Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului

Proiect
8/10 (1 vot)
Domeniu: Ecologie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 34 în total
Cuvinte : 7873
Mărime: 362.80KB (arhivat)
Cost: 7 puncte
UNIVERSITATEA TEHNICĂ „GHEORGHE ASACHI”, IAŞI FACULTATEA DE INGINERIE CHIMICĂ ȘI PROTECŢIA MEDIULUI DOMENIUL: INGINERIA MEDIULUI SPECIALIZAREA: MANAGEMENTUL MEDIULUI

Cuprins

Capitolul I. Prezentarea generală a industriei de fabricare a zahărului 3

1.1 Descrierea profilului și a distribuției geografice a industriei de fabricare a zahărului 3

1.2 Caracterizarea pieței și a produselor 4

1.3 Prezentarea productiei si consumatorilor la nivel regional și global- tendințe pe plan economic 5

Capitolul II. Descrierea procesului industrial de fabricare a zahărului 7

2.1. Principalele etape ale procesului 7

2.2 Schema bloc a procesului de obținere a zahărului din sfecla de zahăr 14

2.3 Prezentarea schemei fluxului tehnologic 15

2.4 Identificarea fluxurilor de materiale și energie-intrări de materii prime, ieșiri de produse, subproduse 17

Capitolul III. Inventarul emisiilor poluante rezultate din procesul de fabricare a zahărului (bilanț cantitativ raportat la tona de produs finit) 18

3.1 Emisii gazoase 18

3.2. Emisii lichide 19

3.3 Deșeuri 21

3.4 Identificarea și analiza pierderilor 23

3.5 Inventarierea substanțelor toxice și periculoase 24

Capitolul IV. Evaluarea performanțelor procesului de fabricare a zahărului pe baza indicatorilor de dezvoltare durabilă 25

Capitolul V. Identificarea soluțiilor/opțiunilor PP și PC în procesul de fabricare a zahărului..26

5.1. Schimbarea materiilor prime 26

5.2 Modificări ale procesului și produselor 26

5.3 Îmbunătățirea eficienței energetice 27

5.4 Propuneri de soluții particulare aplicabile procesului de fabricare a zahărului 29

5.5 Managementul integrat al deșeurilor solide 31

Concluzii 33

Bibliografie 34

Extras din document

Capitolul I. Prezentarea generală a industriei de fabricare a zahărului

1.1 Descrierea profilului și a distribuției geografice a industriei de fabricare a zahărului

Industria de fabricare a zaharului este deosebit de complexă. Această industrie prezintă o serie de particularități legate atât de natura materiilor prime prelucrate, cât și de natura produselor finite obținute.

Majoritatea materiilor prime se caracterizează printr-o labilitate mare. Sub acțiunea factorilor interni (echipament enzimatic propriu) și a celor externi (factori de mediu: temperatura, prezența umidității, microorganisme), ele se depreciază, uneori foarte rapid.

Materiile prime prelucrate în industria de fabricare a zaharului au de multe ori caracteristici fizice, chimice și biochimice neomogene, care variază în timp în limite foarte largi ceea ce impune o continuă modificare a parametrilor de producție. Din acest motiv se practică încă de la începutul procesului tehnologic omogenizarea materiei prime, adică alcătuirea din două sau mai multe loturi cu indici calitativi diferiți, a unei singure partide care să asigure o prelucrare uniformă din punct de vedere calitativ.

Datorită faptului că materia prima este uneori supusă deprecierii rapide, este necesar să fie prelucrată în timp scurt și cu maximă eficiență. În anumite cazuri prelucrarea se desfășoară pe campanii când utilajele și forța de muncă sunt solicitate la maxim.

În prezent principalii producători mondiali de zahăr sunt: Brazilia (20,1 mil. tone în anii 1999/2000), Uniunea Europeană (19,55 mil. tone), India (20,11 mil. tone), S.U.A. (8,2 mil. tone), China (7,2 mil. tone), etc. Principalii consumatori de zahăr sunt : pe primul loc se află India (17,18 mil. tone în anii 1999/2000), Uniunea Europeană (14,32 mil. tone), urmate de Brazilia, S.U.A., China, etc.

Prelucrarea zahărului în Europa este concentrată în următoarele companii: Sudzucker (Germania), Eridania (Italia), Tate and Lyle (Marea Britanie), Nordzucker (Germania), St. Louis Sucre (Italia), Danisco (Danemarca), Azucarera (Spania).

În afară de produsul de bază – zahărul, aceste întreprinderi mai produc şi produse secundare, de exemplu: băuturi tari şi lichioruri fabricate din spirt propriu, drojdii furajere, acid carbonic şi acid acetic alimentar, borhot uscat şi alte produse. Unele întreprinderi au deschis secţii pentru conservarea fructelor şi legumelor, îmbutelierea apei minerale.

În România pricipalele fabrici de zahăr sunt:, compania Agrana (cu cele trei fabrici din Buzău, Roman și Țăndărei), Diamant Oradea procesează și zahăr brut și sfeclă de zahăr, iar fabricile Liești, Urziceni, Corabia și Călărași doar din zahăr brut.

În prezent, românii consumă circa 550.000 - 600.000 de tone de zahăr, cu 20% mai puțin decât acum doi ani.

1.2 Caracterizarea pieței și a produselor

Astăzi în lume sunt peste 100 de fabrici (majoritatea lor sunt amplasate în Coreea, Japonia, China, Taiwan, SUA, Canada) care produc zahăr și subproduse ale acestora.

Zahărul se utilizează la producerea conservelor, băuturilor alcoolice şi nealcoolice, iaurturilor, produselor de panificaţie, îngheţatei, berei, bomboanelor, etc. Produsele obţinute îşi menţin prospeţimea un timp mai îndelungat, amplifică aroma fructelor, sunt mai uşor asimilate de organismul uman, pot fi folosite în alimentaţia dietetică.

Zahărul poate fi fabricat în următorul sortiment:

• Zahăr tos, cu mărimea cristalelor 0,5 - 2,5mm;

• Zahăr pulbere, cu mărimea cristalelor <0,5mm;

• Zahăr pudră (farin), cu mărimea cristalelor <0,1mm;

• Zahăr bucăţi rafinat, bucăţi de diferite dimensiuni;

• Zahăr tos rafinat;

• Zahăr pudră rafinată.

Preview document

Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 1
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 2
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 3
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 4
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 5
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 6
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 7
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 8
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 9
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 10
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 11
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 12
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 13
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 14
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 15
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 16
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 17
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 18
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 19
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 20
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 21
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 22
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 23
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 24
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 25
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 26
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 27
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 28
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 29
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 30
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 31
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 32
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 33
Analiza și eco-proiectarea Procesului de Fabricare a Zahărului - Pagina 34

Alții au mai descărcat și

Valorificarea deșeurilor electrice și electronice

Deşeurile de echipamente electrice şi electronice o nouă provocare pentru societatea modernă Deşeurile de echipamente electrice şi electronice...

Promovarea Produselor Verzi

CAPITOLUL 1 INTRODUCERE În sens general, un produs (sau serviciu) etichetat eco are dreptul să poarte un logo care să susţină că produsul (sau...

Producția Industrială și Dezvoltarea Durabilă Analiza și eco-proiectarea unui Proces Industrial Industria Farmaceutică

Prezentarea generală a industriei Industria farmaceutică este o ramură importantă a industriei chimice ce se caracterizează printr-un grad înalt...

Braila

Nefiind asa cum pare la prima vedere un oras de margine, vocatia esentiala a Brailei este aceea de a comunica cu lumea. "Dar al Dunarii”. Asa cum...

Ai nevoie de altceva?