Alimente Ecologice și Impactul lor Asupra Românilor

Odată cu educarea populaţiei asupra stilului de viaţă şi conştientizarea importanţei unei alimentaţii corecte pentru sănătatea organismului, produsele ecologice au început să înlocuiască o parte dintre cele convenţionale în dieta multor persoane.

Considerate acum câţiva ani o categorie de nişă pe piaţa alimentară, produsele organice au devenit o afacere mondială de câteva miliarde de dolari, studiile din domeniu arătând faptul că unul din trei locuitori ai planetei au încercat cel puţin o dată un produs ecologic. Piaţa produselor ecologice este însă neuniformă, iar preferinţele consumatorilor sunt, la fel ca şi în alte cazuri, în continuă schimbare. Studiile realizate pe această temă arată că cele mai consumate produse ecologice de pe piaţa americană sunt fructele şi legumele, în timp ce românii preferă consumul de alimente ce pot fi păstrate o perioadă mai mare de timp, cum ar fi fructele confiate, uleiul, biscuiţii sau ceaiul.

Chiar dacă această formă de agricultură nu domină deocamdată pe niciun continent, se pare, că cel puţin în interiorul Uniunii Europene, există un interes real faţă de această formă de agricultură. Importanţa producerii alimentelor ecologice şi a creşterii consumului acestora este atestată de introducerea unui simbol propriu acestui tip de alimente, începând cu iulie 2010 pe întreg teritoriul Uniunii Europene. Data de 25 iunie 2009 a fost ,,trasă linia” de studenţii la artă şi design, provenind din cele 27 state membre ale Uniunii Europene, ce au participat la concursul dedicat creării unui nou logo ecologic, concurs lansat de Directoratul General pentru Agricultură şi Dezvoltare Rurală din cadrul Comisiei Europene. Potrivit comisarului european pentru agricultură şi dezvoltare rurală, Mariann Fischer Boel: „Noul simbol al produselor ecologice va crea o identitate sectorului ecologic din UE. Va fi un suport pentru realizarea pieţei unice a produselor ecologice, iar asta este o veste bună atât pentru producători, cât şi pentru consumatori”.

„Nu există nici o modalitate de a ne da seama singuri care sunt legume ecologice sau nu, gustul nu ne poate da niciun indiciu. Acesta e şi motivul pentru care e nevoie de eticheta eco”, explică Nicolae Mencinicopschi, şeful Institutului de Cercetări Alimentare.

Ce sunt alimentele ecologice?

Alimentele ecologice, denumite şi organice sau biologice, sunt produse de origine animală sau vegetală care au fost obţinute fără utilizarea substanţelor chimice precum pesticide sau ierbicide, fără adaosuri de substanţe sintetice la procesarea lor, nemodificate genetic şi care nu au fost expuse iradierii. Produsele cu performanţe ecologice sunt naturale şi nu conţin E-uri, de aceea consumul alimentelor organice poate preveni boli grave precum cancerul sau boli cardiovasculare. Acest tip de alimente reprezintă rezultatul unui proces integrat, încă din faza de concepere ţinându-se seama de cerinţele ecologice pe care le va satisface noul produs.

Avantajele produselor ecologice:

În cadrul procesului de producţie nu se folosesc ierbicide sau pesticide;

- Nu conţin aditivi sau alte substanţe chimice;

- Conţin cu minim 50% mai multe vitamine, minerale, enzime şi fitoelemente comparativ cu alimentele convenţionale;

- Conţin cu 78% mai mult crom, iar nivelul de concentrare al seleniului este de patru ori mai mare;

- Calciul are biodisponibilitate cu 70% mai mare;

- Previn eroziunea solurilor şi protejează calitatea apelor;

- Economisesc consumul de energie prin folosirea într-o proporţie mai mare a muncii manuale;

- Promovează biodiversitatea;

- Impactul asupra mediului înconjurător este minim.

Există însă şi voci „cârcotaşe” la adresa alimentelor ecologice. Producerea acestui tip de alimente fără substanţe chimice de sinteză şi poluanţi este greu de realizat. Chiar şi în ecosistemele îndepărtate, precum ecosistemele arctice sau cele ale pădurilor ecuatoriale, au fost găsite urme de metale grele, poluanţi sau alte substanţe de sinteză provenite din activităţile economice desfăşurate la mii de kilometri depărtare.

Principalul dezavantaj al produselor organice o reprezintă însă, preţul, cu atât mai mult la nivelul României, unde acestea sunt considerate scumpe. Trebuie luat în considerare faptul că rotaţia culturilor, furajele speciale, combaterea dăunătorilor pe căi naturale sau protejarea biodiversităţii în agricultura eco fac costurile de producţie mai mari. Cu atât mai mult cu cât o alimentaţie organică, sănătoasă şi diversificată ne scuteşte de mersul la medic.

Există însă şi păreri conform cărora agricultura eco nu poate hrăni lumea. Fals: agricultura intensivă, în vogă la nivel mondial, distruge solul şi poluează, în timp ce cea bio protejează mediul înconjurător, dă produse mai săţioase şi le aduce venituri mai mari fermierilor săraci.

În ceea ce priveşte creşterea ponderii suprafeţelor de culturi ecologice, anumite studii relevă faptul că randamentul producţiei este, în medie, cu 20% mai mic decât cel din agricultura obişnuită. Acest raport este considerat cu atât mai important cu cât cererea de alimente este din ce în ce mai mare, la fel ca şi cea a plantelor folosite pentru biocombustibili.