Reciclarea deșeurilor din industria alimentară

Capitolul 1

RECICLAREA

1.1. Caracteristici generale

Reciclarea este folositoare pentru mediu doar daca procesul de reciclare este condus intr-o maniera logica. Legile romanesti incumba mari responsabilitati in cazul distrugerilor de mediu cauzate de materialele uzate lasate la voia intamplarii. Prin transformarea reziduurilor in resurse utilizabile, reciclarea ofera o modalitate de administrare a reziduurilor solide reducand poluarea, conserva energia, creaza locuri de munca si dezvolta industrii manfucaturiere mai competitive. La fel ca si deversarea reziduurilor in zone special amenajate sau arderea lor in incineratoare, reciclarea costa si ea bani.

Reciclarea elimina poluarea si conserva resursele naturale. Cel mai mare beneficiu de mediu al reciclarii este legat nu de depozitarea reziduurilor, ci de conservarea energiei si a resurselor naturale si prevenirea poluarii prin utilizarea, in procesul de fabricatie, a materialelor rezultate din reciclare si mai putin a celor primare. Materialele recuperate au fost deja purificate si prelucrate anterior, astfel incat utilizarea lor in procesul de fabricatie presupune o activitate mai curata si un consum mai mic de energie. Analize detaliate au evidentiat faptul ca aceste beneficii de mediu ale reciclarii sunt cu mult mai eficiente decat orice alte actiuni de protejare a mediului.

Reciclarea conserva energia. Mult mai putina energie este necesara pentru a transforma materialele reciclate in produse noi, comparativ cu a incepe productia cu materiale primare, brute. Prin reciclarea unei tone de materiale intr-un program obisnuit de reciclare, sunt economisiti cel putin 187 USD prin realizarea de economii la electricitate, petrol, gaze naturale si carbune, chiar in conditiile in care tinem cont de consumurile datorate colectarii si transportarii materialelor.

Reciclarea elimina costurile depozitarii reziduurilor sau a incinerarii lor. Costurile reciclarii sunt partial amortizate prin evitarea cheltuielilor de depozitare sau incinerare si prin vinderea materialelor rezultate. Preturile de depozitare variaza foarte mult in functie de zona, si piata materialelor reciclate este intr-o crestere exploziva.

Programele de reciclare proiectate adecvat si implementate complet pot fi deplin competitive cu depozitarea sau incinerarea reziduurilor. In prezent sunt disponibile numeroase tehnici de eficientizare a reciclarii, unele din ele fiind in curs de testare si implementare

Reciclarea creaza noi locuri de munca si creste competitivitatea industriei manufacturiere. Reciclarea ofera industriei manufacturiere resurse mai ieftine, avantaje economice pe termen lung care se translateaza in valoare pentru consumatorii care cheltuiesc mai putin pe produse si ambalaje. Efectele reciclarii asupra dezvoltarii industriale sunt semnificative.

In urma unor studii efectuate , s-a demonstrat ca fiecare cetatean genereaza zilnic aproximativ 1,5 – 2 kg de gunoi , din care cel putin jumatate este reciclabil

In trecut oamenii obisnuiau sa repare si sa refoloseasca tot ce puteau Populatia era mai mica si oamenii traiau in grupuri mai putin concentrate. Pe langa toate acestea, ambalajele folosite erau din materiale care se descompun usor si In acest fel reIntoarcerea materiilor prime in natura era mult mai rapida si mai simpla. Revolutia industriala a permis fabricarea pe scara industriala a ambalajelor usoare , rezistente , care mentin diversele produse alimentare in conditii adecvate pentru mai mult timp. In acest fel confortul si accesul la produse din ce In ce mai variate este automat mult mai mare Evolutia este In folosul omenirii dar care este tributul pe care trebuie sa-l platim - Populatia Globului a crescut foarte mult si este in continua crestere, in timp ce resursele sunt din ce in ce mai putin accesibile In acest fel in scurt timp riscam sa nu mai avem materiile prime din care sa ne realizam produsele necesare vietii de zi cu zi

Ce putem face pentru ca si generatiile viitoare sa aiba parte de aceleasi resurse ca si noi - Cei trei „ R „ pot reprezenta un raspuns !

Reducerea utilizarii resurselor in fabricarea produselor necesare In viata de zi cu zi ( preferarea produselor vrac , sau putin ambalate , in locul celor supraambalate )

Refolosirea obiectelor , fie pentru acelasi scop pentru care au fost realizate ( ex o sticla de suc folosita la udatul florilor ) , sau pentru alte intrebuintari ( ex. o sticla de plastic folosita pe post de ghiveci de flori )

Reciclarea deseurilor ( prin deseu se intelege orice obiect care nu mai este folosit si este aruncat sau risipit )

„ Nimic nu se pierde , nimic nu se castiga , totul se transforma „

( Lavoisier )

1.2. Clasificarea deseurilor din industria alimentara

Deseurile care rezulta in procesul tehnologic de obtinere a produselor alimentare, pot constitui surse de contaminare pentru materiile prime si auxiliare, produse intermediare, semifabricate, produse finite si pentru personal.

Pentru a preveni asemenea contaminari, este necesar ca activitatile de colectare, depozitare si evacuare a deseurilor sa fie controlate cu mare atentie.

Deseurile ce rezulta in unitatile de industrie alimentara pot fi:

- deseuri tehnologice;

- deseuri menajere;

- deseuri complexe.