Extras din proiect
Definiție – Proteinele sunt substanțe organice macromoleculare, care prin hidroliză formează aminoacizi. În compoziția lor intră elemente ca: carbon, hidrogen, oxigen, azot, fosfor, sulf, metale.
După compoziția lanțului macromolecular, proteinele se clasifică în:
Proteine elicoidale,
Proteine fibriale.
După comportarea lor la hidroliză, avem:
Haloproteine: formează numai aminoacizi la hidroliză,
Heteroproteine (proteidele): la hidroliză formează pe lângă aminoacizi și grupări neproteice numite prosteice (calitate inferioară)
În general sunt substanțe amorfe. Unele sunt ssolubile în apă (albuminele, enzimele), altele nu sunt (cheratina, colagenul, fibrina).
Pentru proteine se poate vorbi despre o structură primară, secundară, terțiară și cuaternală.
Structura primară se referă la felul aminoacizilor, numărul și locul în care se succed în catena hidrocarbonată.
Structura secundară este determinată de conjugarea dintre electronii neparticipanți la azot și alectronii Π ai grupării carbonil.
Structura terțiară se realizează prin formarea de legături:
Van der Waals; între radicalii alchilici
Ionice
De hidrogen
Covalente.
Structura cuaternală rezultă prin asocierea mai multor macromolecule polipeptidice între care se stabilesc interacții intermoleculare.
Conținut arhivă zip
- Droguri, Proteine, Vitamine.ppt
Alții au mai descărcat și
6. METODE DE PROTECTIE ANTICOROSIVA A MATERIALELOR METALICE Protectia împotriva coroziunii reprezinta totalitatea masurilor care se iau pentru a...
Hidrocarburile aciclice saturate numite alcani sau parafine, au formula generala CnH2n+2. Conform cu aceasta formula fiecare termen din seria...
Te-ar putea interesa și
Capitolul 1 CANCERUL, O BOALĂ PROVOCATĂ DE ALTERAREA GENELOR Cancerul este o boală provocată de proliferarea celulară necontrolată şi invazivă....
INTRODUCERE Poliartrita reumatoidă este o afecţiune inflamatorie sistemică cronică a cărei caracteristică principală este afectarea articulaţiilor...
1. LOCOMOTIA În fiziologie, locomoția este funcția unui organism viu compusă dintr-un complex de mișcări realizate prin mecanisme și organe...
Trifliceridele sunt esteri ai glicerinei cu acizii grasi, in care toate cele trei grupari hidroxilice ale acesteia sunt esterificate Molecula unei...
MODUL 1 Introducere în Psihologia Sanatatii Obiective operationale: prin parcurgerea acestui modul studentul va cunoaste: 1. Cauzele care au...