Gestiunea unităților de alimentație publică și catering - Pasha Cafe

Capitolul I: Prezentarea unitatii

Conducerea cafenelei este asigurată de Directorul General Hagi Muftulogu si de Responsabilul de Cafenea Aly Mahir.

Responsabilul de cafenea este o persoană dinamică, flexibilă şi cu o experienţă bogată in acest domeniu, acumulată în 9 ani de activitate. El va fi responsabil de conducerea operationala a cafenelei avand in subordine toti angajatiiOrientul ascunde multe comori, poate prea multe si prea sofisticate uneori pentru noi, europenii. Cultura orientala e plina de broderii, de ornamente si simboluri, de aceea atunci cand intri intr-o astfel de ambianta e aproape imposibil sa nu iti activezi imaginatia. Locul pe care il recomandam saptamana aceasta are putin din toate aceste lucruri.Intr-un oras din ce in ce mai agitat si intr-o lume din ce in ce mai haotica, uneori simti nevoia unor clipe de relaxare si liniste, clipe petrecute altaturi de cei dragi. Ia o scurta pauza din iuresul taskurilor zilnice si mergi intr-o cafenea turceasca. Muzica ambientala chil, cafeaua turceasca la nisip sau cu diferite arome, ceaurile fierbinti si aromele exotice ale narghilelei te vor face sa te simti ca povestea celor 1001 de nopti. Pasha Cafe este un local care ne ademeneste cu delicii turcesti. Cafeneaua a fost gandita ca un spatiu in care oamenii sa se simta bine, in largul lor, sa se intalneasca cu prieteni dragi si sa povesteasca despre lucrurile personale. Pasha café este un melanj intre traditie si modern, intre Turcia actuala si Turcia traditionala, plina de povesti si intelepciune. Cafeneaua este locul perfect unde poti fuma in liniste o narghilea si savura o cafea turceasca, cafeneaua dispune si de un spatiu mai intim special creat pentru relaxare alaturi de prieteni sau persoana iubita, canapeaua, pernele moi, lumina difuza si muzica chil contribuie la atmosfera placuta.

Consumul prin cafenele a crescut in ultima perioada, impreuna cu o scadere a timpului petrecut la masa, dupa modelul occidental. Romanii au inceput sa iasa mai mult in oras, sa socializeze intr-un bar, restaurant sau cafenea. Clientul obisnuit al unei cafenele are varsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani, este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate. In functie de locatia cafenelei, oamenii de afaceri pot reprezenta intre 50% si 70% din clienti.

Piata tinta a cafenelei este :

- tineretul progresiv care îşi caută să se realizeze pe plan profesionist, care urmăreşte tendinţele de timp şi manifestă tendinţă spre petrecerea timpului liber în mod active încojurat de prietenii şi cunoscuţii;

- oamenii care lucrează în oficiile din preajmă, nu dispun de timp liber şi au nevoie de un mic dejun sau cină de calitate servită în mod rapid;

Denumire: Denumirea cafenelei “Pasha Café” provine de la patronul acestei cafenele, acesta fiind turc a folosit un nume turcesc reprezintand ideea că acesta cafenea este specializata în prepararea diferitor specialităţi de cafea cât şi alte bucate incluse in meniu.