari cunosc grupa enzimelor proteolitice datorita rolului-cheie în diversitatea transformarilor substantelor proteice. Se utilizeaza proteaze de origine animala (pepsina, tripsina, renina - cheagul) si vegetala (papaina , ficina, bromelaina). O aplicare în crestere continua în ultimul timp o au proteazele microbiene, mai frecvent sistemele proteolitice ale bacteriilor si fungilor microscopici. [6]

Microorganismele bacteriile, fungii, drojdiile, actinomicetele, microalgele, prezinta, cele mai performante surse de enzime în producerea hidrolazelor cea mai larga aplicare o au fungii miceliali - microorganisme ce se caracterizeaza prin eterogenitate larga a însusirilor fiziologo-biochimic si diversitate unciala a enzimelor sintetizate: celulaze, pectinaze, hemicelulaze, lipaze, amilaze, proteaze, ±- si ²-glucozidaze si al. [19]

Potentialul genetic bogat al micromicetelor permite obtinerea unei diversitati surprinzatoare de metaboliti cu structura chimica complexa si însusiri biologice specifice. Prin frecventa înalta de biosinteza a enzimelor hidrolitice extracelulare se evidentiaza reprezentantii genurilor Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Rhizopus, Mucor, Alternaria, Sclerotinia, Botrytis, Chaetomium, Trichoderma. Performantele fungilor fata de alte microorganisme în calitate de producatori de hidrolaze este capacitatea de a metaboliza o gama larga de diverse substraturi ieftine si accesibile si de a secreta metabolitii în mediul de cultura cea ce reduce pretul de cost a produsului final, simplifica procesul tehnologic. []17

Cerintele crescânde în enzime ale consumatorilor, atât cantitative cât si de sortiment, pot fi acoperite numai prin posedarea unor colectii de tulpini de microorganisme producatoare de enzime cu capacitati si stabilitate biosintetica înalta. Obtinerea culturilor se face pe cale de selectie naturala.

Preview document

Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 1
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 2
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 3
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 4
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 5
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 6
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 7
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 8
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 9
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 10
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 11
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 12
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 13
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 14
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 15
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 16
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 17
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 18
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 19
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 20
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 21
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 22
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 23
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 24
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 25
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 26
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 27
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 28
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 29
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 30
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 31
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 32
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 33
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 34
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 35
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 36
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 37
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 38
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 39
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 40
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 41
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 42
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 43
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 44
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 45
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 46
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 47
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 48
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 49
Fungi Miceliali Producători de Proteaze Exocelulare - Pagina 50

Conținut arhivă zip

  • Fungi Miceliali Producatori de Proteaze Exocelulare.doc

Alții au mai descărcat și

Bioreactoare Utilizate la Biosinteza Invertazei din Tulpini de Saccharomices Cerevisiae

CUPRINS TEMA DE PROIECTARE: Bioreactor pentru obţinerea invertazei din tulpini de Sacharomyces cerevisiae. Capitolul I INTRODUCERE Enzimele...

Caracterizarea Principalelor Grupe de Microorganisme Utile în Obținerea Produselor Alimentare

INTRODUCERE Omul a folosit fermentaţiile din timpurile străvechi, când el nu avea nici un fel de cunoştinţe despre ceea ce le producea, căci...

Ciupercile (Regnul Fungi)

Ciupercile (REGNUL FUNGI) constituie un grup aparte, diferit de plante deoarece, spre deosebire de acestea din urma, el nu contine clorofila. Se...

Folosirea de Enzime Proteolitice pentru Obtinerea de Arome

INTRODUCERE Enzimele sunt proteine sau proteide fara de care celule vii nu pot înfaptui reactii complexe într-un timp scurt, la temperatura...

Microbiologie Generala

Ultrastructura celulei de drojdie Peretele cel - este de nat polizaharidica fiind alc din 2 sau 3 straturi. Stratul ext e rugos si alc din...

Cresterea Animalelor

Rase de bovine: Rase de lapte - Friza - Holstein Friza - Jersey - Rosie Danezã - Rosie de stepã - Rosie brunã - Angler - Baltata cu...

Microbiologie

CAPITOLUL I NOTIUNI INTRODUCTIVE 1.1 ISTORIA DEZVOLTARII MICROBIOLOGIEI Ziua de nastere a bacteriologiei – 24 aprilie 1676, când Anthonie van...

Ai nevoie de altceva?