Atestat profesional - faina ca materie primă

ARGUMENT

Am ales ca tema de sustinere a acestei lucrari, materiile prime si anume faina de grâu pentru ca reprezinta alimentatia de baza a românilor. Înca din cele mai vechi timpuri s-a cultivat grâul, pentru ca ulterior sa obtina faina, care constituie materia prima de baza la pregatirea pâinii. Consider ca este foarte interesant faptul cum acest aliment a sustinut si sustine în continuare dezvoltarea agriculturii românesti, desi aparent nu are caracteristici deosebite. Faina de grâu nu poate sa lipseasca din alimentatia noastra, iar daca sunt respectate cu precizie toate normele de obtinere, ea poate constitui materia prima fundamentala care aduce calitate produselor de patiserie, produselor de panificatie, pastelor fainoase si altele. Sa nu uitam ca pâinea obtinuta din faina de grâu, printr-o veche traditie, constituie mâncarea de baza a românilor.

Am structurat lucrarea în 5 capitole, prin care subliniez însusirile fundamentale si caracteristicile de calitate ale fainii ca materie prima. Pentru a pune accentul pe necesitatea fainii în alimentatia noastra, am ales o societate comerciala virtuala, care are ca obiect de activitate obtinerea si vânzarea produselor de patiserie. În cadrul acestei societati am realizat câteva aplicatii cu materii prime, si am prezentat chiar în capitolul I ,,Contabilizarea stocurilor.

Un scurt istoric, importanta, compozitia, însusirile si tipurile de faina, le-am cuprins în capitolul al II-lea. În capitolul III am prezentat caracteristicile de calitate fainii si metodele de verificare ale acestora. Despre ambalarea, depozitarea si transportul materiilor prime am facut o prezentare amanuntita în capitolul IV. Distributia si promovarea materiilor prime, elemente din domeniului marketing-ului sunt cuprinse în capitolul V.

Am încheiat lucrarea cu Anexe cuprinzând tabele cu însusiri si propietati ale fainii, precum si monografia contabila. În final am atasat bibliografia cu sursele de din care m-au inspirat pentru realizarea lucrarii.

Cap. I ÎNREGISTRAREA ÎN CONTABILITATE A

MATERIILOR PRIME

1.1. CONTABILITATEA STOCURILOR

1. Continutul, caracteristicile, obiectivele si factorii organizarii contabilitatii stocurilor

Stocurile cuprind ansamblul bunurilor si serviciilor care intervin în ciclul de exploatare al unitatii patrimoniale si care sunt destinate fie a fi consumate la prima utilizare, fie a fi prelucrate în procesul de productie ori a fi vândute în starea în care au fost procurate.

Principalele caracteristici ale stocurilor pot fi sintetizate astfel:

- se afla succesiv si neîntrerupt în diferite faze ale procesului de productie si comercializare;

- descriu în cadrul unei perioade de gestiune mai multe circuite;

- sunt destinate fie a fi consumate la prima utilizare (materii prime, materiale consumabile etc.), fie a fi vândute în aceeasi stare (marfurile) sau dupa prelucrare (produsele);

- contribuie la realizarea cifrei de afaceri a unitatii si la valorificarea capitalului.

Aceste caracteristici fac ca stocurile sa detina un rol important în formarea rezultatului exercitiului. Nivelul stocurilor influenteaza în mod evident volumul productiei, calitatea acesteia, modul de valorificare si realizare a productiei.

1.1. CONTABILITATEA STOCURILOR

1. Continutul, caracteristicile, obiectivele si factorii organizarii contabilitatii stocurilor

Stocurile cuprind ansamblul bunurilor si serviciilor care intervin în ciclul de exploatare al unitatii patrimoniale si care sunt destinate fie a fi consumate la prima utilizare, fie a fi prelucrate în procesul de productie ori a fi vândute în starea în care au fost procurate.

Principalele caracteristici ale stocurilor pot fi sintetizate astfel:

- se afla succesiv si neîntrerupt în diferite faze ale procesului de productie si comercializare;

- descriu în cadrul unei perioade de gestiune mai multe circuite;

- sunt destinate fie a fi consumate la prima utilizare (materii prime, materiale consumabile etc.), fie a fi vândute în aceeasi stare (marfurile) sau dupa prelucrare (produsele);

- contribuie la realizarea cifrei de afaceri a unitatii si la valorificarea capitalului.