Analiza sistemului integrat de management la organizația SC Safir SRL

Introducere

Majoritatea producătorilor şi nu numai doresc să obţină calitate şi pentru acest lucru depun eforturi considerabile pentru a atinge acest obiectiv. Tot mai multe organizaţii implementează sisteme de calitate/mediu/sănătate şi securitate ocupaţională în propriile organizaţii, dar de asemenea doresc ca şi furnizorii lor de produse sau servicii să aibă sisteme implementate şi certificate.

Sc Safir Srl menţine un sistem integrat de management al calităţii, mediului, sănătăţii şi securităţii ocupaţionale şi siguranţei alimentului conform standardelor de referinţă SR EN ISO 9001:2008, SR EN ISO 14001:2005, SR OHSAS 18001:2008, respectv SR EN 22000:2005 sitem descris în Manualul Calităţii, Mediului, Sănătăţii şi Securităţii Ocupaţionale şi Siguranţei Alimentului.

Managementul de vârf al Sc Safir Srl este conştient şi recunoaşte faptul că, prin producţia cărnii de pasăre, precum şi prin distribuirea şi comercializarea en-gross a acesteia, organizaţia se situează în lanţul alimentar, ca producători şi comercianţi en-gross şi că activităţile din cadrul domeniului definit al sistemului de management integrat al calităţii, mediului, siguranţei alimentului, sănătăţii şi securităţii ocupaţionale, pot avea impact asupra siguranţei alimentului, mediului, sănătăţii şi securităţii ocupaţionale.

Managementul de vârf al Sc Safir Srl de la cel mai înalt nivel îşi exprimă voinţa de a-şi desfăşura toate activităţile şi procesele astfel încât toate pericolele semnificative pentru siguranţa alimentului care sunt posibil să apară, să fie identificate, evaluate şi controlate în fiecare etapă, cu scopul de a furniza clienţilor şi consumatorilor produse alimentare sigure, care să nu dăuneze direct sau indirect sănătăţii. Aceasta reprezintă o miză strategică de importanţă maximă.

Capitolul 1. Prezentarea generală a organizaţiei

1.1 Scurt istoric/Domeniul de activitate

S.C Safir S.R.L este un nume de referinţă pe piaţa alimentară din judeţul Vaslui şi, treptat, tinde să devină la fel pe plan regional şi naţional. Ceea ce părea, în 1991, un debut optimist dar nesigur, s-a dovedit a fi un gest curajos şi o carte jucată profesionist.

Cheia succesului a constat în preluarea mai multor ferme şi a unui abator, vechi sau dezafectate, renovarea şi repunerea lor în funcţiune prin retehnologizare progresivă, până la standardele actuale, europene. Profitul reinvestit, alături de proiectele de finanţare europeană au reprezentat practic al doilea ingredient al evoluţiei din toţi aceşti ani.

În 2006, SC Safir SRL lansează o nouă identitate de brand şi un nou slogan simultan cu aniversarea a 15 ani de activitate. Sub acelaşi nume, Deliciosul de Vaslui, apare o nouă imagine care reflectă transformările produse la nivel tehnologic şi organizatoric în cadrul firmei.

Imaginea, distinctă de tot ceea ce a apărut pe piaţă, include 3 culori esenţiale care definesc cele mai importante calităţi ale produsului: verde – prospeţime, galben – sănătate şi roşu – viaţă şi energie. Produsul se adresează astfel clienţilor dornici de o viaţă activă, sănătoasă, prin utilizarea unui produs în care pot avea deplină încredere şi care se găteşte foarte repede. Întregul brand vine cu un aer proaspăt, cu un design aliniat la tendinţele europene, imagine care poziţionează produsul între cele de încredere.

Investiţiile de milioane de euro realizate la firma Safir au început să dea rezultate. Astfel în data de 15 ianuarie a acestui an, abatorul de păsări Safir a fost declarat ca fiind în conformitate cu normativele europene în domeniul siguranţei alimentare. Pasul următor a fost acordarea licenţei de abatorizare europeană, ceea ce înseamnă că, în acest moment, orice produs care iese de pe liniile de producţie este conform cerinţelor sanitare ale Uniunii Europene. Aceasta reprezintă un prim pas spre dezvoltarea europeană a companiei, dar şi un motiv de bucurie, atunci când se ştie că toate produsele care ies de pe poarta firmei pot fi comercializate în orice colţ al Europei. Nu sunt multe firme care se pot lăuda cu această licenţă, la nivel naţional. Tocmai de aceea, performanţa firmei Safir este cu atât mai notabilă.

Aria de distribuţie a produselor s-a extins treptat, odată cu expansiunea lanţurilor de supermarketuri. Zona tradiţională de distribuţie (judeţul Vaslui) şi-a redus ponderea în total vânzări de la 80% la maxim 20%, lucru ce a impus dezvoltarea parcului auto propriu şi a personalului aferent precum şi dotarea corespunzătoare cu instalaţii de urmărire a parametrilor tehnologici. Sunt astfel controlate temperaturile produselor livrate până ce acestea ajung la clientul final. S-a modificat şi structura produselor distribuite: de la 95% produse congelate la 40% produse congelate şi 60% refrigerate.

Fig. nr.1 Zona acoperită de distribuţie

Obiect de activitate:

- Cod CAEN 0124: Creşterea păsărilor;

Această clasă include: - creşterea păsărilor: găini şi pui de găină, curcani, gâşte, raţe şi bibilici;

- obţinerea producţiei de ouă;

- Cod CAEN 1512: Producţia, prelucrarea şi conservarea cărnii de pasăre:

Această clasă include: - sacrificarea în abator a păsărilor;

--prepararea cărnii de pasăre;

--producţia de carne de pasăre, proaspătă sau congelată, în porţii individuale;

--obţinerea grăsimilor comestibile de pasăre;

--producţia de pene şi puf.

1.2 Poziţia pe piaţă a organizaţiei

Sc Safir Srl este un nume de referinţă pe piaţa alimentară din judeţul Vaslui. Datorită produselor sale, firma este recunoscută ca fiind una dintre cele mai de încredere de pe piaţă. La nivel local, firma deţine poziţia de lider, şi cu siguranţă va cuceri şi piaţa naţională deoarece firma a început să se extindă şi în marile oraşe inclusiv Bucureşti, trimiţând produsele sale în marile magazine.