Quercetina

QUERCETINA

PROPRIETĂŢI FIZICE

IUPAC 2-(3,4- dehidroxifenil)- 3,5,7-trihidroxi-4H-cromen-4-ona

Formula moleculară: C15H10O7

Masa molară: 302,236 g/mol

Aparență: cristale galbene

Densitate: 1,799 g/ cm3

Punct de topire: 316°C

Solubilitate – practic insolubilă în apă, solubilă în soluţii alcaline

Alte nume: Sophoretin, Meletin, Quercetine, Xanhtaurine, Quercetol, Quercitin, Flavin meletin

2. ÎNCADRAREA ÎN CLASA DE COMPUŞI

Compus cu structură flavonoidă:

reprezintă un grup de substanţe naturale de origine vegetală, derivaţi ai benzopiranului având un radical fenil

constituie o parte din pigmenţii coloraţi din flori şi fructe

sunt foarte răspândite în regnul vegetal

în prezent se cunosc peste 500 de flavonoide naturale, exista mai ales sub forma de glicozide, fiind prezente în numeroase familii şi specii vegetale

datorită caracterului polifenolic au capacitatea de a “sechestra” metalele şi deci au acţiune antioxidantă indirect.

quercetina este un flavonol (clasa de flavonoide), care conţin în scheletul de bază 3-hidroxiflavone (3-hidroxi-3 fenil cromen-4-ona).

este un puternic antioxidant datorită grupărilor hidroxilice din poziţia 3 şi 5 cât şi prezenţei dublei legături între C2 şi C3, conjugate cu funcţiunea oxo.

în combinaţii cu vitamina C are rol protector faţă de stresul oxidativ indus de neurodegenerare

3. SURSE ŞI PROCENTAJ

4. ROL ŞI UTILIZĂRI

Flavonoidele precum quercetina sunt compuşi antioxidanţi.

substanţe foarte importante pentru sănătatea organismului datorită neutralizării radicalilor liberi

au un puternic caracter oxidant

substanţa antihistamică şi antiinflamatoare, protejează organismul de afecţiuni cardiovasculare şi de cancer

poate preveni sau reduce simptomele alergice

poate reduce arteroscreloza, care poate conduce la afecţiuni cardiace severe

protejează organismul de efectele negative ale colesterolului LDL

poate diminua simptomele inflamării prostatei

utilă în prevenirea cancerului, eficienţa în ceea ce priveşte inhibarea tumorilor

scade semnificativ riscul de cancer pulmonar

scade riscul de cancer de colon. Rezultatele acestui studiu nu sunt bazate doar pe administare de quercetina, ci pe administarea acesteia împreună cu cumarina.

Efectele secundare ale quercetinei sunt întâlnite în cazul utilizării suplimentelor nutritive ce o conţin:

-dureri de cap

-balonare

-indigestie

-afectarea metabolismului proteinelor

-afecţiuni ale rinichilor

-poate creşte efectul anticuagulantelor

-poate împiedica absorbţia unor medicamente