Proteinele

Imagine preview
(7/10 din 1 vot)

Acest proiect trateaza Proteinele.
Mai jos poate fi vizualizat un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier ppt de 22 de pagini .

Profesor indrumator / Prezentat Profesorului: Nedelea Elena

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 4 puncte.

Domeniu: Chimie Organica

Extras din document

Se numesc proteine produşii naturali cu structură macromolecularǎ care se transformă prin hidroliză în L-amino-acizi.

Proteinele sunt componente esenţiale, alături de apă, săruri anorganice, lipide, hidraţi de carbon, acizi nucleici, vitamine, enzime, ale materialelor lichide şi gelificate din celule, in care se petrec interacţiunile chimice şi fizice intense cuprinse sub denumirea de viaţa.

Clasificarea proteinelor

După sursa de provenienţa:

- proteine de origine vegetală

- proteine de origine animală

După solubilitatea în apǎ şi în soluţii de electroliţi:

- insolubile (fibroase)

- solubile (globulare)

După produşii rezultaţi la hidroliza totală

proteine propriu-zise (dau prin hidroliza totalǎ numai a-aminoacizi

-proteine conjugate sau proteide (prin hidroliza totalǎ se obtine, pe langă a-aminoacizi, si o altă substantă, care în structura proteinei apare ca grupă prostetică)

Proteinele fibroase se găsesc in organismul animal în stare solidă şi conferǎ tesuturilor rezistenţă mecanică (proteine de schelet) sau protecţie împotriva agentilor exteriori.

ELASTINA constituie tesutul fibros, cu o elasticitate comparabilă cu a cauciucului, a arterelor si a unora din tendoane, cum este de exemplu tendonul de la ceafa boului. Elastina nu se transformă în gelatină la fierbere cu apa şi este digerată de tripsină. Ca şi colagenul, fibrele de elastină sunt compuse din aminoacizi simpli, mai ales leucina, glicocol si prolina.

Fisiere in arhiva (1):

  • Proteinele.ppt